Elintarviketeknologia, tai kaikki maa

Nykyisin etnisten ruokaa Japanin on saada tunnustusta eurooppalaisten keskuudessa johtuu periaatteiden soveltamista terveellisen ruokavalion, syöminen tuoreita ruokia, raaka ja luonnonmukaisia elintarvikkeita. ruoanlaitto tekniikka on riittävän yksinkertainen soveltaa sitä kotona. Tärkeintä - se on raaka-aineista. Tässä artikkelissa yritämme ymmärtää, miten valmistautua sushi.

Historia kurssit

Ensimmäinen riisi rullat valmistettiin kala, joka alistettiin prosessi rappeutuminen, jolloin astia oli erottuva maku ja haju. Vasta 20-luvulla, Japanin kokki Yohei sattui käyttää sushia raaka mereneläviä. Innovaatio on kirjattu herkkusuille.

Nykyään ruokalaji valmistetaan raaka tai suolattu kala, jotkut kokit käyttävät mielellään savustettu äyriäiset. Täytteen lisätä katkarapuja, kaviaaria ja erilaisia vihanneksia.

sushi Tekniikka

Osuudet: 360 g riisiä, 80 ml etikkaa sushi, 300g äyriäiset. Tällainen määrä on riittävä valmistaa nigirejä osiin 50 tai 20 kpl. rullina.

Yksi tärkeimmistä ainesosat ruokia - riisiä. Bittinen kypsennettyä ryynit maustettua erityistä etikkaa sushi, on parempi ostaa varastoon, voit lisätä wasabi piparjuuri.

Käsitellä riisi tarvitsee emali kulhoon lisätään 50 grammaa sokeria ja 10 g suolaa. Kaada etikka pannulle ja sekoita. Seos saatettiin kiehuvaksi. Viileä. Saada käsitellä lantiota kastike.

Riisi pallot ovat muotoiltuja aika siisti. elintarviketeknologian suosittelee märkä kämmenet vedellä, niiden pitäisi olla märkä, niin että massa ei tartu sormiin. Lietteen laudaksi on kuuma, muista lämmin.

Sen tiivistetty palloja sinun täytyy asetella kalat. Sushi sovi ankerias, tonnikalaa tai mustekalaa, katkarapuja, rapuja, lohta. Äyriäiset siisti leikatut kappaleet (6-7 cm: n pituudelta ja 3 cm leveä). Kaikki ainekset ovat kääritty kuivatut, leikkaa ohuiksi suikaleiksi merilevää lehtiä - hissi.

Tällaista makeiset ruoanlaittoon tekniikka sisältää yksi ehto. Ennen kiristämistä riisin lehdet täytyy lämmetä, koska ne ovat melko tiukat, ja vain vaikutuksen alaisena lämmön, tulee pehmeä ja notkea. Se tarjoillaan yleensä sushi inkivääri valmiiksi marinoitua.

Japanin astiat ruoanlaitto tekniikka on riittävän yksinkertainen, ja pöydällä ovat astiat näyttävät hyvältä.

rullina

Tämä sushi kääritty merilevästä, riisi ja täyte, joka voi koostua useista aineosista: ravunliha, nibosi, turska, grillattuja sardiineja. Voit tavaraa lautasen munakas, paprikat tai avokadot, lisätä keitetyt porkkanat, merilevää, ja enemmän.

Pre-tarve valmistautua täyte. Voit tehdä tämän, sinun täytyy leikata kaikki valitut ainekset ohuiksi viipaleiksi. Sekoita, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Matolla varovasti säätää kevyesti paahdetut avotulella vihreään nori lehdet.

Levät, vetäytyvät 2 cm: n päässä reunasta, laittaa lämmin riisi, lujasti painamalla sitä lusikalla. Lisää täytettä. Koostumus rulla tiukka rulla, leikataan veitsellä.

nigirejä

Tee pieniä pitkulainen palloja riisiä. Leikkaa viipaleiksi kala. Voidaan savustettu ankerias, mustekala tai lohta. Paista seesaminsiemeniä. Erillisessä kulhossa tehdä kastike. Tämän yhdistelmä 50 ml: aan etikka, 50 g sokeria ja 50 ml puolikuiva viini. Makkaroihin saatettujen viljojen kalaa. Painakaa kevyesti sormilla tuloksena nigirejä, kääri kaistale nori. Harjaa voiteluun kalakastike ja ripottele seesaminsiemeniä päälle.

Tekniikka ruoanlaitto (sushi) sisältää säännön, joka käyttää ei-muovista ainesosia, muista liittää ne maahan ohuina viipaleina merilevää.