Kurkuma - mausteita ja lääketiede

Kurkuma - monivuotinen kasvi inkivääri perheen. Trooppinen Luonnossa on noin 60 lajia tämän suvun. Jotkut näistä (kurkuma kotiin, C. White ja K. Long) vuosisatoja viljelty Kaakkois-Aasian maissa. Elintarviketeollisuudessa, lääketieteessä, hajuvettä ja muiden teollisuudenalojen käyttävät juurakosta laitoksen.

Euroopassa tämä kasvia kasvatetaan avoimissa maahan niissä maissa, joissa on subtrooppinen ilmasto. Ja kiitos muodin ns "trooppinen ikkunalaudalle" kurkumaa alkoi ilmestyä myös kaupunkien asuntoja. Silti se on eksoottinen ja toistaiseksi hyvin harvinaista. Ensimmäinen kurkuma meille - mausteita. Tämä tuoksuva keltaista jauhetta, joka antaa lautasen lämmin kultainen väri ja ominainen miellyttävä tuoksu. Missä lisätä kurkuma? Intiassa, koti kasvi, se on olennainen osa lähes jokaisen aterian, ja muualla maailmassa mauste käytetään laajalti tarpeeksi. On aiheellista riisin, patoihin, keittoihin, omelets, kastikkeet, vanukkaat, pastaruoat, vihanneksia, munia, lihaa, siipikarjaa. Kurkuma tahra öljy, liköörit, virvoitusjuomat, sinappi, lisää se ja makeiset. Tämä on yksi komponenteista curry, ja lisäksi halpa korvike sahrami.

Intiassa, taka-ajatus on erittäin tervetullutta ja laajalti käytetty kurkuma. Mauste ei vain parantaa väriä ja makua eri ruokia, mutta on myös edullinen vaikutus ihmisen terveyteen. Muinaisista ajoista, hindut uskoivat, että säännöllinen käyttö tämän mausteen auttaa puhdistaa kehon. Vahvistus moderni tutkijat ovat havainneet, tutkittuaan rikas kemiallinen koostumus kurkuma root. Todettiin, että kurkuma pigmentti jauhe antaa kultainen värisävy - voimakas antioksidantti ja ainutlaatuisen luonnon antibiootti. Tämä aine kuuluu polyfenolien - kasvi pigmenttejä, joiden käyttö elintarvikkeissa on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan. Siksi monet ruokavalion elintarvikkeet sisältävät kurkuma. Mauste parantaa kalorien kulutusta ja poistaminen nestettä kehosta, eli se ei vain estää painonnousua, mutta myös omiaan laihtuminen.

Tiedetään, että polyfenolit - on tehokas tapa tasapainottaa liikaa rasvaisen ruoan. Siksi "raskas" rasvaisia ruokia olisi erityisen tarkoituksenmukaista kurkuma. Reseptejä, jotka ovat jo pitkään testattu, voidaan hieman muutettu lisätä tämän hyödyllisen ainesosa. Laittaa mausteena riisi, nautapata, käyttää sitä paistamiseen perunoita, sianlihaa, kanaa, kalaa, ja näet, miten muuttaa tuttuja ruokia. Jopa tavallinen keitetty riisi muuttuu herkullinen maku ja väri, jos se lisätään kurkuma.

Mauste on myös osa kotimaan kosmetiikka - naamarit ja voiteet kasvoille, poistaa punoitusta ja näppylöitä, puhdistus huokoset ja parantaa ihon väriä. Se sekoitetaan kosmeettisia savi, eteerisiä öljyjä, maitoa, hunajaa, sitruunamehua, saat yksinkertainen mutta todella parantavia keinoja, joilla iho alkaa hehkua terveydelle. Yksi yksinkertaisin maskin koostuu tl kurkuma, sekoitetaan pieni määrä maitoa (kunnes kermainen massa). Seosta sekoitetaan varovasti soveltaa kasvot, ja puoli tuntia myöhemmin pestä pois lämpimällä vedellä.

Näistä aineksista voi tehdä cocktail laihtuminen. 30 grammaa mauste täytetty kolmannen kupillinen kiehuvaa vettä ja sitten tämä seos lisättiin maitoon (200 g) ja hunajaa maku. Juoda juoman tarvitset joka päivä ennen nukkumaanmenoa. On selvää, että cocktail kurkuma ei auta laihduttaa, jos tämä pieni liikkua ja syödä sipsejä, suklaata ja roskaruoka. Mutta ne, jotka ovat päättäneet sitoutua vakavasti kuvassa, kannattaa kiinnittää huomiota tähän epätavallinen mauste, jota usein kutsutaan "elämän suola."

Tällöin on huomioitava, että kurkuma - melko vahva mauste, joten sen pitäisi olla varovainen. Aluksi lisätään jauheen pieninä annoksina - kirjaimellisesti kärjessä veitsellä. Ja jos sinulla on maku haluat, voit vähitellen lisätä määrää maustetta. Mutta liian innokas ole sen arvoinen, niin ei keskeydy makua muita tuotteita.