Mikä tekee kuivattu kalmari, tai mitkä ovat suosittuja tuotteita

Ostamalla kaupassa valmis syömään mereneläviä, voidaan ihmetellä, miten ja mitä kuivattu kalmari tai muita eksoottisia mereneläviä?

Että meidän on syötävä, todella?

Prioriteetit elämässä ihmiset muuttuvat jatkuvasti. Tämä toteamus johtui kokonaan ruokaan. Viime vuosina suosituin juoma väestön keskuudessa oli olutta, ja paras välipala siihen - kuivattu kalmari. Varsinkin suurten tapahtumien aikana kaikkialla näet ihmisryhmän, jolla toisessa kädessä ja olutpullon ja toinen - pieni pussi tuoksuvia lastut tai leikkaamalla. Todellakin, pakattu tuote houkuttelee monia ihmisiä, niin maku ja haju. Mutta se on harkitsemisen arvoinen, ja mitä todella on näissä kirkas, houkuttelevia paketteja. Päätellen nimet ainesosaluettelossa, on tosiasiallisesti kalmari. Mutta onko se äyriäisten, jota voi ostaa tahansa tallentaa? Itse asiassa, tilanne on hieman erilainen. Oppimalla mitä tekee kuivattua mustekalaa, asiantuntijat ovat tulleet siihen tulokseen, että se on täysin eri oikeusasteessa. Itse meressä jättiläinen eläimiä löytyy, jotka ovat myös kalmari. Mutta niiden liha on niin vastenmielinen maku, joka käyttää sitä sen luonnollisessa muodossa on lähes mahdotonta.

tuotteen käsittely

Insinöörit, ruoka tekniikan Itä maat ovat kehittäneet erikoistekniikkaa, jonka avulla voit silti käyttää ruoan kova ja mauton lihaa tiettyjen lajien kalmari. Silti, tietäen mitä tekee kuivattu kalmari, koska jotain ei kovin helppo ostaa niitä. Periaatteessa lihanjalostus tekniikka menee läpi useita vaiheita:

• leikkaus koko;
• ruoanlaittoon;
• sekoitetaan muiden komponenttien kanssa;
• kuivaus;
• paistamiseen;
• jauhaminen
• uudelleen käyttöön lisäainesosia;
• lisäkuivaus;
• viimeistely;
• pakkaus.

Tämän seurauksena lopputuote ilmestyy hyllyille. Kirkas laukut melko nopeasti eroavat käsin. Se näyttää olevan kunnossa, mutta sydämessäni tunnet petosta. Vaikka tutkijat ja väittävät, että tuote on luonnollinen ja täysin vaaraton, mutta tietää nyt tarkalleen, mitä tehdä kuivattua mustekalaa, ostaa niitä nyt jotain ei kovin toivottavaa.

Mitä se koostuu kuivattu kalmari

Tuore mustekala liha sisältää suuria määriä vitamiineja B, E, PP ja C, samoin kuin hivenaineita ja hyödyllisiä aminohappoja. Se stimuloi aivojen toimintaa ja parantaa huomattavasti muistia. Se on paljon rautaa ja kaliumia, joka normalisoi sydän seleeniä, joka näyttää ruumiin ihmisen raskasmetallisuoloista, ja jodi, joka tukee hormonitoimintaa. Lisäksi se pystyy stimuloimaan mahahapon kuin parantaa merkittävästi prosessin ruuansulatusta. Tällainen liha on runsaasti proteiinia, mutta tästä huolimatta, melko helposti sulavaa ihmiskehoon. Vähäisen kaloripitoisuudesta kalmari johtuvan ravinnon tuotteita. Kuitenkin, käsittely tuote on jäänyt vain osa tätä runsaasti. Ja jos ajatellaan kuivattu kalmari, niiden koostumus on ei niin kadehdittava. Mutta tämä ei tarkoita, että he eivät tarvitse syödä. Kaikissa on oltava suhteellisuudentajua ja maalaisjärkeä. Otetaan esimerkiksi tavanomaiset pakattu kuivattiin mustekala. Niiden koostumus näyttää suunnilleen seuraavat: Liha - 89% Suola - 1%, sokeria - 7,2%, natrium- glutamaatti - 1%, D-sorbitoli - 1,8%. Vaikka käytettäisiin prosenttiosuudet komponentteja, voimme päätellä, että tämä tuote on parempi syödä pieniä rahasummia. Koska korkea suolapitoisuus voi aiheuttaa tarpeetonta talletukset ja turvotus, ja kemikaalit voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita. Joten se on parempi olla riskiä.

Kasvotusten

Ostaminen myymälässä kuivattuja mustekala, on vaikea kuvitella, että eläimen, josta se on tehty. Monet ihmiset ovat tottuneet näkemään näitä nilviäisiä yksinomaan muodossa jäädytettyjen ruhojen tai valmiille tuotteelle. Koska kalmari näyttää todella? Kuvat voi antaa vain ulkoista edustusta. Kyllä, tämä upea olento, jättiläinen sen erityisen sen kokoa yksinkertaisesti häikäisevä. Haluan vain ajatella, että lopputuote on yhtä elastinen, pehmeä ja varsin herkullinen. Rehellisesti, jotkut halutut ominaisuudet ovat perusteltuja loppujen lopuksi jossain määrin. Todellakin, kalmari savustettu tai paahdettu näyttää erittäin vaikuttava. Ja mitä näyttää kuivattu kalmari? ruoka kuvan saa ajattelemaan. Kun näet edessä kaoottinen kuitukimpun eloton, epäillään maku ja ilo. Mutta on kohtuutonta jännitystä. Itse asiassa kuivattu kalmari on melko miellyttävä, hieman makea maku, ja hän saa jopa hieman pehmeämpi kun pureskella. Ehkä siksi tämä erityisesti mereneläviä on tullut suosikki hoitoon lapsille ja paras viime vuosina, olutta välipaloja aikuisille.

Kuivaus mustekala luonnossa

Ei välttämättä kuivaamiseen äyriäisten käyttävät suuria tuotantolaitoksia ja suurten yritysten. Thaimaassa, esimerkiksi, että paikallinen väestö on mukana pienissä kylissä. He ovat jopa kehittäneet omaa teknologiaa, johon tuotetaan kuivattu kalmari. Resepti ja prosessi on hyvin yksinkertainen. Aloittaa kiinniottopaikassa eläimiä, puhdistetaan ja vapautetaan sisälmykset, kääntämällä ne puolivalmiste tuote näin. Sitten ruhot asetetaan päällekkäin erikoisvalmisteista ristikoita ja annetaan kuivua alle paahtavan auringon. Prosessi kestää 1-2 viikkoa. Tämän seurauksena, mehukas liha mustekala muunnetaan karkea pohja, jolla on heikko kosketus suolaa pinnalla. Sellaisenaan ne myydään kaduilla. On tehdä tuotteesta enemmän mallikas, myyjä tai lihan kulkiessa puristinosan, joten se näyttää välipala tai lisähoitoa, seurauksena josta tuote tulee pehmeämpi ja helposti pureskella. Mutta ne, jotka haluavat kokeilla tätä ruokalajia ovat aina.

Kuivatut kalmarit käsillään

Kaikilla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta mennä Thaimaahan ja yrittää paikallinen herkku. Osoittautuu, että tämä lautasen voit valmistaa itse. Kuivatut kalmarit kotona osoittautuu varsin maukasta. Valikoimissa seuraavia tuotteita alku tarvitset:

1 kilogramma tarve mustekala fileetä litraa vettä, 60 g suolaa, 3-4 herne maustepippuria ja pari laakerinlehdet.

Tuotanto tekniikka on seuraava:

1. Mollusk ruho pestä. Sen jälkeen, se on ensin esikäsitelty ja upotetaan sitten kylmään veteen. Tämä tekniikka helpottaa riisua hänen ihonsa.
2. Tuotteiden resepti valmistella suolavedessä, otetaan se valmis kalmari filee ja jätetään sinne yhdessä yössä. Prosessia voidaan nopeuttaa tekemällä liuos enemmän konsentroitiin (8 ruokalusikallista suolaa per litra vettä).
3. Seuraavana aamuna saada liha pois suolavettä, kuivaa ja leikkaa ohuiksi renkaat, nauhojen tai repeämä hakkeena.
4. Aseta työkappale lokeroon vuorattu pergamentti, ja lähettää sen uunissa 50 °: ssa 3 tuntia.

Nyt kuivattu työkappale voidaan kaataa kulhoon ja palvella oluen ystävien seurassa.