Chuvash kansallinen ruokalaji. Reseptit tšuvassi ruokaa

Venäjän federaatiossa, sisältää eri aiheista, jotkut niistä ovat kansallisia tasavaltoja. Yksi niistä - Tshuvassin tasavallan pääkaupunki - kaupunki Tšeboksary.

Kuten kaikki kansalliset tasavallat Chuvashia on omat kansalliset kieli - tšuvassi - ja perinteisiä italialaisia ruokia. Historialliseen naapurit - tasavallassa Marin ja Tatarstanin - oli erittäin voimakas vaikutus paikallista ruokaa. Siitä huolimatta, paikallisia ruokia säilytetään vain hänen luontaista piirteitä.

Ominaisuudet tšuvassi ruokaa

Tshuvassin kansalliset keittiöt on paljon yhteistä Baškiiri ja tataari, ja jotain otti Venäjän. Ja miten muuten, kun kaikki tiedot vanhojen ihmisten rinnalla keskenään. Astiat tämän pienen tasavalta ovat hyvin erilaisia, ja on korkea lämpöarvo.

Vuonna Tšuvassian mieluummin syödä liharuokia, erityisesti lammasta ja porsasta, jotka ovat valmiita, kasviksia ja perunoita ovat suosituimpia. Tunnetuin kansallisruoka lihaa Chuvash - shartan. Usein ruokalistalla on kalaruokia, kuten kalaa piirakka, pyöryköitä. Kysyntä ja kalat maitoon. Paikallisetkin rakastavat hemmotella itseäsi ja jauhot ensimmäinen paikka on juustokakku perunoita, puremech - eräänlainen juustokakku tuorejuusto, Hull - hiiva kakku peruna ja liha täyte.

Antiikin Chuvashes kansallista olutta, jota käytetään tuottamaan ohraa tai ruista mallasta. Tämä juoma on paitsi vahvaa, mutta pehmeä, jälkimmäinen käyttää naisia ja jopa lapsia. Kala olutta mennä huonosti. Cheboksary, tšuvassi, voit vierailla olutmuseo. Lisäksi kansalliset päihdyttävien juomien sisältävät hunajaa viiniä - Simpo, viiniä koivunmahla - Erek.

Jos tulet vierailulle Tšuvassian ne aina kattaa pöytä, tuijottaen hänen paras italialaisia ruokia, ja varmasti tarjoillaan olutta ämpäri. Juhla virvokkeita pidetään shartan, Tawara (juusto), hunaja, kapartma (kakut makian taikina).

Maistaa kansallisruoka tämän ystävällinen tasavalta, eivät välttämättä mene makujen Chuvashia. Ne on helppo tehdä kotona, varsinkin kun valmisteita kuuluu julkisia.

kaakao Shurpa

Tämä kansallinen Tshuvassin lautasen tehty sivutuotteista. Se koostuu naudan- tai sianlihaa jalat, sydän, keuhkot, maksa, maha, jotka leikataan pieniksi paloiksi ja aseta kylmään veteen. Jälkeen kiehuvat sivutuotteet keitetään yhdessä sipulin tunnin, valmiin astian sirotellaan hienonnettu vihreä sipuli. Pöydällä tarjoillaan kuumaa syvään lautaselle.

Okroshka tšuvassi

On kuuma päivä ei ole mitään parempaa kuin hash. Yritä kokki sitä on Chuvash reseptiä.

Ainesosaluetteloon:

• jogurtti tai jogurtti - 200 ml;
• Keitetty naudanliha - 50 grammaa;
• kurkut - 100 g;
• vesi - 1 kuppi;
• kevätsipuli - 1 nippu;
• tilli - 2 oksia;
• suolaa - 2 tl;
• sokeri - 1 tl.

valmistelu

Kurkut leikataan tikkuja, naudan ja sipulia - pieniksi kuutioiksi. Jogurtti laimennettu jäähdytettiin keitettyä vettä, lisää valmistettu raaka-aineista, sokeria ja suolaa. Hodgepodge sekoitetaan huolellisesti, ripottele tilliä - ja voit tuoda pöytään.

Shartan vuonna tšuvassi

Jotta tällainen liharuoka tarvitaan:

• lampaan mahalaukussa - 500 grammaa;
• lampaanliha massa - 2 kg;
• Valkosipulin - 2 kynttä;
• mustapippuria jauhe - 1 tl;
• suolaa - 2 rkl;
• laakerinlehti - 1 kpl.

valmistusmenetelmä

Lampaiden tulisi leikata pieniksi paloiksi (noin 2 x 2 cm). Vatsa huuhdeltava huolellisesti, ripottele suolaa ulkopuolella ja täyttää lihajalosteiden, suola, valkosipuli puristaa, lisätä laakerinlehti, ja sitten täytyy ommella thread reikä, laittaa öljytty lokero ja ottaa paista uunin venäläinen noin 4 tuntia. Toiminut shartan of Tshuvassin pöydälle kuuma.

Rulla mahan

Tämä kansallinen Tshuvassin ruokalaji keittää enimmäkseen naudanlihaa.

ainesosat:

• vatsa naudanliha - 300 grammaa;
• Sydän - 400 grammaa;
• helppoa - 400 grammaa;
• arpi - 1 kg;
• Valkosipulin - 2 kynttä;
• suolaa suuri - 2 jälkiruoka lusikka;
• mustapippuria - 2 tl.

algoritmi

Ensimmäinen, sinun täytyy valmistautua täyte: keuhkoissa, sydämessä ja roska kierre läpi lihamyllyssä, suola, ripottele pippuria ja jauhettu valkosipuli. Hyvä kuoritut ja pestiin alkua vatsan sai lihan, taitetaan rullan ja kestävä sidelangan. Rullamassalla täytyy keittää suolalla maustetussa vedessä, kunnes tarjouksen. Palvella kuuma poistamisen jälkeen langat ja leikkaa astian osaan.

Kotitekoinen makkarat tšuvassi

Yllättäen niiden valmistamiseksi ei tarvita lihaa.

Tuotteet:

• suurimot jauhoja - 250 grammaa;
• lammas tai silavaa - 200 grammaa;
• gut - 350 grammaa;
• vesi - 300 ml;
• sipulit - 1 sipuli suuri koko;
• suolaa - 1/2 tl.

valmistusmenetelmä

Pekoni ja sipuli hienonnettuna. Kiehauta vesi ja lisää rasvaa, sipulia ja vehnä viljan (riisi voidaan korvata) ja suola. Keitetään kaikki puoli, ja sitten saatu massa täyttää aikaisemmin puhdistetaan ja pestään suolistossa päättyy side tiheä säiettä. Makkarat tuoda täydessä valmiudessa kiehuvaan veteen. Pöydällä ruokinta kuuma.

kalaruoat

Vuonna Chuvashia tavallista paljon makean veden kala, joten paikalliset kokata sitä erilaisista keittoja ja piirakoita.

Kalaa maito - Tshuvassin perinteinen kansallinen ruokalaji. Yllättää joku tämä epätavallinen yhdistelmä tuotteita, mutta se kannattaa kokeilla, ja kaikki epäilykset syötävyyteen katoamassa.

Niin, tämä lautasen tarvitset:

• Makean veden kalat - 350 grammaa;
• perunat - 450 grammaa;
• maito - puolen litran;
• vesi - 1 kuppi;
• voita - 1 tl;
• suola - 1,5 jälkiruoka lusikka.

valmistusmenetelmä

Kala puhdistetaan asteikkojen ja suolet, hyvin pesty, leikataan pieniksi paloiksi ja ripottele suolaa. Maito laimennetaan vedellä ja saatu liuos saatettiin kiehuvaksi. Alaselän kuoritut raakaa perunaa, leikataan pieniksi paloiksi ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten kalat, lisää suola ja tuo keitto kunnes tarjouksen. Mausta voita.

Hoople: resepti

Se Tshuvassin ruokalaji on hiiva kakku täytteellä perunoita, sianlihaa ja sipulia.

Leipoa sitä, sinun täytyy valmistautua seuraavat ainesosat:

• Vehnäjauho - 350 grammaa;
• massaa porsaan - 350 grammaa;
• sipuli - 250 grammaa;
• Perunat - 450 g;
• kananmunissa - 2 kpl;
• kuivahiivaa - 1,5 jälkiruoka lusikka;
• sokeri - 1 tl;
• suolaa - 2 jälkiruoka lusikka;
• mustapippuria - 1 tl.

valmistusmenetelmä

Ensin täytyy vaivaa taikinaa: pieneen määrään lämmintä vettä liuottamiseen hiiva, lisää 1 ruokalusikallinen suolaa, sokeria, kananmunaa ajaa kaikki huolellisesti ja kaada jauhot. Tuloksena oleva massa vaivataan perusteellisesti.

Valmista täyte: sianlihan leikataan pieniksi paloiksi, sipuli ja perunat leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaikki nämä ainesosat ovat sekoittuneet, lisää suola ja pippuri.

rulla taikina 2 pyöreä mehukas, sijoitettu yksi täyte, kansi ja toinen nipistämällä. Tuloksena hiiva kakku tulisi jättää kestämistä noin puoli tuntia. Hoople sitten tahriintumaan munankeltuainen ja paista uunissa kunnes kullanruskeaksi.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös täynnä hanhen tai ankan.

Juustokakku perunoiden

Ne, jotka haluavat meatless leivonnaisia, juustokakkujen voi hallita resepti perunan tai raejuustoa.

Tshuvassin juustokakku on yleensä paljon tilaa ja on valmistettu hiiva taikina kaulitaan ympyräksi, ja pani päälle täyte perunamuusia maitoa ja mausteita. Ennen paistamista juustokakku tahriintumaan munankeltuainen.

Puremech - juustokakku raejuustoa

Puremech - Tshuvassin astia, joka on toinen juustokakku, mutta keitetty rahka.

Hiivataikina muodostamaan kakun, levitä sille päässä täytekermakerros, voitele puremech vatkattu muna, laittaa öljytty pannulla ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.

Monet perheet on omat resepti juustoa kakkuja, esimerkiksi lisäämällä survotaan hampun siemeniä.

tšuvassi makeus

Tämä kansallinen Tshuvassin ateria tarjoillaan yleensä jälkiruokana. Kokki sitä tarvitset:

• punainen heisi - 100 grammaa;
• mallasta (voidaan korvata hunaja ja sokeri) - 100 g;
• vesi - 3 rkl.

valmistelu

Aloittaa tarpeesta purista mehu Viburnum. Sami marjoja sekoittaa mallas, jolloin massa sijoitetaan pata, lisätään vettä ja annetaan kiehua uunissa, jolloin muodostuu paksu kastike. Valmiit makeus viileä, ennen tarjoilua kaada mehua.

Apache Toutle pultar! Käännetty Tshuvassin kieli - Hyvää ruokahalua!