Kuinka oikein tehdä salaatti "Klyazma" retiisi?

Salaatti "Klyazma" on perinteinen venäläinen ruokalaji, jonka valmistukseen ei tarvita paljon ainesosia, aikaa ja vaivaa. On syytä huomata, että tällainen kulinaarinen luomus tehdään usein juhla-pöydällä yhdessä olivierin kanssa, silliä turkiksen alla jne. Niille, jotka eivät ole koskaan yrittäneet lautasantia, päätimme kuvata yksityiskohtaisesti klassisen tavan valmistella sitä.

Herkullinen ja runsas salaatti "Klyazma" retekillä

On syytä huomata, että tällainen yksinkertainen, mutta erittäin maukas ruokalaji voidaan tehdä myös sellaiselta, jolla ei ole kulinaarisia tietoja ja taitoja. Mutta jotta salaatti "Klyazma" todella erityinen, on suositeltavaa seurata resepti tiukasti ja ostaa seuraavat tuotteet etukäteen:

• Porkkanat eivät ole kovin suuria tuoreita - 3 kpl;
• Retiisi Margelan tai vihreä (haluttaessa, voit käyttää ja musta) - 3 kpl;
• Varsinaiset fileet ilman rasvaisia kerroksia - 200 g;
• Vakiokokoisen kananmunat (kova keitetty) - 3 kpl;
• Suolaa ja jauhettua pippuria tuoksuva - lisää henkilökohtaiseen harkintaan;
• Majoneesi korkea kalori - maun mukaan;
• Tuoreet tai jäädytetyt karpalot - 50 g (valmiin astian koristelemiseksi);
• Auringonkukkaöljy ilman hajua - 45-55 ml;
• Sipuli lamput valkoinen - 2 kpl.

Päätuotteiden valmistus

Salaatti "Klyazma" vihreällä retiikalla kääntyy mutkaan eikä kovin teräväksi verrattuna samanlaiseen ruokalajiin, joka on tehty mustan juuren perusteella. Mutta jos haluat, voit käyttää sitä.

Aloittaaksesi tällaisen maljan valmistuksen seuraa otvarivaniasta lihaa ainesosa. Tätä tarkoitusta varten päätettiin ottaa herkkä vasikan fileetti rasvattomalta, pestä hyvin, irrota kaikenlaiset kalvot ja suonet ja sitten kiehua suolavedellä 55-65 minuutin ajan. Tällöin tuote on täysin jäähdytettävä ja hienonnut erittäin ohueksi oljetuksi. Tämän jälkeen sen on puhdistettava sipuli-sipulit, vihreät retiisit ja porkkanat. Kaksi viimeistä ainesosaa suositellaan jauhatuksi erikoisruokiin, joka on suunniteltu korealaisten porkkanoiden valmistukseen. Mitä sipulit, se on hienonnettu ohut puolikuutiot.

Muun muassa on tarpeen keittää munat erikseen eikä leikata niitä veitsellä.

Vihannekset paistetaan paistinpannussa

Osittain salaatti "Klyazma" osoittautuu houkuttelevaksi ja maukkaaksi sen takia, että jotkin sen muodostavat ainesosat ovat kevyesti paistettuja kasviöljyssä. Näin ollen on välttämätöntä ottaa pölypannu, porkkanoja, sipulia, ripotella suolaa ja pippuria, ja sitten keittää vähäisellä lämpöllä, kunnes pehmeä ja kultainen.

Prosessi lautasen muodostamiseksi

Salaatti "Klyazma" ei ole kerrostettu, joten sen muodostumiseen tarvitsemme vain muutaman minuutin. Tee tämä suurella kulhalla kuuma, ruskettuneet vihannekset ja sekoita ne perusteellisesti yhteen tuoreen vihreän retiisin kanssa. Seuraavassa samassa kulhossa sinun täytyy sijoittaa keitetty vasikanliha, kananmunat ja rasva-majoneesi. Kaikkien ainesosien sekoittamisen jälkeen ne on pakattava syvään kauniiseen levyyn ja koristettava tuoreilla tai jäädytetyillä karpaloilla päälle.

Korjaa salaattia pöydälle

On syytä huomata, että nykyään on olemassa kaksi vaihtoehtoa tämän ruokalajin tarjoamiseksi taulukkoon. Ensimmäinen on nopeasti tehdä ja muodostaa salaatti heti pöydälle, kunnes se on täysin jäähtynyt. Jos et todellakaan pidä lämpimästä lautasesta, se olisi jäähdytettävä etukäteen asettamalla täytetty levy jääkaappiin pari tuntia. Joka tapauksessa on suositeltavaa esittää tällainen salaatti ennen pääruokaa ja tuoretta vehnäleipää. Bon appetit!