"Dango": resepti ja ruoanlaittoon ateriat

Japanilainen keittiö on runsaasti tällaisia ruokia, joita käytännössä ei ole analogit maailmassa. Perinteisesti suurin osa niistä on valmistettu riisijauho. Erittäin suosittu keskuudessa paikalliset ihmiset nauttivat makeat jälkiruoat ( "moto"), joista on ruokalaji nimeltä "Dango". Resepti sen valmistelu on kymmeniä eri versioita. vain osa niistä voidaan pitää esimerkkinä.

Klassinen ateria

Joka Japanin perhe kotiäidit voi tehdä "Dango". Resepti ja erityisesti valmisteluun lautasen riippuu vuodenajasta ja komponenttien saatavuuteen. Itse asiassa tämä jälkiruoka, joka on riisi pallot ovat pieniä, siististi järjestetty levy ja päällä kastike valmistaa etukäteen. Niiden valmistamiseksi, yleensä se vie hieman yli puoli tuntia. Esimerkiksi harkita klassinen versio "Dango" resepti joista säädetään seuraavista tärkeimmät ainesosat:

Testata edellyttää lasin riisin jyvien 110 ml: aan kuumaa vettä.

tarve kastike: puoli ruokalusikallista perunatärkkelystä, 200 ml vettä, ½ cup ruskeaa sokeria ja 2 ruokalusikallista soijakastike.

Koko prosessi käsittää useita vaiheita:

1. Ensinnäkin, sinun täytyy tehdä pallot. Voit tehdä tämän, jauhetaan riisi jauhoksi, kaada se kulhoon, lisää sitten vähitellen kiehuvaa vettä, keitä taikina muistuttava savea johdonmukaisuutta. Sen jälkeen saatu massa tarvetta roll pallot siistinä antaa heille leikkuulauta. Koko kunkin aihion olla hieman pienempi pähkinä.
2. Potin kiehua vedellä ja upota helmet. Odota, kunnes puolivalmiita tuotteita syntyy, ja keitä 3 minuutin kuluttua. Valmiit tuotteet poistettava ura lusikka ja laittaa lautasen.
3. Hitaasti koukussa palloja puinen vartaat 3 kappaletta kutakin ja laita ne lautaselle.
4. Tuotteiden tehdä alkuperäisen kastike valmisteltu etukäteen. Voit tehdä tämän, meidän täytyy ensin keittää vettä kattilassa ja kaada kaikki ainekset ja keitä niitä, kunnes paksu.
5. Kaada keitetty siirappi "kebab".

Tarjoile tämä jälkiruoka tulisi yhdessä juuri vihreää teetä.

Hieman historiaa

Japanilaiset ovat yli viisisataa vuosi valmistelee "Dango". Resepti tämä aika on muuttunut monta kertaa. Aluksi raaka hänelle oli pähkinöitä. Sitten on tärkein ainesosa, jota käytetään viljan teräs, esimurskatuista jauhoksi. Siitä juurikaan nyytit että koolla oli sopimaan helposti suuhun. Myöhemmin, vuonna 14-15-luvulla, aihio Teräskielen pieniksi tikkuja. Niin syö jälkiruoka oli kätevä. Ja lautasen näytti omaperäisempi. 16-luvulla se otettiin käyttöön sääntö, jonka mukaan yhden laittaa vartaissa oli vain 5 palloa. Myöhemmin tämä luku on muutettu useita kertoja, ja nyt paikalliset kaupat myyvät pakkauksissa 3 tai 4 kera kohti. Tällä hetkellä monet lajikkeet "Dango". Tämä riippuu pääasiassa kastike, joka syötetään taulukkoon levy, tai mausteita, joita käytetään antamaan uusia maku. Yksi suosituimmista vaihtoehdot ovat:

1. "An-Dango" - se on riisi pallot päällä alkuperäinen punainen papu liitä.
2. "Kuri-dango". Aromaattinen sekoitus valmistettu aihe.
3. "Goma-dango". Aihiot sirotellaan seesaminsiemeniä.
4. "Botta-dango". Kukin "kebab" koostuu kolmesta palloja eri värejä. Yksi heistä värjättiin punaiset pavut, muut - vihreää teetä, ja kolmas - muna.
5. "Sasa-dango". Tämä vaihtoehto voi olla kaksi lajiketta: mies (Otoko) ja naisten (Onna). Loppuvaiheessa pallot varmasti kääritty bambu lehtiä.
6. "Dempun-dango" valmistettu perunajauhoja. Sitten ne paistetaan keitettyjen makea pavut.
7. "Kibi-dango" on valmistettu vehnäjauhosta.
8. "Tyadango" - tämä vaihtoehto, kun vihreää teetä lisätään taikinaan itse.

Kullakin paikkakunnalla väestön mieluummin kokki tiettyjä lajikkeita "Dango", kiittelee vuosisataiset perinteet.

Alkuperäinen versio

Jo pitkään Japanin kansallinen uskoivat jälkiruoka keinoja puhdistus kehon ja hengen. He näkivät sen eräänlaisena tarjoaa jumalia. Tätä varten erilaisia vaihtoehtoja "Dango". Resepti kuva auttaa ymmärtämään paremmin tekniikkaa ruoanlaitto tämä ruokalaji. Eräs tapa säätää seuraavia tuotteita:

150 g riisiä, 75 ml haaleaa vettä, hyppysellinen suolaa, 30 g sokeria, ½ tl seesami, unikko, ja kaneli.

Sekvenssin toiminta:

1. Aluksi sinun täytyy selvittää hiomakoneella kääntää jauhoksi. Taikina on parempi, jotta valmistetaan seos normaalin jyviä ja riisiä sushi.
2. Syvässä kulho täyttämään kuivat aineet (sokeri, jauhot ja suola).
3. Vähitellen lisätään vettä, vaivaa taikinaa ja vaivaa se huolellisesti.
4. Jakaa paino helmiä.
5. Laittaa ne grilli höyrystimen ja keitä 25 minuuttia.
6. Valmiit tuotteet ovat koonneet ja sitten muuntaa ne yhdeksi massaksi.
7. Tämän kokeen jälleen tehdä pyöreä aihioita.
8. Rullaa ne sokeria sekoitetaan seesaminsiemenet, kanelia tai unikonsiemeniä.
9. Tämän jälkeen puolivalmiita tuotteita, joita tarvitaan pin vartaissa yksi, kolme tai neljä kappaletta ja kaada siirappi.

Vaihtoehtoisesti helmet voidaan yksinkertaisesti taittaa kulhoon ja kevyesti levitettiin maljalle.

Ruokahalua "Daifuku"

On valmistelut "Dango" resepti valokuvista. Kotiin tämä ruokalaji voidaan tehdä omalla tavallaan, pitää vain pääalueeseen prosessitekniikan. Esimerkiksi japanilaiset ihmiset joskus tehdä niiden suosikki riisi pallot, lisäämällä eri tuotteita. On käynyt ilmi, eräänlainen "mochi" täytetyt. Niitä kutsutaan "Daifuku". Valmistamiseksi tällainen jälkiruoka voidaan tarvita: 100 grammaa "moto" (erityinen riisijauho), 120 ml: aan kylmää vettä ja 3 ruokalusikallista sokeria jauhe.

Valmistellaan makea helmet seuraavasti:

1. Ensimmäinen, jauhot on sekoittaa jauhetta, minkä jälkeen lisättiin vettä, taikinan valmistamiseksi.
2. Laita se kulhoon, peitetty kelmulla ja laita mikroaaltouuniin 200 asteessa 5 minuuttia.
3. Tämän jälkeen sinun täytyy laittaa taikina on leikkuulauta, sirotellaan tärkkelyksen, ja rullaa se tulee pannukakku.
4. Avulla lasin leikkaus yhdestä kerroksesta tasainen piireissä.
5. Keskellä kunkin aihion laittaa täyte. Se voi jopa olla pala suklaapatukan tai tuoretta marja.
6. Zaschipnut reunat, ja sitten rullaa kaikki siisti pallo.
7. Valmiit tuotteet, jotka ovat kevyesti sirotellaan tärkkelystä, makasi lautaselle.

Nyt pallot voi syödä, jos halutaan, lisäämättä kastiketta tai makeaa siirappia.

suosikki jälkiruoka

Elämässä on erilaisia tilanteita, eikä aina käsillä, on niitä osia, joita tarvitaan resepti. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Miten muuten teet "Dango"? Resepti ilman riisijauho sielläkin. Tarvitsee vain ennalta märkä vilja jauhetaan, ja sitten saatu tuote käytettiin edelleen työtä. Joten, valmisteluun klassinen Japanin reseptit tarvitset: 300 grammaa hiotun riisin ja kuumaa vettä.

Kastikkeen "Mitarashi": 1 tl tärkkelystä, ½ kupillista vettä, 50 grammaa sokeria, puoli tl riisietikkaa, 25 ml soijakastike ja "Mirina" tl japanilainen viiniä.

Ruoan valmistamiseen on hyvin yksinkertainen:

1. Ensimmäinen asia, joka meidän täytyy miettiä vähitellen sekoitettu vettä ja keitä taikina.
2. Rullaa se muodossa makkarat, ja sitten jakaa 25 saman veitsen aihioita.
3. Muodostavat ne sileä pallo.
4. 3-4 minuuttia laskea niitä pannulla kiehuvaa vettä, ja sen jälkeen pieni ruumaan kylmässä.
5. Helmet koukussa bambu keppi ja paikka saadaan "grilli" on uritettu yleiseurooppalaisen grilli. Välttää polttamalla ne paremmin ajoittain pyörittää.
6. Tällä hetkellä voi tehdä kastike. Täytyy vain yhdistää kaikki ainekset ja kuumenna niitä siihen asti, kunnes seos sakenee.
7. Valmis palloja vartaissa lautaselle ja kaada kastike tuoksuva.

Japanilaiset ovat kovasti tätä ruokalajia ja voivat laittaa sen mahdollisissa juhlaan.