Maustua kaatamalla. Valmistelu marinadi kaatamalla

Maustua täyte voi sisältää hyvin erilaisia tuotteita. Ja joukko tiettyjä ainesosia riippuu täysin siitä, mitä olet tekemässä hankintaa. Tässä artikkelissa, päätimme esitellä sinulle muutamia reseptejä. Niitä käyttäen voit kokki marinoituja sieniä, kaalia ja muita vihanneksia.

Classic maustua kaatamalla

Varmasti jokainen meistä katseli lapsuudessani, koska äitimme ja isoäitien korjattu kotitekoinen suolakurkkua talveksi. Muista maku, joka vain leijui ympäri taloa, kun isossa kattilassa keitetään suolavedessä? Tehdä siitä omat ja hakea sulkeminen vihanneksia, saatamme joutua komponentteja kuten:

• pelkkää suodatettua vettä;
• suola keskikokoinen;
• sokeri-hienoa hiekkaa;
• etikkaa.

Erityisesti valinta ainesosien

Esitellessään klassinen maustua valu, emme määrittää tietyn määrän ainesosia. Loppujen lopuksi se on yksilöllinen kullekin työkappaleen. Esimerkiksi peittaus tomaatteja, tarvitset enemmän sokeria kuin suolaa. Mutta jos kurkkujen, kaikki on täsmälleen päinvastainen.

Joten, kaatamalla marinadi vihanneksia koostuu suolaa ja sokeria liuotetaan tavallista vettä ja etikkaa. On huomattava, että irralliset osat valmistukseen käytetyn suolaliuoksen on pidettävä puhtaana. Siksi on parempi ostaa paketteja ei painosta. Ja niiden pitäisi olla pieni, koska suuret suolaa ja sokeria pitkään liueta veteen.

Ominaisuudet ruoanlaitto liedellä

Joten miten ruokaa klassiseen marinadi täyttää? Bulk ainesosat tietyn määrän täytyy liuottaa veteen, ja sitten laittaa kaiken keskilämmöllä. Samaan ainesosat on suotavaa jatkuvasti sekoita ruokalusikallinen.

Kun suola ja sokeri on täysin liuennut, saatu suolaliuos suositeltava keitetään miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Tänä aikana, pinta voidaan muodostaa vähän vaahtoa, ja marinadi joskus tummia partikkeleita, jotka oli aiemmin välillä kiteiden mausteet.

Saamiseksi avoimempi täytön jälkeen keittämällä suolaliuoksella täytyy suodattaa läpi tiheän sideharso tai flanelli. Näiden vaiheiden suorittamisen jälkeen, jotta neste haluat lisätä etikkaa. On huomattava, että tämä prosessi on suoritettava suoraan keittämisen jälkeen marinadi. Muuten, se vain haihdutetaan.

Hakumenettely

Kuten näette, valmistautuminen kaatamalla marinadi ei vie paljon aikaa. Sen jälkeen, kun suolavesi on valmis, ne täytyy täyttää kaikki täytetty säiliö. Lisäksi marinadi siten pitäisi olla niin kuuma. Tarvittaessa se uudelleen kaadettiin pataan, ja kuumennettiin uudelleen kaadetaan purkkeihin ja vihanneksia.

Tee maustua kaatamalla kaali

Hapankaali - se on erittäin maukasta ja flavorful välipala käytöstä on vaikea kieltäytyä. Mutta, valitettavasti, ei kaikki kotiäidit osaa kokata sitä. Tilanteen korjaamiseksi olemme päättäneet kertoa, miten tehdä tuoksuvia täyttää välipala.

Joten, tarvitsemme:

• suodatettua juomavettä - 1,5 l;
• omenaviinietikka (ottamaan 9%) - noin 200 ml;
• öljy-, kasvi- - noin 0,5 kuppia;
• suola pieni natrium - 4 isoa lusikkaa;
• hiekka-sokeri keskisuurten - 9 suuri lusikka;
• Laurel - 8 kpl.;
• mustapippuria - 10 kpl.;
• aromaattinen kynsi - 5 kpl.

valmistusmenetelmä

Valmistelu marinadi alkua ei ole kovin monimutkainen prosessi. Ja ennen kuin aloitat, sinun tulisi huolellisesti hoitaa kaikki kasvikset (kaali ja porkkanat). Jälkeen pääkomponentit leikataan oikein, sinun täytyy alkaa valmistautua suolavedessä. Tämä vaatii suuren potin täynnä vettä, ja sitten laita se tuleen ja tuo sisältö kuumennetaan kiehumispisteeseen. Tämän jälkeen neste on laittaa sokeria, pippuri pippuri, suola, laakerinlehdet ja kukinnot kynsi. Sekoita näitä komponentteja tulisi olla niin pitkä kuin suurin ainesosia ei ole kokonaan liuennut. Sen jälkeen se on välttämätöntä lisätä öljyn hajua ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Tämän ajan jälkeen, kaada suolaliuoksella pitäisi etikkaa, ja suodatettiin sitten koko nestettä käyttäen siivilää tai monikerroksinen sideharso.

Miten käyttää?

Kun maustettu marinadi on valmis, se täyttämiseen aiemmin silputtu kaali ja porkkana. Liotus vihanneksia suolavedessä, on toivottavaa, ainakin päivä. Lisäksi ne on pantava jääkaappiin. Kun vielä 3-5 päivää, maukas hapankaali voidaan turvallisesti kulutetaan ruokaa.

korjattu sienet

Maustua täyttö sieniä pitäisi olla tuoksuva ja mausteinen. Loppujen lopuksi ainoa tapa saat maukasta välipalaa, joka voidaan turvallisesti läsnä juhla juhlaa.

Joten, valmistamiseksi suolavedessä, tarvitsemme (perustuu 500 g sieniä)

• suolaa pieni - 2 jälkiruoka lusikka;
• hiekka-sokeri - suuri lusikka dia;
• omenaviinietikka - 50 g;
• laakerinlehti - 2 kpl.;
• maustepippuri paprika - 5 kpl.;
• mustapippuria hienonnettu - ½ pieni lusikka;
• kynsi maustettu - 3 kpl.;
• sinappi pavut - ½ pieni lusikka.

valmistusmenetelmä

Valmista marinadi sieniä suositeltavaa. Kuitenkin, ne on pestävä ja keitettiin puhtaassa vedessä. Tämän jälkeen sinun täytyy hävittää sieniä siivilä, huuhtele ja paikka pannulla. Sitten he tarvitsevat kaataa puhtaita suodatettua nestettä uudelleen niin, että se tuskin kattaa tuotteen.

Keittämisen jälkeen vesi on välttämätöntä lisätä sokeria ja suolaa. Kiehauta ainekset muutaman minuutin, ne tarvitaan myös laittaa neilikka, laakerinlehti, sinappi, papuja, paprikaa ja murskattu pippuri. Tällaisessa koostumuksessa on toivottavaa keittää sienet miedolla lämmöllä noin ¼ tunti. Lopussa niiden pitäisi olla ohut virta kaada etikka, sitten poistaa lämpöä ja laita pannun sisällön päälle steriloitu kontteja. Rullattu pankit, he tarvitsevat jäähtyä ja seistä huoneenlämmössä noin 3 päivää. Syödä marinoituja sieniä toivottavaa 2-3 viikkoa.

Pickle paprikat

Miten paprikat marinadi (valu)? Voit tehdä tämän käyttämällä tuotteita, kuten:

• suodatettua juomavettä - 1 litra;
• omenaviinietikka (ottamaan 9%) - noin 100 ml;
• Kasviöljy, puhdistettu - 2 kuppia;
• suola pieni natrium - 3 suuret kupit;
• hiekka-sokeri keskisuurten - 7 suuri lusikka;
• Laurel - 5 kpl.;
• mustapippuria - 7 kpl.;
• tuoksuva neilikka - 3 kpl.

valmistusmenetelmä

Marinoida paprikat, käytä öljyä täyttää. Sen valmistamiseksi on tarpeen keittää veden ja liuotetaan sokeria ja suolaa se. Vieressä nesteen lisätä laakerinlehti, neilikka ja mustapippuri. Kiehauta ainekset 5 minuuttia, ne olisi kaataa öljyjalosteiden. Toisensa jälkeen ¼ tuntia ainekset haluat lisätä omenaviinietikkaa.

Milloin voin käyttää?

Kun marinadi on täysin valmis, ne täytyy kaataa käsiteltävä ja sijoitettava steriloitu purkit tuotteita. Rullattu kapasiteetti, ne tulisi jättää muutaman viikon. Lopussa tämän ajan, vihanneksia voidaan turvallisesti käyttää ihmisravinnoksi.