Kyiv kakku resepti - salaisuus seitsemän lukot

Kuvan alkuperäinen resepti kakku Kiev yli viidenkymmenen vuoden ajan pidetään ehdottoman luottamuksellisesti. Kiovan kakku resepti keksittiin makeistehdas työntekijät Nadia Montenegro ja Konstantin Petrenko. Uusi resepti leivottu ensimmäisen vain kolme kakkua, sitten viisi. Sitten kakku oli suosituin Neuvostoliitossa. Tänään Kiev kakku - käyntikortin Ukrainan, josta turistit viedä mukanaan muistoksi.

Kuitenkin lahjakkaat kokit ovat onnistuneet purkamaan salaisuuksia, jotka ympäröivät Kiovan kakku resepti. Älä anna kaikkea sääntöjä GOST, ja yksinkertainen ja intuitiivinen tasolla, Kiev kakku resepti tuli edelleen laaja piireissä kotiäidit, jotka rakastavat hemmotella rakkaitaan makeiset. Joten tänään Kiovassa kakku on täysin mahdollista kokata kotona.

Home Kiev kakku

Ja bezeynogo kakku vaatia 7 proteiinien suuri munia, 4 ruokalusikallista maissitärkkelystä, 150 g hienonnettua cashewpähkinöiden, 2 kuppia sokeria, vähän suolaa.

Sillä sokerikakku: 4 munankeltuaiset, kuppi sokeria, kuppi jauhoja ja 2 munaa.

Kermalle: 400 g voita, 6 munankeltuainen, 120 grammaa sokeria, 220 ml maitoa, 2 ruokalusikallista konjakkia ja puoli ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Kiev kakku kotona kokki helposti. Prosessi vie aikaa ja vaatii huomiota ja kärsivällisyyttä.

Valmistelu marenki

  Valmistella marenki kestää kuiva, rasvaton kulhoon. Jos aiot piiskaa munat mikseri, kulho on rautaa, ei muovia. mikseri vispilä pyyhi sitruunaviipale.

Proteiini tulisi olla huoneenlämpötilassa. Lisätä niihin ripaus suolaa ja vispilä, vähitellen nopeuttamalla sekoittimen asti erittäin paksu jäykkä vaahto.

Sitten, aloittaa lisäämällä sokeria proteiineja 1-2 ruokalusikallista lakkaamatta yliluottelemalla proteiinien maksiminopeudella. Sokeri tulisi liueta kokonaan. Proteiinin massa itsessään pitäisi näkyä kiiltävä ja sileä. Koko prosessi kestää noin tunnin piiskaaminen.

Pähkinät tarvitse pilkkoa, sekoittaa tärkkelyksen ja kaada marenki. Huolellisesti, että ylöspäin, lastalla sekoita.

Nyt olet valmis paistettavaksi kakut. Suuri paistaminen täytyy luoda paperia leivontaan, laita taikina siihen ja varovasti suorista se. Paista bezeynoe tarkasti tarpeen 160 astetta keskellä hyllyllä uunissa noin 10 minuutin ajan. Laskea lämpötilaa 20 astetta ja paista 10 minuuttia. taikina on sitten kuivataan huolellisesti raollaan uunin (lämpötila noin 100 astetta) noin kolme tuntia. Sammuttamisen jälkeen uuniin juuri jätä se kakun yössä.

Valmistamiseksi keksi

Sillä sokerikakku, ehkä 4 munankeltuaiset, kuppi sokeria, kuppi jauhoja ja kaksi munia homogeeninen massa valoa. Paista kakku uunissa 220 asteessa noin 20 minuutin ajan. Jäähdytä kakku, leikataan se kahteen osaan.

ruokakermaa

  Sokeri, munankeltuainen ja maito sekoitetaan ja laittaa kiehua pieni kipinä (se on myös mahdollista vesihauteessa), koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa kiehua. Se poistetaan lämpöä ja laita kulhoon täytetään kylmällä vedellä lopettaa suodattamisen. Odota, kunnes seos jäähtyy.

Pehmeää voita laittaa kulhoon ja vatkaa sekoittimella, vähitellen lisätään ripaus muna-maito seokseen. Kaada brandy ja kuohukerma tasaiseksi rehevä tilassa. Puolet kerma vasta toisella puoliskolla lisää kaakao- ja piiskaa kerma uudelleen.

kakku koostumus

  Alempi sokerikakku rasva kevyellä kerma, kansi bezeynym Korzh, jota seuraa toinen keksi Korzh ja levitä suklaa kerma. Fluff kakku puolin. Top bezeynoy ripottele murut ja maapähkinät. Laita kakku muutaman tunnin jääkaapissa.