Astiat jauhelihan. Reseptejä.

Vain joidenkin täytteenä on noin sata, ja jopa astiat, ehkä tuhansia. Tämä pihvit ja lihapullia ja nyytit, nyytit täytetyt liha, ja belyashi sekä piirakoita ja piirakat. Tämä on vain pikkuisen mitä voidaan tehdä jauheliha. Eri kansalliset keittiöt jauheliha paistettu, paistettu, keitetty, leijailla, ja joskus tarjoillaan raaka.

Hieman siitä, mitä pitäisi jauhelihan laatua. Ensin yhtenäinen. Se ei saa olla luita, suonet, rustoa. Toiseksi, ilman tummuminen, sameus tai harmahtava paikkoja, kaiuttimet tai staleness tai että liha on sekoitettu tuoretta tunkkainen. Ostaminen naudanlihan kaupassa välttää epäpuhtauksia. Jotta "päivitä" tuote alkoi hapan, voi lisätä mausteita. kiinnittää huomiota mehua, jossa korostetaan täyte. Mehu on tumma, mutainen ja paksu tunkkainen tuote. Korkealaatuisen naudanlihan tulee olla vain haju tuoretta lihaa.

Käytä tuoretta jauhelihaa paremmin. Mutta jos käytät aiemmin jäädytetty, tai asettaa sille toissijainen jäätyä ja heikentää laatua, mikä vähentää hyödyllisiä ominaisuuksia ja maun tyhjäksi.

Astiat jauhelihan reseptejä Ukrainan ruokia. Empanadas.

Ainesosia. Maito (litraa), kolme munaa, teelusikallinen ruokasoodaa, tl suolaa ja sokeria, kolme kupillista jauhoja, kasviöljyä, 250 grammaa jauhelihaa, yksi sipuli, lasi jo keitetty riisi, suola, smetanaa.

Ruoanlaitto pannukakkuja. Vatkaa vispilällä tai sähkövatkaimella lisäten vähitellen maitoa. Lisää jauhot, suola ja sokeri, kaada jäljellä maitoa ja vispilä, kunnes taas homogeeninen. Taikina ei tartu pannulla, lisää pari ruokalusikallista voita.

Rasvaa pannulla öljy (älä kaada, nimittäin rasva - on mahdollista, että tätä tarkoitusta varten käyttää pala pekonia, ensin kastamalla se öljyssä), senkan kaada taikina tasaisesti lämmitetty pannulla. Lettuja pitäisi saada ohut. Heti kun reuna pannukakku alkaa pysyä pannulla, käännä ja paista muutama minuutti.

Valmistella täyttö paahdettu jauhettu sipuli, hienonnettuna ja sekoitetaan kunnes keitettyä riisiä. Lisää suola, keskittyen maku. Täyttö päättynyt pannukakkuja lihaseoksella ja kääritään niiden kirjekuoria.

Toinen tapa. Lettuja valmistettiin samalla tavalla kuin edellä kuvattiin. Mutta sen sijaan riisin täyte sieniä käytetään, jotka ovat ensin keitetään ja sitten paistettua jauhelihaa ja sipulia yhdessä. Suolaa lisätään harkinnan mukaan.

Se palvelee lämpönä, ja smetanaa.

Astiat jauhelihan reseptejä Italian keittiön. Lihapullia kastikkeella.

Kastikeainekset: 800 g hienonnettua tomaatteja, 50-60 g oliiviöljyä, 60 g hienonnettu sipuli (lamppu), mehu 3 ruohosipuli, basilika, suola, pippuri.

Lihapullia ainesosat: 400 g jauhelihaa, 70 grammaa oliiviöljyä, 70 g hienonnettu sipuli (lamppu), 70 grammaa pähkinöitä setri, 100-120 c sieni silputtu, 20 g hienonnettu persilja mehu 3 ruohosipuli, korppujauhoja, juusto kiinteänä aineena (paras ricotta), parmesaania, sitruunamehu neljännes.

Valmista kastike. Pour öljy pannulla, lisää sipulit ja pieni tulipalo se saataisiin läpikuultavuus. Lisää valkosipuli, jonka jälkeen - tomaattia, basilikaa, pippuri ja anna kiehua. Ja keitä hiljalleen vielä 30 minuuttia.

Valmistellaan lihapullia. Kaada pannulla, lisää pähkinät, sienet, sipuli ja paista keskilämmöllä 4-5 minuuttia. Sekoittaa jauheliha, muodostaen lihapullia breading. Paista molemmin puolin kunnes lopen, kaada kastike ja annetaan kiehua vielä 20 minuuttia.

Lihapullia tarjoillaan kuumaa, kastikkeen, jossa ne olisi sammutettu. Ripottele sitruunamehua ja ripottele yrttejä.

Vaihtoehto. Keittäminen croquettes kuten edellä on kuvattu. Siirrämme ne pannulla, lisäämällä valkosipuli, basilika, pippuri, hienonnettu sipuli, kaada tomaatti mehu ( tulee kattaa croquettes), suola ja hauduta 15 minuuttia.

Kun ajattelee, mitä voit valmistaa ruokia jauhelihaa, idän keittiö reseptit tulevat mieleen. Lopuksi haluan kertoa, miten valmistautua pyöryköitä.

Itse asiassa, todellinen Manti lisättiin hienonnettua lammasta. Käytämme myös jauheliha karkeaa.

Ainesosia. Jauhettu (300 c), sipuli (300 g), laardia (30 g), muna, vehnäjauhoa (puoli cup), vettä (100 ml), ripaus pippuria, suolaa.

Leikkaa sipulit mahdollisimman hienoksi, sekoita sitä lihaa, suolaa, pippuria. Jauheliha vaivaa perusteellisesti.

Taikina. Vatkaa suolalla ja vedellä. Lisää jauhot. Vaivaa hyvin jäykkä taikina ja antaa tunnin tai kaksi "oikeaa".

Ruoanlaitto kaksinkertaisen kattilan. Siksi taikina osuuden ensimmäinen niin moneen osaan kuin höyrylaiva tasoilla. Näiltä kappaleilta muodostaen pienen, hieman suurempi kuin pähkinä. Kukin tällainen "Hard" roll out hyvin ohuesti. Kussakin Saatu kakku levitettiin noin ruokalusikallinen jauhelihaa, ja päälle - pieni pala pekonia.

Muodostamme nyytit. Ottaa reunan kakku, yhdistää sen vastakkaiseen ja zaschipyvaem. Joten se on toisella kädellä. On käynyt ilmi, pieni pussi. Zaschipyvaem reuna taas niin, että mehu ei vuotanut. Pohjasta kunkin tällaisen pussin upotetaan öljyyn ja asetetaan höyrystimen. Ruoanlaitto, peitettynä noin 40 minuuttia.

Venäläistä ruokaa. Kakku jauhelihan ja perunoita.

Tarvitset: 500g jauhelihaa (mahdolliset), sipuli (medium), tomaatit (yksi suuri), kolme keskipitkän perunaa, lasi maitoa, kananmunaa, taidetta. rkl tomaattipyrettä, oliiviöljyä, juustoa leivontaan (70-80 g), yrtit, suola, timjami, pippuri.

Aluksi valmistella viskoosi perunamuusi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, murskattu valkosipulin, on hyvin lämmitetty pannulla, kaada öljy ja paista hienonnettu sipuli. Lisää valkosipuli ja jauheliha. Sekoita ja paista keitetyt. Lisää noin timjami, suola, pippuri ja kaksi puristaa tomaattipyree (yksi ruokalusikallinen). Tomaatit leikataan viipaleiksi.
Muodossa jauheliha levitä, levitä tomaattien päälle, ripottele juustoraaste. Kostutettu kädet ja levitä perunamuusia päälle, jaetaan koko lomakkeen. Ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä. Toimitamme 20 minuuttia uunissa. Paistaminen lämpötilassa 180 astetta.

Astiat jauhelihan, reseptejä, joita esitetään tässä, kuuluvat eri italialaisia ruokia, herkullinen omalla tavallaan. Cook luovasti, pelkäämättä hieman poikkeavat resepti.