Leike - mitä tämä ruokalaji?

Leike - mitä tämä ruokalaji? Oletko koskaan ajatellut sitä vähintään yhden päivän? Totta puhuen.

Leike Ranskan soittaa tasainen, säännöllinen pyöreä muoto lihaa kerroksia. Cook kyljys voi olla paitsi meille tuttuja lihat (naudan, sian tai lampaan), mutta myös peli. Siipikarja ei ole poikkeus. Tämä leike - lihapalan, keitetyt ilman hienouksia.

jotkut vivahteet

Puhua raaka-aineena valmistettaessa tämän herkullisia astia. Leike, resepti, josta te saa varmasti tänään, valmistelee melkein mitä tahansa lihaa. Mutta se varmasti leikkaus. Jos sinulle tarjotaan kotletnoe luuhun, voit syyttää mies kulinaarisia tietämättömyys ja ovat aivan oikeassa. Ei ole hyvin escalopes kanssa paikalla keskellä reisiluun.

Kokoon pala ole erityisvaatimuksia. Pääsääntöisesti klassinen kooltaan noin 10 senttimetriä halkaisijaltaan. Mutta jos otamme huomioon, että tällaista lihaa syötetään parin (kaksi kappaletta per annos), vaikka tämä on liikaa.

Astia on valmis ilman breading. Se on kirjoittamaton sääntö! Jos resepti on sana "korppujauhot" edessä ei ole aivan resepti klassikko leike. Ainoa asia, joka on varaa emäntä, valmistellessaan lautasen perinteisessä muodossaan, jotta kauden liha suolalla ja mustapippurilla.

ruoanlaittoon vihjeitä

Kannattaako miellyttää kotitalouden liha namia kuin pihvillä, muista, että liha, josta se olisi valmis, tulee olla tuoretta. Sulatettu kakku sekoitus ei ole sopiva. Sitten saat suuri pala paahdettu sisäfileetä, mutta ei enempää. Tietenkin se näyttää ruokahalua, mutta valitettavasti.

Muistutamme, että keskustelu jatkuu "leike - mitä on takana lautasen", niin harkitsemme kaikkia vivahteita.

Leikkaa liha poikkisyin on tarpeen. Kysyvät: "Miksi?" Tätä keskustelua saadaan tarvittavat pehmeyttä lihan sekä rikkaus.

Tärkeä kohta - paksuus raaka puolivalmisteen. Enintään 1,5 cm. Tämä paksuus tarjoaa erinomaisen paahtamalla ruokia, pitää tarvittava mehukkaita sikoja.

Tavallisissa muodoissa leike - täydellinen ympyrä. Mutta se voi olla mikä tahansa kokoonpano, joten erilaisia timantteja, aukiot ja jopa kukkia on myös oikeus olla olemassa.

Ennen kuin laitat pala pannulla olisi kevyesti työntää pois. Jos naudanlihaa käytetään raaka-aineena, se on otettava tässä prosessissa hieman pidempään kuin sianlihaa. Viime pomppii nopeammin ja helpommin.

Neuvo: niin et pese keittiön verta ja pieniä lihanpaloja ennen kuin aloitat lyödä häntä, kääri pala pakkauksessa.

Leike - mikä se on? Tämä kohtalaisen paahdettu "ilman verta," pala lihaa. Jätä verta pihvejä, mutta se on toinen juttu.

paista kunnolla

Joten, me tarvitsemme laatu prozharka lihaa kunnes lopen hämmästyttävä ja ilahduttavan rapeaksi. Kun liha on lautasella, se voi vapauttaa ruskea mehu, mutta pitäisi leikata ilman ongelmia eikä luoda vaikutelman vanhan pohjat.

Tässä on askel askeleelta ohjeet miten se:

1. Kuumenna paistinpannu.
2. Lisää vähän öljyä.
3. Paista ensimmäinen pala toisaalta noin viisi minuuttia. Guideline on väri lihan: sen pitäisi muuttua valkoinen ja harmaa.
4. Flip ja paista vielä neljä minuuttia.

Paistetut palat ovat aina yksi, maksimi - pari. Jos laittaa kaikki paisti samaan aikaan, lihasmehuste kääntyy kampasimpukoita tavalliseen muhennos.

Et rakasta raikasta? Sitten, ennen kuin lähetät liha pannulla, tee pinnalla pala matala viillot, noin sentin. Sitten prosessi ruoanlaitto liha pysyy tasainen pala.

Classic leike

Resepti banaali yksinkertaista. Tarvitsemme:

• porsaan sisäfileetä ;
• vähän öljyä paistamiseen;
• suola ja pippuri.

Pienentänyt leikkaus kuitujen läpi, unohtamatta optimaalinen paksuus on 1,5 cm. Huolellisesti hylkivät, kiinnitä muoto, ja haluat meidän laittaa esikuumennettuun pannulla. Jos pannu ei tarttumaton, lisää hieman öljyä. Paista liha molemmin puolin muodostumiseen asti punertava kuori.

Ruoanlaitto uunissa leike

Tässä on toinen muunnelma resepti: leike uunissa. Laatikon ulkopuolella, mutta maukasta. Tarvitsemme:

• sianliha;
• pieni juusto (edullisesti kiinteä aine);
• korppujauhoja;
• kasviöljy;
• munankeltuainen;
• pari valkosipulin kynttä;
• suola ja pippuri.

Liha paloitellaan la carte ja hieman hylkivät. Lisäksi paista kukin kuumalla pannulla noin minuutti kummallakin puolella, unohtamatta suola ja pippuri.

Seuraavaksi seoksen valmistamiseksi Muiden tuotteiden: juustoraaste, keksejä, valkosipuli ja munankeltuainen. Se voitelee jokainen pala, ja pani pellille. Paista esilämmitetään 200 asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan.

Seuraavassa on muutamia vaihtoehtoja valmisteluun lautasen.

Leike (kuvassa alla) kermakastikkeessa

Valmistella tarvitset:

• sianliha;
• 3 rkl kermaa;
• lusikka soijakastike ja sinappi;
• mausteita maun mukaan.

Valmiste leike tulkinnan prosessi alkaa sekoittamalla soijakastike ja sinappi. Sitten tämä seos hankaa valmiiksi leikatut kappaleet annosteltavia ja jättää marinoitua noin 25 minuuttia. Ohita valkosipuli puristimen läpi, lisää se kerma. Tässä on seos, paprikat. Jokainen pala kastetaan tähän seokseen. Jätämme ne toiset 10 minuuttia. Paista ja voi palvella.

Nyt et voi vain kokki suurta liharuoka, vaan myös vastata kysymykseen: "leike - mikä se on?"