Väriaine E102 (tartrazine): ominaisuudet, vaikutus ihmiskehoon

Ei ole mikään salaisuus, että monet tuotteet, jotka ostamme päivittäistavarakaupoissa sisältää elintarvikelisäaineista. Joskus osa voit tavata ja värjätä E102. Hänellä on myös otsikko tartratsiinin. Mitä ominaisuuksia sillä on? Mikä vaikutus ihmiskehoon?

Väriaine E102 Mikä tämä on?

Lisäaineen E102, joka tunnetaan myös nimellä tartratsiini, joka on valmistettu ainoastaan kemiallisen synteesin teollisuusjätteistä hiilestä - tervaa. Luonnossa hän ei tapahdu. Tämä materiaali käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa, koska sen tuotanto on helpoimmin ja halpa.

Jauheen rakenne väriaine E102. sen väri on yleensä kultainen tai keltainen. Aineella on hajuton, mauton, hyvin vesiliukoinen ja rasvan, mikä tekee mahdolliseksi saada eri sävyä keltainen. Väriaine on kemiallinen kaava C _{16H 9N 4} Na ₃ O _{9S 2.} Kuitenkin, kun alttiina suoralle auringonvalolle hajoaa nopeasti yksinkertainen yhdisteitä, joilla on täysin erilaiset ominaisuudet. Tallentaa käytetään yleensä suljettu värjättyä lasia tai emaloitu astiaan.

tuotanto

Kuten edellä on mainittu, tärkein raaka-aine tuotantoa varten tartratsiinin - kivihiiliterva. Tämän seurauksena se on muodostettu tislaamalla aromaattisia hiilivetyjä. Kun tuotanto varoja tarvitaan suojelemiseksi ihon, silmien ja hengitys. Lähetykset Venäjälle toteutetaan lähinnä Kiinasta ja Intiasta. Kuitenkin Venäjällä on yritys "Interline» (100ing), joka on sitoutunut tuotannon ja siirron aineen omalla tuotemerkillään.

hakemus

E102 väriainetta käytetään värjäämiseen ruokaa, jonka odotamme sen keltaisella. Jos esimerkiksi nimi tietyn värin "kulta" tai "sitruuna", sitten todennäköisesti, tuote värjätään elintarvikeväriä. Tässä on luettelo tuotteista, jotka saattavat sisältää tartrazine ainetta:

• makeiset;
• jäätelö;
• vanukkaat;
• hyytelöä
• suojelu;
• leipomotuotteet ja leivonnaiset;
• puolivalmiita tuotteita;
• virvoitusjuomia ja hedelmäjuomat;
• urheilujuomat;
• energia;
• purukumi;
• pikaruokaa;
• kuivaseokset ruoanlaittoon;
• kastikkeet;
• mausteet;
• liköörit.

Pitoisuus tartratsiinin riippuu tuotteen ja valmistajan. Viime aikoina on kuitenkin tämä lisäaine jätteestä ja korvasi sen luonnollinen väri, kuten Kurkumiini.

Yhdysvalloissa ja muissa maissa E102 käytetty valmistuksessa eri lääkkeitä. Venäjän federaatiossa tällaisten lääkkeiden käyttö on kielletty tuotantoa ja käyttöä varten. Lisäksi elintarvikkeet, tartrazine sisältämien kotitalouksien tuotteita ja kosmetiikkaa.

Väriaine E102: mikä on haitallista?

Ei kauan sitten, valtion viraston UK Food Standards toteutti tutkimuksen, jossa todettiin, että E102 pienentää pitoisuutta huomiota ja lasten ylivilkkauden kehittyy. Ranskalaiset tutkijat ovat havainneet, että väriaine auttaa tekemisestä sinkin kehosta. Se on puute niin tärkeä hivenaine on kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen, mikä kalsiumin puute, magnesium. Elimistössä alkaa kerääntyä lyijyä, joka aktiivisesti vaikuttaa hermostoon. Myös on tunnettua, että tutkijat, jotka E102 kanssa natriumbentsoaatti aiheuttaa Mirkelssona-Rosenthal oireyhtymä. Potilailla on usein havaittu menetys kasvojen hermoja ja angioedeema, on ominaista halkeamia kielen päälle.

E102 väriaine on haitallista ja jopa vaarallisia lapsille ja aikuisille. Useimmissa Euroopan maissa, lisäaine kiellettiin kokonaan. Kuitenkin mukaan EU-direktiivin, vientikiellon poistamista. Tässä suhteessa monet valtiot ovat tulleet rajan käytöstä E102 tuotteissa - enintään 150 mg kiloa. Suurin sallittu päiväannos kulutus - 7,5 mg per 1 kg paino.

Joten, väriaineita E102 käytetään tuotannossa monien elintarvikkeiden, koska se on halvempaa kuin luonnollisia aineita. Kuitenkin valmistajat ovat viime aikoina pyrkineet korvaamaan sen väriaineet luonnollista alkuperää. Ehdottomasti se on vaarallista ihmisille. Pietarin Union ympäristönsuojelijoiden ja kannustaa kaikkia kieltäytyä sisältäviä tartrazine tuotteita.