Miten kypsennä riisipuuta, jotta se olisi hyödyllistä ja maukasta

Kuinka keittää riisipuuroa? Tämä kysymys voi aiheuttaa yllätyksen monille, koska se on niin tavallinen ruokalaji, että kaikki salaisuudet ovat jo pitkään olleet tiedossa kaikille. Mutta ... Kuinka usein sen takia et saa herkullista riisipuita , mutta ilmaisematon "mash", tai päinvastoin, overdried ruokalaji. Mikä asia on? Se, että riisin kypsentämisessä on tiettyjä sääntöjä, joiden rikkominen johtaa usein tällaiseen epämiellyttävään lopputulokseen.

Kun puhumme siitä, miten kypsennämme riisipuita, emme voi jättää mainitsematta, ettei riisiä kypsennetä ollenkaan kuin itä. Yleensä itämaista ruokaa on hyvin vaikea kuvitella ilman riisiä, niin yllättävän maukasta ja murskavaa. Mutta tällaisen vaikutuksen aikaansaaminen kotona on melko vaikeaa ... ja samaan aikaan. Eräistä riisilajikkeista on yksinkertaisesti mahdotonta valmistaa jauhemaisia ruokia, ne ovat hyviä pikkulasten valmistamiseksi sekä niille, jotka haluavat puuroa (esim. Maitoa).

Joten, miten keittää riisipuuroa? Aluksi on välttämätöntä käydä läpi syykorjuu, poistamalla se kaikista epäpuhtauksista ja pilaantuneista jyvistä. Sitten siirretty riisi pestään perusteellisesti, ei kylmässä vedessä (kuten useimmiten tehdään), mutta lämpimällä ja lämpimällä kuumassa vedessä. Miksi on välttämätöntä toimia tällä tavalla? Koska lämmin vesi vaikuttaa siihen, että riisi poistetaan tärkkelyksestä, ja kuuma poistaa rasvan, joka usein esiintyy croupissa varastoinnin aikana. Veden ja viljojen osuuden osalta voidaan sanoa seuraavaa: Toisin kuin esimerkiksi tattari, riisin tapauksessa ei voida sanoa yksiselitteisesti, että on tarpeen ottaa tiukasti määrätyn määrän nestemäisiä ja viljoja (koska riisi on monenlaista, Joka on valmistettu omalla tavallaan ja myös siksi, että nestemäärä vaihtelee riippuen siitä, pitävätkö kotitaloudet haurasta tai keitettyä puuroa). Siksi voit antaa vain likimääräisen osuuden: yhden osan riisistä tulee ottaa puolet vedestä. Siirretty pesty rumpu täytetään kiehuvaan veteen ja lisätään välittömästi öljyä (tai rasvaa). Ensimmäiset 5-10 minuuttia puuroa on ajoittain sekoitettava ja peitettävä sitten pannulla kansiin ja anna levätä pienellä tulella, kunnes valmis (noin puoli tuntia tai hieman enemmän). Tämä on eräs keino keittää riisipuuroa. Ja kuorimainen puuro voidaan valmistaa seuraavasti: huuhtele huuhtele riisi, joka nukahtaa kiehuvaan veteen ja kypsennä alhaisessa lämpötilassa. Kun riisi on pehmennetty, puuroa täytyy heittää takaisin sakkaan ja huuhdella vedellä (kuuma, ei kylmä!). Lisää sitten voita, laita pannu uuniin tai jakajan päälle (lämmityksen minimoimiseksi) ja vie se valmiiksi.

Riisipuuro maidon kanssa on perinteinen ruokalaji lasten ruokia, joten sinun pitäisi puhua miten kypsennä riisipuita maidosta. Sinun ei pitäisi aluksi kiehua croup maitoa: ensiksi, tässä tapauksessa riisi on paha ja pitkä keitetty, ja toiseksi pitkällä kiehuu, maito menettää merkittävän osan käyttökelpoisia aineita, jotka ovat niin tarpeellisia lapsuudessa. Jotta saat käyttökelpoisen ja maukkaan riisipuun, sinun on ensin kiehua riisi vedessä (ja otettava enemmän vettä) 10-15 minuutin kuluttua, tyhjennä jäljellä oleva vesi ja kaada puolet keitetyn viljan kuumalla maidolla. Ja sitten sinun pitäisi kypsennä puuroa alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia. Voit myös kiehua riisiä, kunnes se on valmis veteen ja tyhjennä ylimäärä, lisää maitoa ja anna sen purota vielä 3-5 minuuttia. Tällä tavoin kypsennetty puuro on erittäin hyödyllinen.

Riisintuottajia voidaan neuvotella lukemalla V. V. Pokhlebkinin "Good Foodin salaisuudet" -kirjan , jossa on hyvin utelias luku riisihiutaleiden valmistuksesta. Tekijä melkein täysin poikkeaa standardista ja neuvoo keittämään riisiä 12: een (ei 10: een tai 15: een, 12: een). Pöytäkirja alhaisessa lämpötilassa tiukasti suljettuna kannessa (myös ikeen alla, jotta parilla ei olisi yhtään mahdollisuutta poistua). Ja sen seurauksena sinun pitäisi saada vain epätavallinen tuote, joka maistuu täysin erilaiselta kuin tavallinen riisipuuro, joka on tuttu kaikille lapsuudesta.