Miten paista sieniä?

Paistettuja sieniä ja syötetään loman tai perinteisen pöydän ja korjattu tulevaa käyttöä varten. Talvi näyttää erityisen herkullinen paisti tuoreita sieniä tai välipalan muodossa munia. Tallenna valittu tuoretta, vahvaa ja nuoret yksilöt.

Miten ja kuinka paljon paista sieniä? Se riippuu lautasen haluat kokki. Mutta on tärkein sääntö: älä käytä vanhaa, madonsyömä tai tuntemattomia lajeja, koska ne voivat saada myrkytetty, ja seuraukset voivat olla vakavia, jopa tappava.

Paista sienet, valkoinen, Haperon, kantarelleja, tatti, haapa, tatti, Mokhovikov, sieniä. Suuret sienet leikataan ja matalat käytetään kokonaisuudessaan. Valmisteluun tulevaisuuden täytyy olla valmis astiaan. Se on parasta tallentaa paistettuja sieniä (vaaditaan jääkaappi!) Sopivia lasipurkkeihin 0,5 litraa. Niiden pesu (netto pankki vesi virtaa myös ilman ajoittaista tippaa kalvo), kalsinoitiin uunissa lämpötilassa 95-105 ° C ja pidettiin kuivassa uunissa ja kuuma käyttöön asti. Kuinka paljon paista sieniä tulevaa käyttöä aihioita?

Tehdä niin. Paistinpannussa paksu pohja lämpenee hieman öljyä, vain sieniä ei pysy siinä. Käyttämällä lehmän ghee (ei muita rasvoja ei sovi!). Sen jälkeen, kun sieniä pannulla antaa mehua, suolaa maun niitä. Koska haihtuminen mehua lisää öljyä. Haihdutuksen jälkeen kaikki neste sienet ovat vain öljyn ja alkaa punoitusta. Täällä on aika vastata kysymykseen: kuinka monta paista sieniä? Kun kaikki lopen, pannu poistetaan lämpöä, ja sieniä ovat sijoittuneet pankit kerroksiin, maantiivistyskoneet lusikka näkymään kunkin kerroksen öljystä. Pakollinen vaatimus - Nesteen paistettuja sieniä saa jäädä. Kun pankki on täynnä, ja sienet ovat täysin öljyn peitossa, se on lukittu, käännä ylösalaisin ja annetaan jäähtyä. Kun kaikki voita kovettuu, sieniä korjattu jääkaapissa.

Eri sienet sopivat valmisteluun nopeasti aterioita. Miten paista sienet, kuten sieniä? He paahdettu ylivertainen kaikkiin muihin tyyppeihin. Kuivattuina valkoinen ovat vertaansa vailla, ja sienet pitävät arvokkain paistettuja muodossa. Niille on ominaista herkkä maku ja tuoksu. Paistamiseen sienet valitun nuoren verihiutaleiden hennon vaaleanpunaiseen. 500 g sieniä tarvitsevat 2 rkl lehmän ghee, suola ja pippuri. Korkit (puhdistettu sienet), sirotellaan suola ja pippuri, levitetään peräkkäin paksu pohja koko, joka on jo erittäin kuumaa öljyä. Paista 20 minuuttia, levitettiin lautasen ja juotetaan öljy, jossa paahdettua sienet.

Miten paista sieniä munia? Aluksi he olivat lajitellaan ja puhdistetaan. Tuore sienet (ketut, koivu sienet, haapa, hunaja, ja luteus Mokhovikov) keitettiin minuuttia suolavedessä 20. Jos käytetään ruoan munat kuivatut sienet, niiden puoli tuntia kiehua. Ei voi sulattaa. Vesi on valunut, anna kuivua sieniä, hienonnettu akanoista puinen aallonpohjasta (parempi olla kierrä lihamyllyssä, jotta ne eivät menetä makua tai huonontunut maku). Levisi pannulla kuumennetun öljyn ja paistettu, kunnes täydellinen haihtuminen ja tummumisen sieniä. Paistettua sipulia lisätään erikseen sekoitetaan ja noudattaen pankeissa valmistautunut kylmäsäilytystä.

Miten paahtaa sieniä? Riittää 25-30 minuuttia. Palattuaan metsästä välittömästi otettu tuore nuori vahva sieniä, puhdista ja leikkaa harjan (cap erikseen, jalat erikseen), ei tarvitse leikata hienoksi. Ripottele pippuria ja suolaa, jauhot murentua. Levitä kattilassa raskas pohja, jossa ennalta lämmitettiin voimakkaasti sulatettu voi. Ensimmäinen, paista yksi jalka noin 5 minuuttia, lisää sitten ne hattuja ja paista keitetyt. Tarjoile ja koristele vihreät.