Espanjan kuohuviinit: kuvaus, laatu ja ominaisuudet

Espanja on yksi kolmesta maailman suurimmista viinintuottajien. Grapevine miehittää laajoja alueita - noin kuusi miljoonaa eekkeriä. Mikään maa maailmassa ei ole tällaisia alueita varten raaka-aineiden viljelyä tulevaisuuden juoman, joka on viety monet valtiot. Tämä artikkeli esittelee lukijalle kuohuviini espanjalaisia viinejä, niiden kuvaus, ja valikoima tuotannon.

Syntyessään espanjalaista viiniä?

Tämäntyyppinen toiminta on ollut niistä ajoista, jolloin maa hallitsi roomalaiset ja foinikialaiset. Espanjassa, se on mukana viininvalmistuksen yli 2000 vuotta. Ensimmäinen lähde maininta espanjalaisia viinejä juontaa juurensa vuoteen 873. Tuotanto Tämän juoman maassa on kehittynyt ansiosta roomalaiset, jotka huolellisesti opetti paikallisia ihmisiä salaisuudet tuotannon ja varastoinnin. He ottivat viinin Rooman valtakunnan.

Keskiajalla Espanjan kuohuviinit ovat suosittuja ponnistelujen ansiosta munkkien, jotka yrittivät parantaa niiden laatua. Tuotantoon tämän tuotteen maassa käsitellään kunnioitusta. Joten, seitsemästoista luvulla, pormestari Logroño antanut asetuksen, jossa kielletään ajaminen hevoskärryajeluita kaduilla vieressä viinikellari. Tämän mukaan kuvernööri, satuttaa juoman laatu.

Rosendahl, rakennettu Ranskan Espanjassa oli positiivinen vaikutus kehitykseen kalastuksen. Nythän on niin, että Ranskan viinitarhoja kärsi hyökkäyksen viinikirvan Amerikasta tuotujen. Tämä aiheutti korjaamatonta vahinkoa. Sitten Ranskan viininviljelijät ovat kiinnostuneita Espanjan alueilla ja käyttöön tuotantoaan sinne. Ne piti erityisesti Riojan sillä tuotetun viinin siellä muistutti Ranskan juoda kotimaahansa - ei tunneta Bordeaux.

Cava - kuohuviiniä

Ei ole olemassa juhlia Espanjassa, joka pidetään ilman tätä juomaa, vaikka kava ansainnut kiistaton suosiota monissa muissa maissa. Espanjan kuohuviiniä tuotetaan tietyllä alueella, jota kutsutaan Cava. Suurimman osan viinintuotannon sijaitsee maakunnissa Katalonian Barcelona ja Tarragona.

Espanjan tuotetuista kuohuviineistä maassa laaja valikoima. Mutta ei jokainen niistä on ansainnut oikeuden kutsua kupliva cavaa. Tämä nimi annettiin vain niille juomia, luoda että käyttää asianmukaisia rypälelajikkeista, kasvanut perinteisellä tekniikalla ja tietyllä alueella aurinkoisessa Espanjassa.

Valkoviinit kuohuviini Espanjan Cava (Cava) on tuottanut rypäleet kuten Macabeo, Sharello, Parellada. Sillä rosé wines sopivia garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Historia luomisen

Historia kuohuviinin Espanjassa juontaa useita vuosisatoja. Ensimmäinen ulkonäkö cava viittaa 1872. Sen luoja on Don Jose Raventos edustaja yksi vanhimmista suvuista Espanja - Codorníu Rosendahl. Hän hallitsee samppanjamenetelmä, joka kehitettiin Ranskassa ja menestyksekkäästi sen kotona, Kataloniassa. Tällä hetkellä lähes 100%: n kuohuviinien Cava osuu tälle alueelle. Jo tuolloin siellä Jose pienimuotoista tuotantoa tämä juoma on perustettu.

Sittemmin suosio espanjalaisen kuohuviinin cava ei ole huonompi muita juomia. Tästä on osoituksena se, että sen vuotuinen tuotanto on 200 miljoonaa pulloa. Se nopeasti loppuun ja toteutetaan paikallisen väestön maan.

tuotanto

Perusteella cava tuotanto on jälkikäyminen pulloissa. Saada paras Espanjan viinejä, raaka-aine alistetaan edelleen eri menettelyjä: sekoittamalla jopa laimennusneste.

• Kava ei saa välittömästi pulloon. Ensimmäinen ryyppy käymisprosessi tapahtuu tankit on valmistettu teräksestä, jonka jälkeen se sekoitetaan viinirypäleiden eri lajikkeita ja viiniä viime vuonna. Vasta sekoitus kava pullotetun, johon on lisätty likööri valmistettu hiiva ja sokeri.
• Kun nämä valmisteet, suun tiukasti tulpalla, ja pullot lähetetään varastoinnin ajaksi 9 kuukaudesta 4 vuoteen pimeässä kellarissa. Viini ikääntyy. Linnoitus juoma hankkii johtuu hiilidioksidin, joka on tuotettu pulloissa. Tärkein indikaattori laatu palvella cava kuplia. Mitä ne ovat pienempiä ja ohuempia, korkeampi laatu.
• Mutta ei siinä kaikki. Juoma kulkee seuraava testi - prosessin seule. Tämän tuloksena menettely on menetys hiivan sedimentoimiseksi näkyvä silmä, joka on muodostettu kaulaan. Tämän jälkeen pullo on jäädytetty, ja putki vedetään ulos sen sedimenttiä. Tämä on jäädyttämällä sakka ja poistamalla.
• Tilavuus juoman on noudatettava normi. Siksi viinipullon lisätä samaan viime vuonna ja viinaa. Viimeinen vaihe - tukkeutumisen säiliön tulppa ja vahvistaa sen metalliverkko. Viini on valmis.

Mikä on Kava?

Tämä juoma on valmistettu eri laatuja perinteisen samppanjamenetelmä. Kuohuviinit ovat espanjalainen jalo maut kypsiä rypäleitä. Cava tuotanto suoritetaan käyttäen alkuperäistä menetelmää, joka on kokonaan mechanizes riddling prosessi. Pullot korvattu suuri metalli, jota kutsutaan hirasol ( "auringonkukka"). Tämä kapasiteetti mahtuu viisisataa pulloa. Ei ole tarvetta erikseen paljastaa riddling prosessi, ongelma poistuu.

Virallisesti kava jaettu vaaleanpunainen ja valkoinen. Ensimmäinen on intensiivinen hedelmäinen ja kukkainen tuoksu ja tiheä, kuiva maku. Seuraavat tyypit Cava luokitellaan pitoisuudesta riippuen sokereiden:

• Luonnollinen cava tai Bryut Natur (hyper).
• Brut (kuiva).
• Seko (tarpeeksi kuiva).
• Seitsemän Seko (puolikuiva).
• Seitsemän Dolce (semisweet).
• Dolce (makea).

Jos sinulla on kysymys, "miten valita kuohuviini espanjalaista viiniä," kiinnittää huomiota juomanvalmistajan. Useimmat tunnetut yritykset:

• "Kastellblanch". Se tuottaa hyviksi todettuja espanjalaisia viinejä (kuohuviiniä paras) nimellä "Brut-Zero" ja "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - kuuluisa tällaisten juomien kuten "Grand Klaustro" ja "Perelada".
• "Codorníu Rosendahl" - kuuluisa tasokkaita viinejä "Codorníu Rosendahl", "Ana de Codorniu Rosendahl", "Non Plus Ultra", "Grand Codorníu Rosendahl."
• "Gonzales ja Dyuboks" - tuottaa paremman tuotteen, "Juan Perico".
• "Hill" - on juoma valmistaja "Oro Reserva Brut Cava".

Miten nauttia cava?

Tämä juoma ei pitäisi vain juoda, vaan myös vastaanottamaan samanaikaisesti hauskaa. Aloittaa poimia suuri yritys, jossa tunnet olosi mukavaksi. Yhtä tärkeää on välipala. Tästä viini täydellinen hedelmiä, äyriäiset, kananmunat ja erilaisia juustoja.

Juoda tarjoillaan jäähdytettynä. Se kaadetaan pitkä kirkas lasi, muotoiltu tulppaanin tai huilun. Niin pitkään noudatettu viinin maku. Läpinäkyvän lasin väri näkyvä ja hyvin vaihdella kuplan koko, joka määräytyy juoman laatuun. Kaada lasit cava olla varovainen, että neste tippuu alas seinät. Ylös ei kaada.

Mitä annoksia käytetään eri viinejä?

Epäilemättä paras ovat espanjalaisia viinejä. Keskustelu maittavuus voidaan jatkaa loputtomiin. Se riippuu mieltymyksistä jokaisen henkilön. Mutta Espanjassa tarkkailla perinteiden käytön viinin, kunkin joista yhdistetään tietyn annoksen. Esimerkiksi parhaita aperitiivien nimeltään kava ja sherry. By höyrytettyjä vihanneksia sopiva juomia vaaleanpunainen rypäleen. Cava, pestään kuivatut hedelmät ja liharuokia, ja Sherry - paellaa, perinteinen viinin maassa ateria.

Valitessaan alkoholin tulisi noudattaa perussääntö: viinin ja ruoan pitäisi olla paljon eri värisiä. Siksi punaviini on parempi syödä juustoa ja lihaa, ja valkoinen - äyriäisiä.

Tyypit Espanja Juoma

Luokittelu espanjalaisia viinejä - tämä monimutkainen järjestelmä, joka ensi silmäyksellä voi vaikuttaa vaikealta. Rakennettu oikeusperusta, se herättää kunnioitusta. Siten lain perustettiin viinitarhan viini juoma tyyppi vaikuttaa laatuun ja alkuperään. Siten Espanjan viinit ovat:

1. Ravintolasalia. Tuotantoa varten näiden juomien käyttää useita erilaisia viinirypäleitä. Tämä luokka voi sisältää aperitiivien, eikä yksi vuosikerta. Tämä on alhaisin luokitus tasolla, ja siksi niille asetetut vähimmäisvaatimukset. Tämän seurauksena tuotevalikoima on erittäin laaja. Pöytäviinejä Espanjassa voit ostaa laseittain, pakattu paperipussit tai kallista pullo.

2. vintage (laadullinen), jotka on jaettu, riippuen kotipaikkaan, jotta:

• viini on nimi, jotka eivät ole tuotemerkin;
• juomien kanssa tuotenimellä;
• viinejä, jotka ovat ainutlaatuisia johtuen rajoitetusta aluetta, jolla ne on tuotettu.

Miten erottaa hyvän pahasta espanjalaista viiniä

Viinit sisältävät vesikkelit ovat kupliva ja poreileva. Ne vaihtelevat painetta. Pullossa samppanjaa tämän paineen tulisi olla 5-6 ilmakehää. Paras Espanjan kuohuviinit luonnollisesti imevät kuplia, jotka ovat seurausta käymisen. poreileva viinit yleensä kaunistella ja niiden keinotekoisesti hiilidioksidia. Halpa poreileva juomia sisältävät runsaasti erilaisia toivottuja ainesosia. Tämä viini ei kannata ostaa.

Paras kuohuviini Espanjassa pidetään kava - valkoinen tai roséviini. Sitä tuotetaan kuudessa puolilla maata. Mitkä ovat espanjalaisia viinejä, riippuen eri käytetyt rypäleet juoman tuotantoon. Hyvä kava olisi kalpea väriltään pähkinäinen maku ja miellyttävä sitruunan tuoksu.

Viinilista (Espanja): luettelo viinimerkkejä

Espanja on tunnettu viininvalmistuksen, ja pidetään kaikkein arvostetuin alue La Rioja. Täällä on myönteinen vaikutus paikalliseen mikroilmaston viinitarhoja, muodostivat vaikutuksen alaisena Atlantin valtameren ja Ebrojoen laaksossa, jossa rypäleet ovat kasvaneet herkullinen. Menestynein Hänen lajike on Tempranillo.

Advanced Katalonian alueen tuotantoon kuohuviinien on Penedes. Sen ilmasto mahdollistaa kasvava erinomainen rypäleistä rakastaa lämpöä ja kosteutta. Se on Espanjan kuohuviinit tehdään täällä Kava.

Suurin viininviljelyn alue Euroopassa - La Mancha. Kasvaa viinirypäleitä tässä on vaikeaa. Kahdestatoista kuukauden aikana yhdeksän laskee talvella. Siksi ei kaikenlaista kulttuurin juurtua tällaiset ankarat sääolosuhteet. Mutta Airen viinirypäleet, tämä väline on sopiva, tässä se on kasvanut laajoilla alueilla.

Ribera del Duero alue on kuuluisa tuottaa kallein eliitin viinit Espanjassa. Täällä, jonka ilmasto on luotu kaikki edellytykset kasvulle laadukkaita raaka-aineita.

Espanja juoma

Paras asia maailmassa on espanjalaista viiniä. Viinit Espanjan tyypit, jotka on esitetty monenlaisia, on tuhansia nimikkeitä. Tässä muutamia niistä:

1. Rioja - tunnetuin Espanjan viiniä. Yleensä miehet kokoontuivat tavalla, tarjoavat juomaa Rioja. Itse asiassa tämä otsikko tiivisti hyvin käsite viinialue, joka tuottaa viinejä kaikenlaisia ja erilaisia. alueen itsensä sisältää:

• luoteisosan osa, joka alistetaan suurin vaikutus Atlantin valtameren, joten viileä ilmasto;
• Kaakkois-alue, pinta-ala on laakson Ebron (ilmasto on kuuma ja kuiva);
• ns kusochkovuyu alue, joka kerran oli Baskimaa - ilmasto on Välimeren mutta jollei vaikutuksen Atlantin.

2. Sherry - väkevä espanjalaista viiniä. Espanjan viini on mahdotonta kuvitella ilman tätä juomaa. Sen valmistuksessa erityistä tekniikkaa, jossa säädetään alkoholia lisäämällä. Tämä juoma on valmistettu korjatuista rypäleistä syyskuussa, joka on sijoitettu suuren tammitynnyreissä (600 litraa) jopa useita kuukausia (käyminen). Talvella viini on selkeytetty, ja se siirretään muuhun vastaavaan lastattaessa, joka on sijoitettu kellariin ikää kolme vuotta. He laittavat tasojen neljä kappaletta kutakin. Kuten ikääntyminen juoma tynnyri järjestetty uudelleen pohjasta ylemmän tason. Viini kulutetaan vain alemmasta tynnyri. Yleisin lajike on sherry Fino. Tämä on valkoinen ja aina kuiva viini.

3. Sangriya valmistettu lisäämällä sitrushedelmien esanssit ja hiilihapotettu vesi punainen tai valkoinen viini, joka sijaitsee 50 tilavuus-%. Sisällöstä juoma voi olla massan tai kuoren.

4. Malaga valmistettu käyttäen kolmea erilaista mäski, joka toimii mehu:

• johtuvat kypsä viinirypäle;
• kevyesti painettaessa;
• saatu tavanomaisella kehruu.

Kutakin vierrettä ja vuotiaiden erikseen. Lisäksi Malagassa tuotetaan yksinkertaisia viinejä. Tällainen makea jälkiruoka-pohjainen juoma valkoinen rypäleen ominaista suuri määrä lajikkeita, riippuen sokeripitoisuus, väri, vahvuus. Nykyisin tämä viini on uhanalainen laji. Se, että se on valmistettu alkuperäiskansojen rypälelajikkeista, ja se on suurimmaksi osaksi, hävisi viime vuosisadan seurauksena viinikirvan epidemian.

rosé

Sitä pidetään unloved poikapuoli. Espanja Väestö epäselvästi viittaa tuotteeseen, joka väriä. Monet pitävät häntä "keskeneräisiä". Vaikka rosé wines tuotettu samalla tekniikalla kuin punainen. Ainoa ero on, että rypäleet puhdistetaan kuori ennen. Tarkoituksena on varmistaa, että ne eivät ole liian voimakas värinen viini.

Jos hylkäämme Espanjan ennakkoluuloja, nauttia täysin ja vaaleanpunainen viiniä, Rosado esimerkiksi käyttämällä sitä jäähdytetty. Tämä juoma täydentää erinomaisesti Kanaruokien, leikkeleitä ja erilaisia salaatteja.

Käytettävät rypälelajikkeet tuotantoon espanjalaisia viinejä

Kullakin alueella Espanjassa kasvatetaan lajikkeiden viinirypäleet, jotka antavat suurimmat saannot on sen mailla. Useammin kuin muut tuotannossa espanjalaisia viinejä raaka seuraavien lajikkeiden:

• Viura - paikka sen kasvua on Rioja ja Navarra. Hedelmä sisältää suuren määrän happoa ja alkoholia. Näistä rypäleet on tuotettu valkoista aromaattisia viinejä.
• Airen - yleisin erilaisia valkoisia rypäleitä.
• Tempranillo - on merkittävä viinin marjoja Rioja. Hedelmä on hyvin voimakas musta-violetti väri. Sitä on viljelty paitsi tällä alueella. Mutta on tämä rypäleen on eri nimi.
• Mairasia - pidetään yhtenä tärkeimmistä lajikkeiden valkoisia rypäleitä. Katalonian ja Rioja ovat parhaita paikkoja sen viljelyyn. Tämäntyyppisen tuotetun viinin kulttuurin pehmeällä, herkkä maku.
• Moscatel - kuuluu vanhin lajikkeita. Nämä rypäleet ovat välttämättömiä tekemään jälkiruoka viinejä.

Mitä eroa on vaaleanpunainen ja valkoviiniä?

Tietää kaiken espanjalaisia viinejä on yksinkertaisesti mahdotonta. Mutta jotkut taidot ovat välttämättömiä, erityisesti niille, jotka haluavat matkustaa Espanjaan. Siten vaaleanpunainen viini on miellyttävä tuoksu mansikoita ja ruusun terälehtiä, he selvästi tunsi varjossa mausteet. Parhaat ovat ne, joita käytetään mcripihkahapon rypälelajikkeen Tempranillo Rioja ja jonka maku kypsä kirsikat.

Valkoviiniä tuotettu Kataloniassa ja tuoksuu Alppien yrttejä ja eksoottisia hedelmiä. Se tuntui hieman sitrushedelmien makua.