Miten kokki silli jauhelihaan vanhan juutalaisen resepti

Jauheliha - Ashkenazi keksintöä eli niille juutalaisille, jotka asettuivat jälkeen suuri hajonta Reinin laaksossa. Asunnon kesken vastaanottavaan kansojen he olivat oppineet paljon Saksan, Ruotsin, Ranskan ja slaavilainen ruokaa. Ja ilmasto-olosuhteet uuden kotimaan saneli ehtoja, pakottaen Ashkenazi valmistaa ateriat niistä elintarvikkeista, jotka olivat saatavilla. Samoin, ja siellä oli Sephardim - juutalaisia, jotka olivat paenneet Iberian niemimaan ja Pohjois-Afrikassa. Mutta tässä puhutaan ole kyse omaisuuksia juutalaisen kansan, ja miten valmistautua jauhelihaan silliä.

Valitettavasti perinne joten tämä Tzimes (välipaloja), kaikkien sääntöjen kosher lähes unohdettu. Astia ovat ottaneet emäntä kaikista kansallisuuksista. Vaikka sana "jauheliha" Saksan. Se tarkoittaa "välipala". Ja aito nimi - "gehakte Göring", eli hienonnettu silli ... On selvää, että ajan mittaan ruokalaji on "umpeen" eri saksaksi, puolaksi ja jopa venäläisiä innovaatioita. Mutta teki niin - Odessassa, että "Rosemary" ravintola, ruoanlaitto jauhelihaa sillin mukaisesti toteutettiin vanhan reseptin. Täällä kunnioitetaan uskonnollisten ruokavalion vaatimukset. Ei ole ihme, että ravintola annettu otsikko "GLAT Kosher."

Vanhassa juutalainen keittokirjoja ovat tällaisia tietoja siitä, miten ruokaa jauhelihaan silliä: "Sinun täytyy liota kala kylmässä teelehdet." Tämä odotus koskee vain purkitettu silli "Ivasi", joka myi Neuvostoliitossa. Liotus teetä tarvittiin poistamaan liikaa suolaa ja tehdä kalan herkempiä. Jos sinulla on ruhon Norja silli - hopeiset, öljyinen, hieman värikkäiden, niin tämä alkusoitto valmisteluun välipaloja voidaan jättää pois.

Miten kokki jauheliha silliä hepreaksi, ovat välttämättömiä tuotteita? Lisäksi Norja kaloja, eniten, että kumpikaan on kotimainen. Sipuli, valkosipuli, voita tai margariinia (vain parva - on kasvirasvoja). Silti meidän on hapan omena - se on parasta ryhtyä eräänlainen "Simirenko". Älä tee ilman mausteita: korianteri, mustapippuri, inkivääri jauhetta. Mutta lisäämällä välipala kovaksi keitetyt munat - Saksan tai Puolan täydentää.

Zapasshis kaikki tarvittavat, aloitamme kulinaarinen mestarikurssi "How to Make jauhelihaan ja silakkaa." Valittavana kaikki kalat luut - kolkko, mutta välttämätön tehtävä. Edelleen, kaksi kolmasosaa filee jauhaa tehosekoittimessa, ja loput leikataan pieniksi paloiksi käsin. Kaksi valkosipulinkynttä, paloittelevat, omena puhdas ja vapautettu hedelmien laatikot. Pyuriruem omena tehosekoittimessa, valkosipuli, mausteet. Erikseen hienonna sipuli. Koota nämä kaksi osaa useimpien silliä. Beat sekoitin voita tai margariinia saada jonkinlainen proteiinin kermaa. Lisää se jauhelihaan. Puoli omena ilman nahkaa leikkaa pieniksi kuutioiksi. Nyt meidän pitäisi ajatella, miten tehdä jauhelihaan ilmaan. Hänen ei pitäisi olla yhtenäinen, suussa on selvästi havaittavissa paloja silliä ja vihanneksia. Jäljelle jäävä kala, joka leikataan paloiksi, ja puoli omena puuttua kokonaispainosta ja vispilä. Nyt suolaa, mutta varovasti. Joten nyt tiedät miten tehdä jauhelihaan silliä.