Herneet keitettyä naudanlihaa ja sieniä

Herneet ovat arvokas elintarviketuote, se sisältää yli 5% proteiineja, monia erilaisia vitamiineja ja mikroelementtejä (erityisesti kaliumia ja fosforia). Herneillä ei ole vain ravitsemuksellisia vaan myös lääketieteellisiä ominaisuuksia. 4-3 vuosisadalla BC herneet alkoivat käyttää muinaisia kreikkalaisia. Myöhemmin hänestä tuli kuuluisa Kiinassa ja Intiassa. Mutta vain 1100-luvun puolivälissä herneet olivat läsnä kaikkialla Englannissa. Ensimmäinen Euroopassa alkoi kasvaa hollantilaisia herneitä , sitten brittiläisiä, sitten ranskalaiset ja saksalaiset. Meidän aikanamme Intiassa ja Kiinassa on vihreiden herneiden tuotantoa johtava, Kanada, Ranska ja Venäjä ovat kuivia. Hänelle annetaan kunnollinen paikka ruoanlaittoon, he valmistavat hänelle keittoa naudanlihan ja puuroa, teetä nuudeleita tai leipoa pannukakkuja ja piirakat, jopa kypsennä hyytelöä ja juustoa.

Resepti 1

Suuri resepti herneen keitolle naudanlihalla ja helmiharjulla. Vaadittavien tuotteiden valmistukseen:

• 0,5 kg haudutettua naudanlihaa.
• ½ litraa juustoa, joka on valmistettu naudanlihasta.
• 1 ½ litraa vettä.
• ¾ kuppi herneitä.
• 1/3 cup helmiohraa.
• 1 sipuli, leikattu vaihtoehto.
• 6 porkkanaa leikataan kuutiin.
• Neljä varret selleriä, leikattu kuutioiksi.
• 1 paskiainen tai bataatit, leikattu kuutioiksi.
• Suolaa.
• Pepper.

Leikkaa naudanliha ja laita kattilaan lautasella luista ja vedestä. Kuinka keittää, hävitä varovasti. Huolellisesti pestään dekantoimalla ja liottamalla (eri kulhoissa) kylmässä vedessä, herneissä ja helmikuoressa. Kestää 3 tuntia, vesi tyhjennetään ja heitetään kiehuvaan liemiin. Lisää jäljellä olevat ainesosat. Kun keitto kiehuu, keitä vähän lämpöä. Kolmen tunnin kuluttua naudanlihasta valmistettu herneenkeitto on valmis.

Resepti 2

Tämä on erinomainen herneen keitto naudanlihan kanssa. Kuusi annosta keittoa varten on käytettävä seuraavia ainesosia:

• 400 g kuivattuja herneitä.
• 1 ½ litraa vettä.
• 6 porkkanaa, puhdas ja leikattu ympyröiksi.
• 1 kg naudanlihaa, leikattu kuutioiksi ja paista.
• ¼ tl pippuria.
• Kasviöljy on vapaaehtoinen.
• 1 sipuli, leikattu vaihtoehto.
• 4 valkosipulinkynttä, leikkaa hyvin hieno.
• 280 g purkitettuja papuja (valinnainen).
• Muutamia pekonia (valinnainen).
• Vihreä persilja.

Lajittele ja pese herneet. Panimoon laita kaikki ainesosat ja kaataa ne vedellä. Peitä ja jatka keittota hyvin vähän lämpöä 9-10 tai kunnes herneet ja naudanliha ovat valmiita. Lopeta ruoanlaitto, lisää sipuli, valkosipuli, purkitetut pavut ja pekoni, haluttaessa. Jotta aikaa säästyy, keittoa voidaan myös keittää onnistuneesti paineastiassa. Herne keittoa tarjoillaan naudanlihalla persilajousilla.

Resepti 3

Tätä reseptiä varten tarvitaan Portobello-sieniä (suurien herkkusienimiä). Tämä herne keitto, jossa on sieniä, pitäisi syödä croutoneilla. Keittoa varten sinun on valmisteltava seuraavat tuotteet:

• 2 kuppia vihreitä herneitä.
• 9 lasillista vettä
• 2 sipulia, leikattu kuutioiksi.
• 2 porkkanaa, leikataan kuutiin.
• 2 viipaletta selleriä, leikattu kuutiot.
• Kouru basilikaa.
• 1 rkl vihreitä tarragon lehtiä (tarragon).
• 4 rkl oliiviöljyä.
• 3 kynttä valkosipulia, keitto leikataan erittäin hienoksi.
• 1 valkosipulin kynsiä paahtoleipää.
• ½ sitruuna (mehu ja kuori).
• 500 g Portobello-sieniä (ilman jalkoja), leikattu kuutioiksi.
• Leikattu pippuri.
• 1 lehtisalaattia.
• Leikattu mustapippuri.
• 2 tl merisuolaa.
• Grated Pecorino (Italian juusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta) on vapaaehtoinen.

Laita porkkanat, sipulit, valkosipuli hieman oliiviöljyä paistinpannuun, pureskele kunnes pehmeä on 5 minuuttia. Lisää herneitä, vihreitä, sitruunamehua, sekoita ja vettä. Vähennä lämpöä, keitä kunnes herneistä tulee huono, 35 minuuttia. Lisää 1 ½ rkl suolaa ja keitä vielä 5 minuuttia. Kiinnitä haluamasi tiheys. Kruunuissa leikattu leipä suurille viipaleille, kevyesti kostutettu oliiviöljyllä, paista uunissa 200 oC: ssa, kunnes terävä. Ota uunista ja pyyhi valkosipuli välittömästi. Paista sieniä oliiviöljyssä 10 minuuttia, sekoita ½ teelusikallinen teelehdet, kun ne ovat valmiita, lisää keittoon. Tarjoilutettu keitto croutoneilla ja juustoraasteella Pecorino.