Mitä tehdä tatit kerätään metsästä tai ostaa kaupasta: Vinkkejä ja reseptit

Valitettavasti monet modernit kotiäiti ei osaa kokata ruokia perinteisten venäläisten elintarvikkeita. Esimerkiksi useimmat asukkaat suurissa kaupungeissa ei ole aavistustakaan, mitä tehdä sieniä, niin että niistä tulee kulutukseen kelpaamattomiksi, puhumattakaan valmistelut talvi. Mutta heistä saada suuri keittoa, voit lisätä paisti, salaatteja ja monia muita ruokia. Jopa banaali paistettuja sieniä, ja ne ovat hyviä, jos ne kypsyvät sipulia ja voita.

Jälkeen vaellus metsässä (tai lähimpään markkinoilla), ennen kuin aloitat jalostukseen, sinun täytyy huolellisesti harkita saalista. Vuodesta madonsyömä ja muita epäilyttäviä kohteita on parempi päästä eroon, vaikka ne ovat hyvin kauniita. Se, että pilaantunut sienet maistuvat katkera, ja kaikenlaisia vanhoja kertynyt myrkkyjä ympäröivästä ilmasta, maaperästä jne. E., joka voi aiheuttaa myrkytyksen. Siksi ei väliä mitä tehdä tatit tulevaisuudessa, ne lajitellaan ja puhdistetaan. Sinun on myös varmistettava, että kaikki lehdet on poistettu, hyönteisiä, matoja ja muita eläimiä, jotka tykkää viihdyttää metsään herkkua.

Valkoisia sieniä talvella

Ne, jotka eivät ole kovin ihastunut kikkailunsa kaikenlaisia aihioiden, luultavasti näin yksinkertainen mutta erittäin tehokas tapa tallennustilaa. Näin ollen kuivaus sieniä alkaa myös lajittelu ja puhdistus. Pese ne missään tapauksessa saisi olla, muuten voit pilata ulkonäkö lopputuotteen. Niin että lehtiä, neulasia ja muut roskat poistetaan käsin. Menettelyn itsessään toteutetaan parhaiten in vivo. Nopeuttaa osaltaan hyvän aurinkoinen sää. Tietenkin tehdä kaikki mahdollinen, ja erityinen kuivausrumpu, sekä käyttämällä kaasuliesi, mutta kaikkein tuoksuva ja hyödyllisiä sieniä saadaan, jos ne roikkuvat maassa alle katos tai ilmanvaihto parveke.

Niille, jotka eivät ole koskaan kohdanneet valmistusmenetelmän eikä tiennyt mitä tehdä sieniä ennen kuivausta, tulee neuvoa korkin irrottamiseksi jalat. Ensimmäisessä leikkaa ohuiksi viipaleiksi, viimeinen - poikki piireissä. Sitten ne ja muiden koukussa lanka ja kiinteä postitse tai levittää yhdellä kerroksella pellille. Luonnon olosuhteissa kestää noin viikon, ja uunissa - muutaman tunnin. valmius tulee tarkastaa säännöllisesti. On tärkeää, ettei yritä kiirehtiä lämpötilaa nostamalla (sen pitäisi olla korkeintaan 70 ° C) muutoin sienet maistuu karvas jäljempänä. Tällainen esimuotti tulisi säilyttää kuivassa, pimeässä. Ihanteellinen tiukasti suljettuna läpinäkymätön astiaan.

Talvella kuivatut sienet saada mukava keittoa. Pre-liota vedessä, ne voidaan myös paistettu, haudutettu, lisätään kastikkeet, yleensä tehdä kaikkea sama kuin tuoretta.

Paistettua valkoisia sieniä

Tämä ruokalaji on täydellinen niille, jotka ovat juuri palanneet metsästä kori täynnä ja vielä tietää tarkalleen, mitä tehdä saaliinsa. Ajatellut miten kuivua tai jäädyttää sieniä, joista osa voi olla nopeasti paista. Mitä enemmän tuotteita, jotka vaativat vähintään aikaa ja sama. Ottamisesta kiloa sieniä sipuli, 30 g kasviöljyä ja 50 g voita, suolaa, pippuria ja valkosipuli maku. Ensimmäinen ne lajitellaan pois, pestä ja puhdistaa, leikata ja lähetetään sitten tyhjänä polttaminen. Pian tulee paljon mehua, joka kaadetaan jonkin verran kapasiteettia (hän vielä tarvitaan), ja lisää öljyä sijaan. Sipulit puhdistetaan, leikataan puoli renkaat, ja lähetetään samassa paikassa pää on hienonnettu valkosipuli. Seuraava sieniä pitäisi paista rapeaksi, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada mehu takaisin. Sitten tuli on maksimoitu ja muhennos kansi suljettuna jopa minuutteja 5. Tarjoile ne erillisenä lautasen tai lisäkkeenä tahansa. Tämä resepti on täydellinen niille, jotka eivät tiedä mitä tehdä sieniä, koska se on melko yksinkertainen, ja tulos on upea.