Homeland peruna perunat - Belgia

Ei ole tarpeen mennä pikaruokaravintola "McDonald'sin" viihdyttää itsesi ja kaverisi tässä lautasen, kuten ranskalaisia perunoita. Sen melko helppo valmistaa omia, kotona. Vaikka sinulla ei ole erityisiä muutoksia (esim rasvakeittimen), joka soveltuu paistamiseen ja panoroida tavallista, ja työn tulos, niin sanotusti, voi ylittää kaikki odotukset ja jopa maistuu paremmalta kuin pikaruokaravintola. Perunat paistettu hyvä kuin hoitoon lapsille ja välipalana oluelle aikuisille. Voit käyttää sitä myös lisäkkeenä monia liha- ja kalaruokia eurooppalaista ruokaa.

Homeland perunat

Jotkin maat - Belgia, Ranska, Iso-Britannia, Yhdysvallat - aiemmin taistelivat oikeutta paremmuudesta. Mukaan Euroopan perinne, kodin perunoita - Belgia. Eikä Yhdysvalloissa, kuin voisi olettaa. Mukaan Belgian Kansallismuseo, rapeita ranskalaisia perunoita ilmestyi jo 1700! Näinä vuosina, Belgian kalastajat paistettua pikkukaloja koko pannulla ja syödään. Mutta kun talvi tuli vakava, ja joki jäätyi, ihmiset eivät voineet päästä ulos kalastaa. Sitten ne leikataan perunoista eri lukuja paistettu öljyssä ja syödään. Museossa on myös kokoelma antiikin rasvakeittimien, kerätään yksi ihailijoita ruokia, maalauksia, maalaus Belgian bistro, valokuva pinkki perunan mukulaa Peru käyttää paistamiseen.

legenda

Mutta entä "British" sirut ja "French" perunoita? Kokit, kyseisten maiden edustajien pohjimmiltaan eri mieltä "Belgian" versio alkuperästä ja vastustavat voimakkaasti sitä. Kuitenkin belgialaiset ovat tässä tapauksessa ylimääräinen, jotka osoittavat, että syntyi ranskalaisia - se on maansa. Ensimmäisen maailmansodan aikana USA: n sotilaat taas ranskankielisessä Vallonia (Belgia), kokeile tätä lautasantenni ja virheellisesti antoi hänelle nimen "ranskalainen".

Muinaiset resepti

Joten, koti perunoita - Belgia. Pyrkikäämme, kunnioitusta perinne, valmistella tämän vanukas vanha klassikko Belgian resepti (valmistettuna bistro).

Tarvitsemme: Perunat - kilon, naudan tali - 200 grammaa suolaa. Koska rasvakeittimen kun se ei ole käsillä keittiössä, voit käyttää isossa paistinpannussa paksu pohja ja korkeat laidat tai pannulla.

Ranskalaiset perunat (kuvassa oikealla) ja puhdas leikkaus "nauhat" (tai voi olla, koska vanhassa, leikkaa kala Figuriinit mukuloiden). Seuraava - sulaa naudanrasva rasvakeitin keskilämmöllä, jotta se todella keitetty. Paista kunnes kullanruskeaksi rasva kappaletta, kääntämällä ne jatkuvasti. Silloin saadaan erityisen lapio ja syrjään kymmenen viisitoista minuuttia. Sitten tuotamme toissijainen paistotuotteeseen muutamassa minuutissa. Ranskalaiset perunat (kuva alla) antiikin Belgian resepti on valmis. Ominaista tämän lautasen on, että tuote on paistettu kahdesti naudanrasva. Lisäksi erityinen kiehtovuus luvut, lihaa kalaa, leikattu mukulat. Maassa, jossa keksittiin ranskanperunat, yhä bistro voit kokeilla lautasen keittää tällä tavalla vanhanaikainen.

friteerattu

Nykyaikaiset ranskanperunat valmistetaan, ei tietenkään puhtaaseen naudanrasva. Jotta tällainen syvä rasva paistamiseen käytetään (ranskan sanasta "paahtamisen"). Menetelmä, muuten kutsutaan samanlainen - paistettu. Yleensä sitä käytetään seosta, kasvi- ja eläinrasvoja.

valmistusmenetelmä itse - melko vanha. Jopa Kiinassa se tunnettiin samanlaisia ruokia. Tuote on valmistettu niin kuin jos keittää seosta, että se tulisi kattaa kokonaan. Kokonaismassa rasvan saisi ylittää perunoita painoa noin neljä kertaa. Paistamiseen perunat täytyy leikata suikaleiksi enintään yhden senttimetrin paksuus (parempi - ohuempi). Kun paistamiseen viipaletta perunoita pitäisi pystyä liikkumaan vapaasti potin (tai syvä paistinpannu pannulla, se korvaa).

reseptejä seokset

Tässä muutamia reseptejä valmistelusta seosten perunoita öljyssä:

• 50 prosenttia kasviöljyn, 50 prosenttia tali sulanut;
• 40 prosenttia kasviöljyä, 30 - sian, 30 - naudanrasva;
• 50 prosenttia kasviöljyn, 50 - ruokaöljyä.

Koska kasviöljy on suositeltavaa käyttää puhdistettu auringonkukka-, maissi-, maapähkinä. Mikä parasta - oliivien.

Ei sovellu seokset voin (joskus kuitenkin sulatettu käytetään donitsit) ja margariini.

Moderni resepti kotona

Rasvakeittimen pannulla tai tolstodonnoy kuumenna seos uppopaistamiseen (käyttö valmisteen reseptejä edellä on annettu). Sen pitäisi olla lähes kiehuvaa. Perunat puhtaita ja leikkaa suikaleiksi. Suolaa, anna kuivaa. Joissakin kokkeja kuivataan palaset käyttäen puuvilla pyyhe. Joka tapauksessa, peruna vesi ei pitäisi olla, koska sen joutumista paistorasva tulee "Fireworks!" Kun seos kiehuu, jättää olki siihen niin, että tuote on täysin peitetty paistamiseen. Paista noin kolme minuuttia tai viisi kunnes kullanruskeaksi. Saamme pannusta käyttää ura lusikka. Antaa öljyn valua pois perunan. Tarjoa kuumana, perinteisesti - ja ketsuppia.

ketsuppi resepti

Kastike varten perunoita voit valmistaa itse kotona. Joka tapauksessa se on paljon maukkaampia kuin osto myymälöissä.

Tarvitsemme: tomaattikilo, kaksi isoa ruokalusikallista sokeria, suolaa, valkosipulia, mausteita - maun, leikata tuoreita yrttejä, pippuria, hieman etikkaa (voit käyttää sitruunamehua).

Tomaatit leikataan hienoksi. Lisäämme kaikki ainekset tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi. Maukasta ketsuppia että perunat on valmis! Nauti ateria!