Sienien ja hedelmien kuivaus: neuvoja parhaiden mallien valinnasta ja tarkastamisesta

Kuivaus luonnollisesti vie paljon aikaa, mikä säästää huomattavasti teknistä laitetta. Hänen välttämättömyytensä jokapäiväisessä elämässä on arvostettu monet kotiäidit. Sienien kuivatuksella on seuraavat edut:

• Kuivumisprosessin nopeus, erityisesti verrattuna luonnolliseen menetelmään;
• Ei tarvitse odottaa aurinkoa ja lämpimää säätä;
• Ei tarvitse etsiä suurta aluetta, jotta kaikki kuivatut tuotteet voitaisiin sijoittaa;
• Kuivatukseen tarkoitettujen tuotteiden sekoitus ei kuulu;
• Hygienian, hyönteisten tai pölyn noudattaminen on täysin suljettu pois;
• Kyky säätää kuivauslämpötilaa, sen aikaa ja tuuletusta, jotka ovat erilaiset kuivatettaessa erilaisia tuotteita.

Viime aikoihin asti uunia käytettiin nopeaan kuivaukseen.

Mutta tällaisen menetelmän jälkeen palamistuotteet voivat jäädä ruoan päälle, kokemattomuus voidaan kuivata tai jopa keittää.

Sienien ja hedelmien kuivaus - laite

Elektroniset laitteet, joissa sienten ja hedelmien kuivaus sekä muut tuotteet ovat hyvin erilaisia, valmistajat esittivät lisätoiminnot laitteeseen, muuttivat ulkonäköään ja varustettiin erilaisilla säätimillä. Mutta toimintaperiaate pysyy samana. Tyyppien ymmärtämiseksi sinun on tiedettävä, mitä tietylle kuluttajalle tarvitaan.

Tällaisen laitteen yleinen rakenne koostuu lämmityselementistä ja tuulettimesta. Yleensä se on lava, johon tuotteet on sijoitettu. Se ei pääse kosketuksiin lämmittimen kanssa, ja tuuletin työntää lämmintä ilmaa ruokaan. Suljetut laitteet ovat erittäin suosittuja, koska ne ovat hygieenisempää. Laite voi olla joko pyöreä tai neliömäinen, eri tasoilla. Valkoisten sienten kuivaus tapahtuu tässä laitteessa paljon helpommin säilyttäen aromin ja maun.

Kuivausrumpu toimii seuraavasti. Valmistetut hedelmät leikataan ja pinotaan kuormalavoille. Sitten lämmitetty ilma kuivuu ruokaa. Tuuletin nopeuttaa prosessia. Kaikki tuotteet käsitellään tasaisesti.

Laitteiden lajikkeet

Suurin ero sienten kuivatuksen välillä on lämmityselementti asennettuna laitteeseen. Se riippuu lämpötilan lämmittämisestä ilma. Tämä periaate erottelee kahta tyyppiä.

konvektio

Laite käyttää lämmityselementtiä, joka tuottaa korkean lämpötilan. Tällaiset laitteet ovat taloudellisempia ja tehokkaampia. Ainoa haittapuoli - kuuma lämmitys auttaa tuhoamaan hyödyllisiä elementtejä ja vitamiineja elintarvikkeissa. Sienien kuivauslämpötila ei saisi ylittää 60 astetta, joten kannattaa kiinnittää huomiota siihen, kun valitset kuivaimen.

infrapuna

Lämmittimessä on infrapunalaite, joka tekee laitteesta itsestään vähän hankalaa ja prosessi on pidempi. Mutta tällaiset laitteet antavat paremman tuloksen, säilyttävät tuotteiden alkuperäisen värin ja eivät tuhoa vitamiineja.

Kuivausrummun valinta piirustuksiin

Kuivauskoneen muoto voi olla erilainen - kaikki riippuu kuluttajan mieltymyksistä, vaikka muoto ei vaikuta itse prosessiin, mitä ei voida sanoa materiaalista, koosta eikä sisäisistä elementeistä.

Kotelo, jolla on sienen kuivaus, on valmistettu kahdesta materiaalityypistä: ruostumaton teräs ja muovi elintarvikekäyttöön. Ensimmäinen vaihtoehto on luotettava ja kestävä. Usein sitä täydentää läpinäkyvä ovi, joka tekee siitä tyylikkääksi. Teräs kuitenkin lisää koko laitteen painoa ja siten kustannuksia. Toinen vaihtoehto on taloudellisempi ja helppo, se on kätevä purkaa ja pestä.

Tarkastele visuaalisesti kuivaimen kapasiteettia sen koon mukaan. Jos tällaista laitetta ei käytetä usein ja kuivaa se on pieni määrä tuotteita, on järkevää harkita pienikokoisia vaihtoehtoja. Niille, jotka usein keräävät marjoja, on parempi löytää kolmiulotteinen rakenne, jossa on paljon kerroksia, jotta ne voidaan majoittaa mahdollisimman paljon.

Tuulettimen ja lämmittimen sijainti on tärkeä tilavuuslaitteille. Lokeroita puhalletaan paremmin, kun elementit löytyvät sivulta, mutta pienille malleille tämä ei ole oleellista.

Kuivatuslaitteisiin kiinnitetyt astiat täyttävät kuluttajan vaatimukset. Jos kyseessä on universaalius, on parempi valita malleja, jotka on varustettu erilaisilla korkeussäiliöillä tai joilla on korkeudensäätö, hieno tai suuri verkko sekä tasainen ja kiinteä arkki pastilleille.

Valitse laite teknisten tietojen perusteella

On tärkeää tietää seuraavat tekniset ominaisuudet, jotka ovat käyttökelpoisia laitteen käytössä:

• Teho . Tämän parametrin arvo on 165-1000 W. Kaikki riippuu siitä, mihin tarkoitukseen laite on ostettu. 3-5-tasoisella rakenteella on riittävä teho 300 W: lle, kun taas 6: lle ja sitä korkeammalle vaaditaan jopa 600 W. Keskimääräinen arvo on optimaalinen kuivattaessa sieniä ja marjoja. Suurin arvo sopii lihan tai suurten vihannesten kuivaukseen.
• Lämpötila . Tämä vaihtoehto ei ole aina käytettävissä. Usein yksi alue on 50-55 astetta, kun taas yksikön kytkeminen päälle tai pois on mahdollista. Jos tämä toiminto on käytössä, voi olla kolme vaihtoehtoa: 35 astetta - lempeä kuivaus, 55 - optimaalinen vaihtoehto (keskitaso), 60-75 - korkea lämpötila lihalle tai kalalle (korkea).
• Lisätoiminnot . Tällaiset vaihtoehdot eivät ole aina välttämättömiä, mutta niillä voi olla rooli valinnassa. Esimerkiksi suojaa jännitehäviöltä. Se antaa laitteen toimivan kauemmin. Sienien kuivaus voidaan varustaa ajastimella ilman, että prosessia on seurattava. Termostaatti tuottaa halutun lämpötilan ja taustavalo auttaa seuraamaan kuivatustasoa avaamatta laitetta.

Mallien yleiskatsaus

Tällä hetkellä saatavilla on sekä kotimaista että ulkomaista sähkökuivaajaa.

Laitteen yksinkertainen laite johtaa siihen, että kokoonpanojen kokoaminen tapahtuu usein huonolaatuisella tavalla tai käyttämällä halpoja materiaaleja.

Jotta heikkolaatuisia laitteita ei olisi tullut uhreiksi, on parempi kiinnittää huomiota eri valmistajien kuluttajien testattuihin malleihin. Lista suosituimmista kuivaajista voidaan koota seuraavasti:

• Tefal DF 1008 , jonka teho on jopa 525 wattia, on 5 irrotettavaa tasoa ja 3 tilaa - 40, 60 ja 750.
• Zelmer 36Z011 on pienikokoinen, teho on 300 W, siinä on 4 kuormalavaa, elektronista tyyppiä on kaksi tyyppiä, paino 3 kg, muovikotelo.
• VES VMD-1 - on 5 osastoa, teho 300 W, rakennuksen paino 2 kg.
• Scarlett SC-421 - on 5 tasoa, 250 W: n teho, läpinäkyvä muovikotelo, siinä on tuuletin.
• "Veterok-5" - 5 palletta , teho 500 W, paino jopa 4 kg, on lämpötilan säätötoiminto 30-70 astetta.
• "Sukhovei M" - pitää 8 alustaa, teho 500 W, paino - 4 kg.

Kuivurit hintaluokassa alkaa 3000 ruplaa.

Miten kuivataan sieniä uunissa

Kuivaa ne monin eri tavoin ja eri välineissä - luonnollisesta kuivumisesta mikroaaltouuniin. On toivottavaa, että jälkimmäisessä käytetään konvektiota. Kuivuminen sieni ei ole hankalaa liiketoimintaa.

Valkohinojen käsittely ei eroa muiden lajien kuivausprosessista. Ensimmäinen vaihe on valmistaa tuotteita eli puhdistaa ne. On parempi tehdä tämä ilman vettä, sitä myöhemmin on vaikea poistaa, koska itse tuotteessa on jo huomattava määrä kosteutta. Sitten ne on leikattava. Osat voivat olla erikokoisia - kaikki riippuu kosteudesta. Kuivempi sieni, ohuempi osa voi olla. On muistettava, että kuivausaika lyhenee, jos kappaleet ovat pieniä. Tällaisia pieniä sieniä, kuten sieniä, on kuivattava kokonaan.

Valkoisten sienien kuivaus uunissa voi toimia seuraavasti. Valmiita sieniä merkkijonoon ja kiinnitä uunin luukun lähellä. Kierrä koukku voi olla vierekkäisten laatikon kahvoilla tai muilla tavaroilla. Uunin ovi on hieman peitetty, niin että sienet ovat sen ja uunin välissä. Kytke sitten lämmityslevy pienimmäksi tilaksi. Prosessi kestää hieman yli tunnin.

Muut käsittelytavat

Tällaisella vaihtoehdolla on kuivaus sieni uunissa, jossa on konvektiota. Tätä varten valmistetut kappaleet on asetettava leivinpaperille, joka on esitelty usealla kerroksella pergamenttipaperia, niin että kappaleet eivät kosketa. Sitten lämmitä uuni 60 asteeseen ja laita sienet. Kytke konvektiotila päälle ja odota noin 30-60 minuuttia.

Toinen tapa on kuivata sieniä mikroaaltouunissa. Tämä prosessi vie paljon aikaa ja vaatii paljon huomiota. On tarpeen puhdistaa ja valmistaa sieniä, kastua lautasliinalla. Muussa tapauksessa sienet vain hitsaavat. Seuraavaksi - laita ne paperille peitettyyn levyyn. Aseta mikroaaltouuni alhaisin teho ja aseta aika 15 minuuttiin. Sen jälkeen on välttämätöntä tuulettaa uuni ja jättää sienet noin 10-15 minuuttia. Toista menettely sitten 3-4 kertaa.

Kuivaamalla sieniä sähkökuivaimessa

Paras vaihtoehto niiden käsittelyyn on edelleen erityinen laite. Tuoreet sienet puhdistetaan, mutta älä unohda, että sinun ei pitäisi pestä sieniä ennen kuivausta. Ylimääräinen kosteus vain hidastaa prosessia. Sitten leikkaa ne palasiksi.

Mitä pienempi he ovat, sitä nopeammin prosessi menee. Paksuus ei saa olla yli senttimetriä. Sen jälkeen jokaisen laitteen taso on täynnä metsälahjoja, ja sienten kuivuminen alkaa sähkökuivaimesta. Lämpötila on enintään 60 ja vähintään 50 astetta. Aika on 2-6 tuntia. Prosessin nopeuttamiseksi voit vaihtaa lokeroita paikoissa, alempi yläosassa. Valmiuden määrittämiseksi on hyvin yksinkertaista, että palat näyttävät silmämääräisesti kuivilta, rikkoutumatta ja hieman joustaviksi. Jos ne ovat märkiä, sinun on kuivaa se. Kun ne rikkovat ja ovat liian kovaa, tuote on ylivalottunut.

Joten saimme selville kuinka sienet kuivataan.