Ukrainan leipää - paras leipää ihmisille

Jokaisella kansalla on oma leivän leivontaan reseptit. Kaikki ne ovat lähes identtiset ja perustuvat veden ja jauhot. Joten leipää ja muinoin. Jauhot sekoitettiin veden kanssa ja muodostettu tasainen kulhoon. Tähän mennessä käyttävät eri jauhot: vehnä, ruis, maissi - tai niiden seoksia. Että tuote oli rehevä, tee sourdough ja hiivaa käytetään tähän tarkoitukseen. Leipä voi syödä yksin tai voita, hilloa, hunajaa, hyytelö ja niin edelleen. Tänään puhua siitä, miten leipoa leipää Ukrainan, joka sai valtavan levisi ennen sotaa ajan ja kysynnän keskuudessa toistaiseksi.

Ruis-vehnä

Tämä tuote on melko vahva emäs ja yrityksen kuori. Olen tullut hyvin suosittuja tänä leipää ennen sotaa ja sen valmistelu tekniikka on sittemmin pysynyt ennallaan. Formulaation liittyy käytön komponenttien, kuten vehnä (40%) ja ruis (60%) jauhoja. Valmistuksessa hapatusta käytettyjen kantojen maitohappobakteerien, se tekee tuotteesta erityisen maukkaita ja eroaa muista tyyppisiä sekaleipään. On olemassa useita vaihtoehtoja komponenttien sekoittaminen, joka ei vaikuta kaloreita lopputuotteen.

Ukrainan leipää: maku

Maku tätä leipää on hyvin erilainen kuin perinteinen valkoinen. Se on paljon maukkaampia ja täyttää. Näköisiä, tämä tuote on perusteellisempi. Hänellä on paksu kuori karkea, huokoinen elastinen murunen. Kun itse, raskas leipä on tiivis ja täyteläinen maku käymisen materiaaleja. Toisena päivänä se on tiheämpää, joka on luonteenomainen tuote, jossa ruisjauhon käytetään. Lisäksi tämä leipä ei ole ns kiinni murunen Ohi, toisin kuin muut tyyppisiä tuotteita. He halunnut syödä neuvostoaikana, sen ilo ja käytössä.

Ukrainan leipää: kalori, ravintoarvo, koostumus

Tämä tuote on yksi hyödyllisiä ihmiskehon. Leipä "Ukrainan" - yksi parhaista niille ihmisille, jotka välittävät heidän terveyttään. Sen energiasisältö on 833 kJ, sata grammaa tuotetta on 199 kcal. Piirre sen vähäkalorisen toimii, jossa on suuri määrä hiilihydraatteja (83%). Rasvaa leivän sisälsi 2,5%, ja proteiini - 13,9%. Leipä koostumus sisältää myös vitamiineja ja PP, aminohapot, ja suuri määrä sinkkiä, rautaa, jodi, kloori, kalium, natrium. Huomattavaa kuidun pitoisuus tuotteessa edistää normalisoitumista ruoansulatuskanavan. Haitallisia elementtejä ruisleipä "Ukrainan", joka kalorien pieni, se ei sisällä.

Kotitekoista leipää resepti

Tämä resepti on niin lähellä sotaa edeltäneen. Sen rakenne ei sisällä väriaineita ja lisäaineita, miksi se on niin hyväksi terveydelle.

Ainekset: neljäsataa millilitraa maltaan Kvassin, yksitoista grammaa hiivaa, yksi teelusikallinen suolaa, seitsemän lusikat teelusikallista sokeria, kahdeksan grammaa valkoista etikkaa viinistä, lusikka kahvijuoma "Galka", kolmesataa grammaa vehnäjauhoja, kolmesataa grammaa ruisjauhoja, kaksi ruokalusikallista ruokalusikallista öljyä auringonkukka.

Kaikki kuivat ainekset paitsi ruisjauhoja, sekoita, lisää vesi ja vaivaa taikina. Seuraava seulottua ruisjauhoja, kaada hieman öljyä auringonkukka, ja lopulta kaikki vaivataan. Taikina on sijoitettu kulhoon, peitä foliolla ja jättää kaksi tuntia, joten se on tullut. Tänä aikana, sen odotetaan kasvavan puoli. Sitten taikina rei'itetty, muodostaa se pallo, joka on sijoitettu muottiin ja annettiin vielä puoli tuntia. Ukrainan leipää, jonka koostumus on annettu edellä, on paistettu hyvin uunissa korkeassa lämpötilassa. Valmiin tuotteen on otettu pois, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä muutaman tunnin. Leipä tarjoillaan ensimmäiseen ruokia, rasvaa, tupakointi, tee hänestä voileivän.

leipä GOST

Tämä resepti on suunniteltu valmistamiseksi kaksi leipää.

Taikinan ainekset: kaksisataa ja g rukiin leipäjuuren (sama sisältö jauhoja ja vettä), satakaksikymmentä g ruisjauhoja, neljäsataa millilitraa lämmintä vettä. Taikinan ainekset: taikina, satakuusikymmentä g ruisjauhoja, kahdeksan grammaa vehnäjauhoja, kahdeksantoista grammaa suolaa, kolmesataa yhdeksänkymmentä millilitraa lämmintä vettä.

Valmistus Ukrainan leipää, jonka koostumus on esitetty edellä valtion standardeja, alkaa valmistella taikina. Tehdä tämän, kaikki tarvittavat komponentit sekoitetaan ja annetaan käydä kolme ja puoli tuntia lämpötilassa kolmekymmentä astetta. Sitten taikina valmistetaan kaikki edellä mainitut komponentit. Taikinan annettiin seistä kaksi tuntia samassa lämpötilassa, ja hautua. Tänä aikana se kasvaa kokoa puoli.

Muotoilu ja leivontaan leipää osavaltio

Taikina rei'itetään, sijoitetaan sileä puoli alaspäin jauhotetulle muottiin tai kulhoon ja jätä yhdeksänkymmentä minuuttia kestämistä. Tänä aikana se on kaksinkertaistunut. Hyvin lämmitetty uuni Ukrainan leipää lisätty (Se asettaa erityiseen kivi pizza) ja paistetaan korkeassa lämpötilassa viisitoista minuuttia höyryllä ja ilman höyryä vielä puoli tuntia. Valmiin tuotteen levitetään säleikkö ja annettiin jäähtyä huoneen lämpötilassa.

Ja vasta-aiheet

Toisin kuin yleisesti luullaan, se ei ole suositeltavaa antaa leivän niille, jotka haluavat laihtua. "Ukrainan" on hyvin tässä tapauksessa, koska se on vähäkalorinen, sisältää runsaasti B-vitamiinia, kuitua, joka edistää normalisoitumista ruoansulatuskanavassa, ja hapon ja proteiini kohdata ulkonäkö selluliittia, auttaa lihaksia olevan hyvässä kunnossa. Kuitenkin ihmiset, joilla on suurentunut mahan happamuutta, on vasta käyttö leivän.