Mausteinen salaatti kurkkua talvella. Reseptit valokuvilla

Tänään puhumme siitä, miten valmistetaan mausteinen kurpitsan salaatti talvella. Tämä on erinomainen välipala, jota voi nauttia juhlalliseen pöytään ja nauttia myös arkipäivisin. Reseptien ansiosta voit tehdä aterioita jokaiseen makuun ja nauti sukulaisilta perinteisillä paistetuilla perunoilla. Säilöttyjen salaattien reseptit ovat melko yksinkertaisia, joten myös aloittelevaa kokki voi selviytyä valmistautumisestaan.

Mausteinen salaatti sipulia

Jos haluat tehdä maukkaan välipalaa, joka on täydellinen juhla-ateria varten, kiinnitä sitten tämä resepti. Mausteinen salaatti kurkkua talvella me kypsennämme tällä tavalla:

• 400 grammaa kurkkua pestään, poistetaan kummastakin varren kohdalta ja leikataan ympyröiksi.
• Poista kaksi valkosipulin kynsistä kuoresta ja leikkaa useita paloja.
• Leikkaa sipuli ja leikkaa ohut renkaat.
• Pistä persilja ja tilli hienoksi.
• Valmistetut ainesosat taitettuina emali kattilaan, lisää niihin 5 grammaa suolaa, kolme tai neljä lusikallinen etikkaa (9%) ja sekoita sitten perusteellisesti.
• Jokaisen astian pohjassa laita kuppi pippuria ja kaada kahta rkl kasviöljyä. Levitä sitten salaatti astioihin, sulje se kansiin.

Steriloi työkappaleet kuumalla vedellä (100 astetta): puolet litraa - 12 minuuttia ja litra - 20 minuuttia.

"Raaka" kurkkusalaatti

Olemme varmoja, että pidät herkullisista kurkuista, joita me valmistamme vähimmäismäärän etikkaa ja kasviöljyä. Resepti kurkkua varten on seuraava:

• Kolme kiloa kurkkua (voit ottaa hieman ylikypsä), pese ja leikataan viipaleiksi. Lisää niihin 250 grammaa sipulia, leikattu kaistaleiksi ja 250 grammaa hienonnettua valkosipulia.
• Laita valmiit elintarvikkeet isoin kulhoon, lisää niihin 250 grammaa sokeria, 100 grammaa suolaa ja 150 grammaa etikkaa (6-9%). Sekoita ainesosat käsin ja lähetä ne sitten kylmäksi 12 tunniksi.
• Pese ja polttaa tölkit, joita käytät säiliöön. Laita kastikkeet niihin, peitä ruuvikiinnikkeet tai rullata niitä.

Valmis salaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja aihioita voidaan säilyttää pitkään ja hyvin tärkeästi ne ovat täydellisiä eivätkä räjähtä.

Suolaa ylikypsistä kurkuista

Tämä alkuperäinen työkappale on yksinkertainen toteutus, ja kypsät kurkut maistuvat pahempaa kuin pienet. Joten voimme salaattia kurkkusalaattia:

• 400 grammaa porkkanaa kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi, leikataan kaksi paprikaa puolirenkaaseen ja hienonnetaan kaksi suurta sipulia mielivaltaisesti.
• Valmistetut vihannekset pakataan erikseen kasviöljyssä.
• Leikkaa tavallisesti puoli kiloa tomaattia, laita ne kattilaan, kaada neljännes lasillista vettä ja kypsennä 10 minuuttia suljetun kannen alla. Kun tomaatit pehmennetään, pyyhi ne pyyhkäisylangan läpi kuoren poistamiseksi.
• Kuori kuoresta 1300 grammaa umpeenkasvien kurkut, joista kukin leikataan neljään osaan (suuret siemenet on poistettava) ja leikkaa sitten ne pieniksi paloiksi.
• Yhdistä kaikki valmistetut elintarvikkeet (lukuun ottamatta kurkkuja), lisää niihin 5 teelusikallista suolaa, kaksi rkl sokeria, jotain tuoksuva pippuria ja viisi pilkkua laakerinlehdistä. Laita vihannekset alhaiseen lämpöön ja kypsennä niitä neljänneksellä tunnilla.
• Kaada uurteet pannuun ja keitä vielä viisi minuuttia.
• Kaada vihannesten ja puoli teelusikallinen etikkahappoa, sekoita ne huolellisesti, laita salad valmiiksi puolilisäkyltissä ja rullaa ne.

Kannet on asetettava kannelle ja käärittävä lämpimään kankaaseen (voit ottaa huovan tai vaatteita).

Mausteinen kurkut

Joka kesä monet mökkien omistajat ja kasvipuutarhat valmistavat herkullisia talven aihioita. Suosittelemme myös liittymään heihin, jotta he voivat rakastaa läheisiä herkullisia aterioita ympäri vuoden. Säilytä kurkku salaatti:

• Vihjeitä varten yhdistä yksi lasillinen sokeria, kolme rkl suolaa, 9% etikkahappoa, lasia kasviöljyä, yksi tl musta ja punainen maa-pippuri, kaksi rkl kuivaa sinappia ja kaksi rkl hienonnettua valkosipulia. Sekoita aineosat perusteellisesti.
• Pese neljä kiloa kurkkua ja leikkaa sitten viipaleiksi. Yhdistä ne marinadiin ja jätä kaksi tuntia (30 minuutin välein ne on sekoitettava).
• Kun oikea aika kuluu, seuraava salaatti tulee laittaa levylle ja keittää kunnes kurkku muuttuu väreinä. Sitten ne olisi heti laajennettava pankkeihin, rullattu ja peitetty turkislakalla.

Mausteinen salaatti kurkkua ja tomaatteja

Tässä on toinen versio suolainen välipala valmistelusta. Kuinka kurkkua kurkkua, tomaattia, paprikaa? Talvella oleva salaatti, jonka resepti tarjoamme, on valmistettu yksinkertaisesti:

• Pese ja leikataan viipaleiksi yksi kiloa kurkkua, yksi kiloa tomaattia ja 500 grammaa makeaa bulgarialaista pippuria.
• 500 grammaa valkoista sipulia ja 100 grammaa valkosipulia, kuori ja kaada.
• Puhdista 50 grammaa vihanneksia ja tarragonia 50 grammaa tilliä.
• Yhdistä kaikki ainesosat, lisää niihin 10 herneitä mustapippuria, 40 grammaa suolaa, 150 grammaa sokeria, 100 grammaa kasviöljyä, 100 grammaa omenaa tai viinikiviä.
• Kymmenessä minuutissa, kun mehu on varattu, laita seuraava salaatti uuniin ja keitä sitä.

Levitä kasvikset steriloidut purkit, sulje ne ja käännä ne, kunnes ne jäähtyvät.

Mausteinen kurpitsasalaatti korealaisessa tyylissä

Jos et ole välinpitämätön korealaisen keittiön mausteisten ruokien kanssa, pidät varmasti tästä reseptistä. Joten, miten voit kokki kurkut, tomaatit, paprikat? Salassa talvella koreassa teemme tämän:

• Kaksi kilogrammaa tuoreita kurkkuja, jotka leikataan ohuiksi olkiksi, sitten ne kaadetaan ja asetetaan syvälle kulhoon.
• Kun kurkut antavat mehua, purista ne kädet.
• Kuori kaksi suurta sipulia kuoreista, leikkaa ne puoliksi renkaiksi ja paista pannulla kunnes kultainen.
• Kolme makeaa bulgarian paprikaa leikattuina kaistaleiksi ja kolme suurta lohkomaista tomaattia, joissa on kuutio. Laita vihannekset paistinpannuun sipuliin ja keitä kaikki yhdessä vähintään neljänneksellä tunnilla.
• Viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa, lähetä vihanneksille yksi kuorittu ja hienonnettu valkosipulin pää (pää, ei lobule).
• Kun haudutetut kasvikset jäähtyvät, sekoita ne kurkkuihin, laita ne puhtaisiin astioihin ja steriloi ne 20-25 minuuttia. Muista, että sterilisoivat salaatit ovat erittäin tärkeä vaihe.

Roll purkit kannet ja anna jäähtyä.

Korean salaattia

Kokeile toista versiota mausteisten ruokien aiheista koreassa. Valmistamme kurkkua ja tomaatteja seuraavasti:

• Puolikiloa tomaattia ja neljä suurta paprikaa pestiin perusteellisesti, puhdistettiin ja kuljittiin sitten lihamyllyn läpi.
• 100 grammaa kuorittua valkosipulia jauhoa puristimella.
• Prosessiin kuluu kolme kiloa kurkkua ja leikkaa sitten kaikki ohuet ja pitkät viipaleet.
• Valmistetut vihannekset yhdistyvät kattilaan, lisätään niihin yksi hienonnettu pippuri, puolet kuppi sokeria, kaksi rkl suolaa ja lasillinen kasviöljyä. Laita tuleva salaatti tulelle, keitetään ja kypsennä matalassa lämmössä 20 minuuttia. Loppujen lopuksi lisätään se puoliksi lasillista 9% etikkaa.

Levitä korealaista salaattia purkkien päälle ja rullaa ne. Olemme varmoja, että tämä alkupala on erittäin vaatimaton perinteisellä juhla, jos palvelet sitä kuumia juomia.

Kurpitsa-salaatti georgialaiseen tyyliin

Kuten tiedätte, valkoihoisten keittiön herkut ovat kirkkaita. Ja jos haluat muistaa kirkkaasta auringosta ja lämpimistä päivistä talvella, niin mausteinen salaatti auttaa sinua. Joten voimme salaattaa kurkut:

• Siirrä kaksi kiloa tomaattia lihamyllyn läpi.
• Viisi kiloa tuoreita kurkkuja, jotka leikataan ohutrenkaaseiksi.
• Suuressa kattilassa sekoitetaan valmistetut tomaatit yhdellä lasilla auringonkukkaöljyä, lasillista sokeria ja kolme ruokalusikallista suolaa. Keitä ruoka palamaan 15-20 minuuttia.
• 300 grammaa puhdistettua valkosipulia kulkee puristimen läpi ja lisätään sitten pannulle. Sitten lähetä 250 ml etikkaa (9%) ja murskatut kurkut. Jälleen kerran tuo kaikki kiehuvaksi.
• Muutaman minuutin kuluttua, kun kurkut vaihtavat väriä, levitä salaatti steriloituihin purkkeihin. Kiristä ne ja aseta ne kannelle, kunnes se jäähtyy. Välttääksesi "räjähdykset" peitä työkappale peitteellä tai vanhoilla ulkovaateilla.

"Mausteinen" salaatti talvella

Tämän reseptin mukaan valmistettu astia varmasti houkuttelee asiakkaidesi huomion. Varmista siis, että yrität valmistaa kurkkusalaattia talvella käyttäen seuraavia ohjeita:

• Viisi kiloa tuoretta kurkkua leikkaa neljäsosaa, kaada lasillinen sokeria, kaada lasillinen etikkaa ja lasia kasviöljyä, lisätään kolme ruokalusikallista suolaa, kaksi rkl valkosipulia (siirretään puristimen läpi) ja teelusikallinen jauhettua pippuria.
• Sekoita ainesosat ja jätä kolme tuntia.
• Kun kurkut antavat mehun, siirrä ne tölkkeihin, kaada se omalla suolaliuoksella ja steriloidaan 10 minuuttia (ei enää tarvita).

Kurpitsan ja porkkanan salaattia talvella

Ennen sinua, toinen versio talven välipalasta koreassa. Voit valmistaa kurpitsan ja porkkanasta valmistettua salaattia mausteisesta seuraavista tavoista:

• Pese varovasti ja peitä erityinen "korealainen" raastin neljä kilogrammaa tuoretta kurkkua ja yksi kilogramma porkkanoita.
• Poista neljä valkosipulin kynsiä kuoresta ja hienota se puristimella.
• Lasia kasviöljyä sekoitetaan yhden lasin sokerin, lasin etikan, kaksi ruokalusikallista soijakastiketta ja 100 grammaa suolaa.
• Valmistetut vihannekset yhdistyvät isoon kattilaan, jossa maustetaan korealaisia porkkanoita (15 grammaa) ja marinadi. Jätä tuleva salad yksin muutaman tunnin.
• Levitä vihannekset litran pulloon ja peitä ne kannella.

Steriloi salaatti kymmenen minuutin ajan ja kierrä se sitten. Olemme varmoja, että kuumien korealaisten ruokien fanit arvostavat tätä salaattia ja ehdottomasti pyydätte hänen reseptiään. Valmista siis paljon herkullisia kurkkuja, tomaatteja ja muita vihanneksia.

Salaatti "Kasvipuutarha pankissa"

Jos haluat tehdä talvisesta purkitettua salaattia, älä unohda tätä reseptiä. Kiitos hänelle pöydällesi milloin tahansa vuoden on vihannekset, ikään kuin vain repimässä sängyt. Mausteinen salaatti kurkkua talvella on valmis näin:

• Neljä kiloa kurkkua, mene ja pese. Tämän jälkeen voittaa ne kiehuvalla vedellä ja heti kylmällä vedellä.
• Leikkaa kurkut ympyröiksi ja aseta ne emali kattilaan.
• Marinadiin yhdistä yksi lasillinen auringonkukkaöljyä yhdellä lasilla etikkaa, lasillista sokeria, neljäsosa lasista suolaa ja rkl kuivasta sinappia. Lisää murskattu persiljan ainesosiin sekä hienonnettu ja hienonnettu valkosipulin pää.
• Marinade laittaa tulen ja tuo kiehuvaksi. Sen jälkeen kaadetaan kurkkua ja jätetään ne 12 tunniksi.
• Kun määritetty aika on kulunut, levitä kurkut laukkuihin, peitä ne kannella ja steriloi ne.

Ennen jäähdyttämistä säilytä tölkit alhaalta ylös, jotta ne eivät repeä.

Mausteinen salaatti ilman sterilointia

Ne, jotka usein keittävät talvisäilykkeitä, yleensä turvautuvat luotettavaan tavoite säilyttämiseen - sterilointiin. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tapa varastoida vihanneksia pitkään. Voimme salaatilla kiehuvaa vettä, etikkaa, suolaa ja muita säilöntäaineita saavuttaen erinomaisia tuloksia. Säilykkeitä talvella ei voida steriloida, jos huuhtele huolellisesti ja kestää kiehuvaan vesilasiastiassa ja kannessa. Vaikka tehdyt ponnistelut huolimatta, säästät vielä aikaa ja energiaa. Toinen tärkeä yksityiskohti - kun säilytetään salaatteja, tuotteet on valittava hyvin huolellisesti. Tietenkin voit poistaa kaikki vahingoittuneet ja rikkoutuneet osat, mutta on parempi ottaa vain tuoreita vihanneksia tähän tarkoitukseen. Kuinka valmistautua mausteinen salaatti kurkut talvella:

• Puoli kiloa kurkkua huuhtele huolellisesti, katkaise molemmat päät ja leikkaa kuutio. Aseta työkappaleet viiden litran pannulle.
• Käsittele ja käsittele kiloa vihreää pippuria - pese, poista siemenet, kara ja leikkaa ne kaistaleiksi. Samoin tee sama yksi kuuma pippuri.
• Yksi kilo tuoretta tomaattia pestään ja leikkaa sitten kukin hedelmä kahdeksaan osaan ja siirretään pannuun muille vihanneksille.
• 500 grammaa kuorittua sipulia ja kuutioilla olevaa sipulia, lisää kattilaan.
• Täytä vihannekset 200 grammaa kasviöljyä, 50 grammaa etikkaa, lisää viisi rkl sokeria ja kaksi ruokalusikallista suolaa. Laita salaatti tulelle, kaada kiehuvaksi ja virkkaa sitten useita minuutteja suljetun kannen alla matalalla lämmöllä.

Aseta vihannekset kuiviin ja puhtaisiin astioihin, sulje ne steriloidulla kannella. Käännä astiat, peitä se peitolla ja odota, kunnes se jäähtyy. Pidä salaatti viileässä paikassa.

Olemme iloisia, jos pidit säilykkeiden salaatteja, jotka keräsimme sinulle tässä artikkelissa. Alkuperäiset välipaloja auttavat sinua muistamaan kesän maku milloin tahansa vuoden ajalta ja varmasti nostamaan henkesi. Älä siis ole laiska ja valmistele teräviä salaatteja "kurkumalla" aikaa miellyttää sukulaisesi kylmässä talvilomissa.