Kuinka tehdä mökkijuustoa

Lehmän juusto ilmestyi muinaisina aikoina, ja muuten aivan sattumalta. Tämä tapahtui, kun seerumi vahingossa virusti äskettäin hapan maidon. Sitten muinaisessa Rusissa hänen (raejuusto) kutsuttiin "hapan juuston", josta tuli suosittu nimi "syrjäksi". Siihen aikaan hoitavat kotiäidit tiesivät saada jogurttijuustoa.

Ruuanvalmistuksessa on erilaisia perinteitä. Hän haluaa syödä suolaista, yhdistettynä hapan kermaan, kermaan, hunajaan, hedelmiin ja marjoihin ja jopa punaviiniin. Sitä käytetään usein täytteenä leivontaan.

Kotiruoka on enemmän kuin paljon maitotuotteita, koska se sisältää paljon enemmän proteiinia, joka on helppo hajottaa ja imeytyä nopeasti. Lisäksi raejuusto on hyödyllinen niille ihmisille, joilla on ruuansulatuselinten krooniset sairaudet. Se auttaa myös lihasmassaa ja vähentää vyötäröä.

Se sisältää rautaa, fosforia ja magnesiumia, raejuusto on erittäin hyödyllinen. Ja lipotrooppiset aineet vaikuttavat edullisesti maksaan. Juustoa ruokavaliossa ja lastenruoka ei ole suositeltavaa sattumalta, sillä raejuusto kilpailee täysin lihan kanssa, mutta se on paljon parempi, nopeampi ja helpommin ihmiskehon pilkkominen.

Kaupallisissa myymälöissä myytävät juustotuotteita valmistetaan tavallisesti merkittävillä sokerin lisäyksillä ja estävät tällaisen kalsiumin imeytymisen. Siksi kotitekoinen, henkilökohtaisesti keitetty mökki teeskentelee todellista hyötyä, ei pelkästään toisen jälkiruokapohjan paikalle.

Jos olet kiinnostunut kefir-jogurtin tekemisestä, tiedät, että voit kokata sen itse ilman vaikeuksia.

Kuinka keittää tuorejuustoa

Yksi tapa

Se kestää 2 litraa. Maito, puhdas sideharso, 2 kattiloita (aina erikokoisia) ja seula. Kaada maito pannuun (pienempi), peitä kansi ja lämpimässä paikassa (tai lähellä akkua tai lähellä polttavaa keittolevyä). On välttämätöntä odottaa, kunnes se alkaa hyvään alkuun. Se kestää noin päivän. Tämä on meidän jogurtti.

Lisää maku raejuustoon ja nopeuta maidon hapentamista lisää 2 rkl. l. Vähärasvainen hapankermaa. Kun se muuttuu hapaksi, laita kattilaan ja kefiri kattilaan ja kaada vesi siihen. Sitten me lämpenee hitaasti. Heti kun vesi alkaa kiehua, kefir alkaa siirtyä pois stenochekista ja kellertävä neste ilmestyy. Tällä hetkellä sinun täytyy nopeasti poistaa pannu laatoista.

"Maito" pannulla, joka ottaa ja jäähtyy vähän. Ota seula (tai paisuntasäiliö) ja laita pohjaan sideharso. Siinä asetetaan juokseva maito. Tämän seurauksena hera kuivuu, ja pian sideharjussa on vain raejuustoa. Jotta se olisi paljon tiheämpi, sinun on raskaan kuoren juustokakku ja raejuusto.

Toinen tapa, miten jogurtti valmistetaan jogurtista

Tee näin paketti kefir pakastimessa, kunnes se jäätyy. Vedä sitten ulos, leikkaa pakkaus ja pudota seppari sideaineella. Useiden tuntien kuluttua tämä jään lohko sulatetaan, seerumi virtaa ulos ja vain rapea jää - lempeä, pehmeä ja ennen kaikkea - koti. Voit myös laittaa keitinpeitteen kefir-jäällä vesihauteeseen, jolloin prosessi nopeutuu.

Ja viimeinen tapa, kuinka keittää juustoraastetta jogurttia

Ota 2 litraa tuoretta maitoa ja 1 litra kefirchik pukeutumiseen. Maito kaada kattilaan ja kunnes 70-80 C lämpenee (et voi kiehua, koska kiehuva maito ei toimi tuorejuusto). Lisää sitten jogurtti, sekoittamalla kefiiriä ja vähennä jonkin verran lämpöä. 10-15 minuutissa. Pienten hiutaleiden muodostuminen alkaa. Tämän jälkeen sinun on lopetettava lämmitys ja jäähdytä pannun sisältö. Kaikki tämä voidaan tehdä "vesihauteella".

Tuorejuuston maku on helppo vaihtaa, riippuen jogurtin rasvasta, ikääntymisen ajankohdasta ("vanha" kefir-kurkku tekee siitä hapan) sekä jogurtin ja maidon suhdetta.

Tietäen kefir-juuston valmistamisesta nautit nautinnollisesti, syö se hapan kermalla, maitoa ja valmistat siitä erilaisia ruokia: juustokakkuja, puddingita, täytteitä nyytit, juustomme, makeiset , juustomassan.

On muistettava, että raejuusto kuuluu pilaantuvien tuotteiden ryhmään. Jääkaapissa säilytettävä enintään 2-3 päivää.