Keittäminen Vihje: Miten savustaa kalaa kotona

Savustettu kala on vertaansa vailla herkku ja tuotteita, jotka edistävät lisääntynyt ruokahalu. Jo aivan mainintaa suussa sulavia astia. Tietenkin, savustetut tuotteet eivät saa osallistua, mutta joskus voit hemmotella itseäsi ja herkullinen herkkuja, varsinkin jos se on keitetty itse. Muutamia vinkkejä savustaa kalaa kotona voi auttaa sinua saamaan herkullinen ja laadukas aterioita.

Lämpökäsittely kalan tupakointi voi tehdä kahdella eri tavalla: kylmä ja kuuma. Kun kylmäsavustettua kestää vähintään viisi päivää loppuun valmisteluun kalaa. Hot tupakointi on paljon nopeampaa - muutamassa tunnissa.

Tämä materiaali on omistettu kysymykseen, miten savustaa kalaa kotona hot-, koska Hän on suositumpi.

Ensin täytyy valmistautua kalan kunnolla. Joten, jos aiot kokki savustettu kala kanssa kantaa eli oletetaan, että se on tarkoitus säilyttää jonkin aikaa, se täytyy olla varma ennen suolen ja tuottaa suolaus. Kilogrammaa valmisruokia vaativat 65 grammaa suolaa. Big Fish pidetään suolavedessä noin kolme päivää ja hieno suolakurkku, voit päivällä. Ennen tupakointia pestään ja hangataan mausteita.

Jos valmistat pienen määrän tuotetta, ennen kuin savustaa kalaa kotona, voit lisätä suolaa maun, hieroa mausteet (lisävaruste), ja siirry sitten savustuksen.

Ja nyt on puhua suoraan siitä smokehouses. Teillä ei ole tätä ihme laite? Sitten sinulle hyödyllisiä neuvoja miten tehdä kodin Tupakointitilan. On huomattava, että ei ole mitään monimutkaista siitä, koska sen muotoilu on melko yksinkertainen. Se sisältää tupakointi kammion ja tulisija, on lähde savun.

Tarvitset pieni suorakulmainen tai pyöreä metallinen säiliö noin puoli metriä korkeus (esimerkiksi ämpäri). Alareunassa savustamossa on kaataa kataja tai leppä pelimerkkejä (pedin korkeus - noin 10 cm) ja se on asetettu yläpuolelle sahanpurua lokeron (se valuu mehu ja rasva tupakoinnin aikana). Kansi on valittava hieman suurempi kuin kapasiteetti. Siihen on kiinnitetty koukkua roikkuu kalan. Keskellä kannen reiän reikiä, ja se työnnetään kuumuutta kestävä putki, jonka kautta savu tulee näkyviin. Laitoimme design pieni tulipalo - ja kaikki! Kysymys siitä, miten savustaa kalaa kotona, ratkaistaan.

Tämä mini smokehouse mahdollistaa melko nopeasti (1-1,5 tuntia), jolloin saadaan valmis tuote savustettu. Sitä voidaan käyttää tupakoinnin, ei vain kalaa, mutta myös lihatuotteet ja hedelmiä.

Savustettu liha ovat yhtä suosittuja kuin kalaa. Joten puhua vähän siitä, miten polttaa lihaa savustamossa. Prosessi on samanlainen kuin edellä kuvattu, ja esikäsittelyn on olennaisesti sama. Liha- ja siipikarjan liotetaan useita päiviä suolaliuosta, joka on vaihdettava useita kertoja. Sen jälkeen, liha pestään, kuivataan ja hierretään mausteet. Mitat tuotettua kappaletta vaikuttavat kestoon tupakoinnin. Mitä suurempi pala, sitä enemmän, tietenkin, tarvitaan enemmän aikaa sen valmistamiseksi.