Leivinjauhe - mikä se on?

Leivinjauhe - mitä se on ja mitä se on? Ehkä jos asia olet kiinnostunut, niin olet joko aloittelija kokki ja haluat leipoa ensimmäiseen elämässään kakku, tai yksinkertaisesti välinpitämättömiä terveyttään ihmisiä ja näin nimen pakkauksessa on ainesosaluettelossa. Joka tapauksessa on syytä tarkastella yksityiskohtaisesti koostumuksessa ainetta, kuten leivinjauhetta. Toisin sanoen, kun sitä käytetään, onko aiheuttamia haittoja syöminen? Monet ihmiset ovat kiinnostuneita tällaista tietoa.

Leivinjauhe - mikä se on?

On nimi keinotekoinen leivinjauhe, käytetään pääasiassa antamaan määrä ja loistoa testin. Se on aina lisätty teollisessa tuotannossa leivän (paitsi tietenkin, älä käytä hiivaa - yksisoluiset organismit, kehittää nestemäisessä ja puolikiinteässä väliaineessa).

Historian keksinnön leivinjauhe: makeiset ja leivinjauhe

Millainen sisältö ja miten sitä tarvitaan tuotannon leipomotuotteita, olemme jo tehneet selväksi. Nyt, jäljittää sen aiempi esiintyminen. Loppujen lopuksi, jos hiiva leivän olivat tiedossa jo keskiajalla, leivinjauhe, jonka koostumus tarkastellaan jäljempänä, esiintyi vain 1843. Se keksi brittiläinen Bird. Saksalainen valokuvaaja August Otker vuonna vuosisadan alkupuolen oli kaupallinen patentti ja perusti yrityksen tuottamaan leivinjauhe, joka on yhä olemassa. Euroopassa ja Amerikassa aine on saavuttanut valtavan suosion lähes välittömästi sen jälkeen, kun keksintöä ja sitä on käytetty tuotannossa konditoriatuotteiden alalla sekä kotiäidit leivontaan kotitekoisia piirakoita.

Koostumus leivinjauhe

Sen avulla voit merkittävästi vähentää aikaa valmistelun ja makeat leivonnaiset johtuu läsnäolo koostumuksessa hapot ja suolat. Myös silloin, kun ostaa pussillisen leivinjauhetta löydät sen Lisäainesosa - apuaine estämään vuorovaikutusta komponentit ennen kuin ne lisätään taikinaan. Kun ne saavuttavat siellä tapahtuu kemiallinen reaktio (täyteaine enää käyttää), vapauttaen hiilidioksidia. Että hän on aine, joka pystyy nostamaan taikina ja anna sen kuivua tasaisesti ja propechsya. Mitä voidaan korvata leivinjauhe? Ehkä olet kuullut, että ruokasoodaa. Mutta pitää muistaa, että tämä tuote on erityinen maku, joka valitettavasti jää lopputuotteeseen. Tämän estämiseksi sinun täytyy lisätä useita aromiaineita dough - vanilja, kuori, likööri, kaneli, kardemumma. Luoda reseptit kotona klassinen leivinjauhe, sekoitetaan yksi osa leivinjauhetta, sitruunahappo, riisijauho, tärkkelys ja jauhettu sokeri. Tämä seos voidaan varastoida pitkäksi aikaa. Luettelossa mainitun ainesosia osittain neutraloimaan negatiivinen ominaisuuksia sooda, säilyttäen sen kykyä irrottaa ja nosta taikina paistetaan. Puhaltimet perinteisen lääketieteen on käsitys haitallisuus erilaisia lisäaineita, kuten hiivan ja sooda. On kuitenkin syytä tunnustaa pitkälti arvailua.