Kerma vaniljakastike proteiini: resepti. Ruokakermaa vaniljakastike proteiinia

Kuten tiedetään, voiteita, jotka on hyvä maku, useimmat kalori ja plastisuus koristellaan kakkuja. Ne valmistetaan yliluottelemalla, muodostaen siten pörröinen massa. Ainoa haittapuoli tässä on se, että ne ovat helposti pilaantuvia, joten sinun täytyy käyttää niitä tiettyjä määräajaksi valmistuksen jälkeen. Samalla valmistaa niitä määriä, että sinun ei tarvitse poistua jäämiä. Säilytä tätä tuotetta viileässä, ja tuotteet, joissa niitä käytetään, pitäisi välittömästi käyttää.

Voiteet ovat erilaiset. Tänään puhua mitä on proteiini kerma (vaniljakastike), resepti tulee näkyy alla. Siten proteiini voiteet ovat erittäin kevyt ja pörröinen, niitä käytetään vain täyttöön ja ulkotilojen leivonnassa viimeistely. Tarkastellaan joitakin tapoja valmistautua tähän tuotteeseen.

Kerma proteiini (keitetty)

Ainekset: kuusisataaviisikymmentä grammaa sokeria kolme sata kaksikymmentä grammaan proteiinia, kaksikymmentäneljä grammaa vaniljan jauhe, kaksisataa grammaa vettä.

Valmistus: Menetelmä №1

Valmistella proteiini kerma (vaniljakastike), kuva, joka on kiinnitetty, tarvitset vettä ja sokeria Kiehauta, pohjimmiltaan kolmasosa, poistamalla vaahto. Samaan aikaan, vispilä valkoiset asti, kunnes massa kasvaa kuusi kertaa, ne on muodostettava paksu. Sitten paljon kuumaa siirappi kaadetaan vielä vatkaamiseen, laita vanilja. Kerma jatkaa selkäsauna vielä kymmenen minuuttia. Kun lisäät kuuma siirappi proteiinia juurtunut, joten voide sopii leivontaan viimeistely, koska muoto pystyy säilyttämään hyvän. Jos siirappi on lämmin, lopullinen tuote osoittautuu epäselvä, ja kun lämpötila on erittäin korkea, muodostuu kokkareita.

Valmistus: Menetelmä №2

Valmistella proteiini vaniljakastike kakku tällä tavalla haluttu proteiini, ensimmäinen pelaajan hitaasti kolmen minuutin ajan. Sitten lisätä nopeutta ja vispilä vielä kymmenen minuuttia. Sitten laittaa sokeria pieninä annoksina, ja kymmenen minuutin ja siirappi, kaatamalla se ohuena virtana (se on valmistettu jäljellä sokeri ja vesi), lisää vanilja. Koko tämän ajan, älä lopeta piiskaaminen kerma, tee se niin kauan kuin pinta vakaa kuvio näyttää.

Vaniljakastike proteiinia kerman ja hilloa

Ainekset kolme sata kaksikymmentä grammaan sokeria sata kuusikymmentä grammaan proteiinia, kaksitoista grammaa vaniljan neljäsataa kahdeksankymmentä grammaa mitään hilloa.

valmistelu

Ensinnäkin keitetään siirappi, uvarivaya sen kolmasosa. Proteiinit kermavaahdon lisätä niiden määrää kuusi kertaa, lisäten vähitellen hilloa ja vaniljaa. Pysähtymättä kiidättää, lisätä hieman sokeria siirappia jet. Kymmenen minuuttia myöhemmin, kerma on valmis syötäväksi.

Proteiini kerma (vaniljakastike): resepti agar

Ainesosat kuusi sata seitsemänkymmentä grammaa sokeria kolmesataa neljäkymmentä grammaa proteiinia, viisi grammaa agaria per gramma vanilja, nipistää sitruunahappo, kaksisataa grammaa vettä.

valmistelu

Agar on täynnä vettä ja jäljellä kolme tuntia turvotusta. Sitten se keitetään, lisää sokeri ja keitä siirappia, jotta se pohjimmiltaan kolmasosaa. Samaan aikaan kermavaahdon muodostavien proteiinien pysyvän vaahdon lisäämällä sitruunahappoa. Sitten jet kaada kuuma siirappi ja jatka pelaajan vielä kymmenen minuuttia. Tämän valmisteen proteiinin voiteet (vaahto), jolloin saatiin lopullinen tuote kestää paremmin puhdistumaan taikina tuotteita.

Proteiini vaniljakastike vesihauteessa

Ainesosat: yksi gramma sitruunahappoa, kymmenen grammaa sokeria vanilja, puoli kuppi sokeria, kaksi proteiinia.

valmistelu

Proteiinit yhdistettiin sokeria, vanilja ja sitruunahappo hieman lyöty sekoitin niin kuin yhdistää kaikki komponentit. Enemmän proteiinia (vaniljakastike) kerma, resepti, josta olemme nyt harkitsee, valmistetaan seuraavasti: kulhoon muna massa laitetaan vesihauteeseen ja jatkuvasti kermavaahdon hänen viisitoista minuuttia. Sitten poistaa lämpöä lautasen ja vispilä vielä viisi minuuttia, jona aikana Voidetta jäähtyä kokonaan. Valmiin tuotteen voidaan käyttää muihin tarkoituksiin.

Proteiini vaniljakastike juurikasmehun

Ainekset: seitsemänsataa grammaa sokeria, roskaa

OK grammaa juurikasmehun, viisi grammaa sitruuna-

OH happo sata grammaa proteiinia.

valmistelu

Valmistella proteiini (vaniljakastike) tahnanvalmistusohjeessa on oikeastaan hyvin yksinkertainen, se on tarpeen korvata kymmenen prosenttia proteiinia juurikasmehun. Jälkimmäinen puolestaan on suuri kyky muodostaa vaahtoa, joka tarjoaa laadukkaita kerma. Lisäksi mehu on luonnollinen väri.

Juurikasmehun keitetään kaksi minuuttia ja jäähdytettiin, lisättiin proteiineja ja syke, kunnes voimakas vaahdonmuodostus. Lisää sitten sitruunahappo ja sokeri siirappi (kuten kokki sitä, me tiedämme) ja jatkaa selkäsauna kunnes vielä ole muodostunut pinnalle kuvan vakaana.

Kerma proteiini "Zephyr"

Ainekset: kaksisataakuusikymmentä grammaa proteiinia, kaksisataaviisikymmentä grammaa sokeria, viisisataa grammaa hilloa, sata grammaa vettä, neljä grammaa agaria.

valmistelu

Agar pese ja täyttää vedellä, jättää kolme tuntia, jotta se turvonnut. Sitten siihen hillo ja sokeri, keitetty paljon kolmasosa. Samaan aikaan proteiinien syke kunnes voimakas vaahdon muodostuminen, seosta agar ja hilloa. Koko ajan proteiinit eivät lopu sykkeen, kunnes kunnes pinnalla, se kestää vielä noin kolme minuuttia, ei tasaista kuvio näyttää.

Tämä vaahto kerma proteiini kerma levitetään heti keiton jälkeen, kun se on vielä kuuma. Muuten, se voi tulla hyytelömäinen massa. Hyvin voide saa kiva ruskea väri erinomainen maku ja tuoksu.

Lopuksi ...

On sanottava, että suhde proteiinia ja sokeria riippuu koosta munien ja niiden tuoreutta. Niinpä yleensä yhdessä proteiinissa kestää noin kaksi ruokalusikallista sokeria tai jauheena. Jos määrä jälkimmäinen on enemmän, vaahto häviävät. Oikeat mittasuhteet antavat mahdollisuuden saada upea vaahtoa, joka on hyvin tartutaan ilman punnitus kermaa. On tärkeää lisätä proteiini vaahto siirappi on kuuma, muuten voi saada korkealaatuisen lopputuotteen. Jos me kiinni kaikki säännöt ja suositukset, kerma muuttuu rehevä, kevyt ja ilmava.