Miten määritellä hunajan laatu?

Emme puhu eduista tai haitoista puhtain lähde glukoosia ja fruktoosia. Tämä oli pitkään kuultu. Ja tässä on, miten määrittää hunajan laatu - ei tiedä kaikkea.

Aluksi hunajaa valtioiden: neste, laatta, kiteytyi.

Kivi hunaja - harvinainen. Onko hän villimehiläisten laskeutuvat vuoristossa, saavuttamattomissa rakoja. Hunaja todella kova kuin kivi, koska kosteuspitoisuus on kurja.

Neste hunaja (tuore "pitching") - aina erityisen tuoksuva, sitkeä ja vastaavat oranssiksi. Tietenkin, maku ja tuoksu, ja väri riippuu siitä, missä ne on kerätty.

Pian kiteytyi hunaja löystyy (haihtuu kosteutta). Muuten, se ei muuta koostumusta ja pysyy hyödyllisenä. Mutta se on vaikeampi väärentää. Siksi ei ole houkutusta neste honey winter - on todennäköisyys häikäilemättömien väärentämistä.

Se voi olla niin, että hunaja näyttää olevan luonnollista, ja se vain vahingoittaa sijaan hyvä. Saalis piilee lämpökäsittelyn tuotteesta: antaa "viettelevä" tyyppinen kiteytetty hunajaa kuumennetaan, seurauksena saat vaurioitunut entsyymejä tai syöpää aiheuttavia aineita.

Ja hunaja voi olla kypsä, ja nevyzrevshie (epäkypsä).

Miten määritellä hunajan laatu tässä tapauksessa? Oikeastaan hyvin lause "epäkypsiä hunaja" saa ajattelemaan: se kannattaa ostaa? Mehiläiset suljettu niiden kantojen eräänlainen hunajakenno vaha korkit kerralla. Luonto on tehnyt heille mahdollisuuden "tuntea" ja odota, että kosteus haihtumisen, samanaikaisesti saadaan tuote aineen aktiivisuus, tappaa mikrobit ja bakteerit, lisäämällä säilyvyyttä makea varaa. Tätä prosessia kutsutaan kypsymistä mehiläishoitajien. markkinaolosuhteet (tai pikemminkin - ahneus) tekevät häikäilemättömät mehiläishoitajien häiritä kypsymiseen aiempien täytäntöönpanoa. hunaja laatu tietenkin kärsii. Tulos - käymisen, ja menetys maku ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Joten säilyvyys on tietysti minimaalinen. Hunaja kypsymättömyyden määritetään sen jälkeen kuumentamalla 20 ° C. Jos veto- ja kiertää lusikka, hunaja ei muodostua morsiamen (liian neste).

Hunaja kypsä jatkuvalla provortyvanii lusikkaa, jopa hidas, ruuvattu ja tuskin virtaa. Verensiirto muodostaa eräänlaisen gorochku hitaasti leviää, tyhjennys paksu, leveä nauha. Mutta epäkypsä hunajaa leviää hyvin nopeasti.

Mikä tahansa (hunajameloni, sekoitettu kukka) hunaja voi tarkistaa luonnollisuutta ja improvisoidun tavoilla. Going ostaa, tartu vesi, jodi, etikkaa.

Nyt - lisätietoja.

1. Miten määritellä hunajan laatu käyttämällä etikkaa? Hieman hunajaa liuotetaan veteen (muuten, se pitäisi liuottaa ilman jäännös, sedimentti läsnäolo puhuu jo huono laatu) ja tippua etikka ratkaisu. Kemiallinen reaktio antaa tuomio esiintymisellä vaahto - varma merkki läsnäolon liitu.

2. Miten määritellä hunajan laadun avulla jodia? Samassa liuoksessa tippua jodi - sinertävä osoittaa läsnä tärkkelyksen tai jauhon.

On erittäin tärkeää, ja paino: litran täynnä hunajaa pitäisi painaa vähintään 1,4 kg (vähemmän painoa useimmat pankit).

Jos käsi ei ole etikka, ei jodi, ei painoja, käyttää toisen luokan paperi (esimerkiksi paperin). Tippua hunajaa sitä. Näön pisara muodostuu märkä reuna, se näyttää veden läsnä ollessa.

Katsokaa nyt purkit hunajan. Kuplia, läsnäolo vaahto, hapan haju, nippu osoittavat käymisen (mikä tarkoittaa sitä, että epäkypsyydestä).

Likaisimmat väärennös - "Sugar hunaja", muutama tippa, jotka tekevät "kääriä" keitetty maitoa. Oikeastaan tämä on helpoin, sula sokeri lisäämällä "jäte": kappaletta hunajakenno, mehiläisten jalat ja jopa kuolleita mehiläisiä. Haju joskus lisätä hieman hunajaa. Joka tapauksessa tämä väärentäminen määrittelet kerran (paitsi tietenkin, ainakin kerran kokeillut todellinen hunaja): ei makua, ei maistu (makea), ei väri. Ja johdonmukaisuus ei ole sama ...

Hunaja on yksinkertaisesti mahdotonta väärentää.

Haluat välttää väärennös? Etsi "heidän" vakiona myyjä. Ehkä jopa markkinoilla on pysyvä paikka. Se on jatkuvaa. Onhan mainetta tien. Ja se tarkoittaa - väärentää ei ole mitään järkeä, muuten myyjä menettää asiakkaita. Välttää luonnon markkinat, isoäidit sisäänkäyntiä, romanit ja muut. Ota aikaa etsiä, koska hunaja ostat terveydelle.