Croissantteja - resepti ranskankielisellä korostuksella

Jokaisessa maassa on ruokalaji, joka on kirjaimellisesti kudottu historiaan vallan. Ja nyt voimme varmuudella sanoa, että Ranska - on ennen kaikkea croissanteja. Reseptin valmiste on kaikkien tiedossa. Mutta tässä on tulos jokainen saa hänen. Täällä vaikuttavat myös taidot ja inspiraatiota.

Croissantteja, resepti joka avataan ja minut hyvin levottomaksi maallikolle. Mutta kaikki on syntynyt ja saa vain, jos yrittää tehdä. Sen pitäisi keskittyä joitakin tulevan kulinaarisia kaksintaistelu. Ensinnäkin, se on melko aikaa vievä prosessi, valmistamiseksi taikinasta. Toiseksi, se on jonkin verran pidentää aikaa (vähintään 4 tuntia), tuotteiden korkea laatu vaatii, niin vehnäjauho on aina oltava korkealuokkaiset. Rasva emäs on nimittäin öljyn ja ei margariinia, jolloin se käsittää ei kasvirasvaa sisältää lisäaineita ja ainakin 72,5%. Siksi yritämme leipoa croissanteja. Resepti ja valmistus sekä alla lueteltuja aineosia.

Valmistella taikina, on tarpeen laskea oikein aikaa. Jos alkaa tehdä sen aikaisin aamulla, iltapäivällä teetä Ranskan croissantin on pöydällä. Jos haluat tuntea itseni tosi pariisilainen, ja kuvitella, että olet siemaillen kahvia Montmartren taikina voi kokata illalla. Tämä edellyttää: vehnäjauhoja - noin 0,5 kg, munat - 2 kappaletta, öljy - 350 grammaa, sokeri lasi -1, leivinhiiva (tuore) - 15-20 g pastöroitua maitoa - 200 grammaa kuori.

Saada maukkaita ja rapea voisarvet resepti ehdottaa seuraavaa menetelmää: sihdata jauhot läpi hienon seulan päälle työtasolle. Maito lämmetä noin 40 ° C: seen, liuota sokeria se ja mäskin haarukalla briketik hiivaa, tämä massa laittaa kohteen kaasulieden. Kun 20 minuutin kuluttua lisää alkanut käydä hiiva jauhot, lisää suola, lyöty vaahdoksi mikseri munia, noin 100 grammaa voita ja sitruunan kuori. No vaivaa taikina, jotta se ei tartu käsiin. Se on kuin ajaa, heittää pöydälle. Muodostettiin palloksi ja jätä lämpimään paikkaan vähintään 40 minuuttia rasstaivaniya.

Tällä hetkellä sinun valmistautua taikinan voita. Pöydällä, levitä muovikelmu ja raasta voita jääkaapista kerros noin 1,5-2 cm. Peitä päälle kelmulla ja voita roll 1 cm paksu, laita se pakastimeen 17-20 minuuttia.

Taikina tulla lämmin, se olisi obmyat kädet ja levittää kaulin pöydällä kuin arkki A3. Sen keskellä makasi kalvo jäähdytetään öljystä lehmä. Reuna testi yhdistää keskelle ja hyppysellinen, sama tehdään ylä- ja alareunassa. Nyt kaulin tämä kerros on avautua pituus, paksuus on alle 1 cm, parempi venyttää taikina keskeltä reunoille olla lempeä ja varoittaa taikina läpimurto.

Croissantteja, resepti jota pidämme erittäin maukkaita. Mutta sinun täytyy tehdä seuraavat toimet koetukselle: taittaa taikina kolme kertaa, peitä foliolla tai pergamentille ja laita jääkaappiin 25-40 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua, rulla sauma pituus, ja jälleen suorittaa kolminkertainen lisäys, laittaa kylmässä. Tämä sekvenssi käsittelyt tehdä vähintään 5 kertaa. Sen jälkeen taikina rulla liikkuvan tapin muodossa levy on enintään 4-6 mm. Se on leikattava noin yhtä suureen kolmiot pitkänomainen. Kukin niistä on tehdä viilto pohjan keskelle. Tämän kolmion kertaiseksi siiman. Kaari, jolloin puolikuun muotoinen.

Croissantteja, resepti, joka sisältää itse leivonnassa prosessi, säädettyihin pergamentti paperi, voidellaan kasviöljy, anna vaikuttaa 12-17 minuuttia muffinien rasstaivaniya. Uunin lämpötila asetettu tilassa 180-185 ° C Paista 30 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi. Jätä kakut uunissa on pois päältä 10 minuuttia, jolloin saadaan. Ripottele tomusokeria. Valmistelu voisarvet kotona on valmis. Palvella näitä bagels kahvia latte tai lämmintä maitoa.