Sienet miten ruokaa? Neuvoja säilöä sienet, että he olivat tarjouksessa ja maukkaita

Sieniä ei pidä sekoittaa muita sieniä. Ja se ei koske niinkään ulkoisia kuin maun. Hieno sienet ja suola, ja peitattujen, ja paistettua ja keitetty. Sienet, reseptit ovat erilaisia, on täydentää erinomaisesti jokapäiväiseen tai juhlapöydän. Sen ravintoarvo, sisältöä aminohappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita, ne ovat parempia kuin naudan, kanan ja munat. Samaan sienet yllättävän helposti kehon hyväksymä, toisin kuin muut sienet, jotka voivat aiheuttaa epämukavuutta vatsassa. Ne ovat vähän kaloreita (vain 22 kcal per 100 grammaa), ja sen vuoksi voidaan käyttää, jos halutaan, jopa menettää painoa.

Miten valita ja poimia

Menossa "hiljainen metsästää" varten Sandy, sinun pitäisi odottaa, että kerätä täysi kori dieettituote todennäköisimmin ei toimi. Nämä sienet ovat harvinaisia ja pienryhmissä. Erityisen arvokkaita pidetään hyvin nuoria yksilöitä, jotka eivät ehdi exuding matoja. Sienet kuten tummennetut paikkoja ja useimmiten löytyy näre metsissä, mäntymetsät, että hämärässä glades ja aholla. Kerääminen sienet (miten valmistautua niihin, kuvaamme alla), voit yllättää rakkaansa terveellistä ja maukasta ruokaa.

Inkivääri voi olla sekä oranssi väri, perustellaan nimi, ja sinivihreä. Kuitenkin joka tapauksessa, sieni viipale havaittavissa punainen mahla, joka mahdollistaa kokematon Mushroomer suunnata oikeellisuuden havainnoistaan. Kerätä sieniä voi olla peräisin heinäkuun viimeisinä päivinä ja päättyy ensimmäiseen pakkasta. Tällöin sienet pystyvät naamioida itsensä hyvin, ja huomata herkullinen sahrami, olisi hyvä nojata.

helppo resepti

Jos satut soittaa nuori ja kaunis sienet, käytä mahdollisuuden nauttia täysin hyvä maku sieniä, eikä aikaa ruoanlaittoon. Tästä voit lukea tarpeeksi miten säilöä sieniä sieniä nopeasti ja helposti. On välttämätöntä perusteellisesti puhdistaa ne likaa, huuhtele ja vahvistaa korkit lautasella. Jää vain sieniä suolaa ja jätä puoli tuntia. Alkuperäinen välipala hieman kitkerä maku on valmis.

Marinoidut sienet

Yksi perinteisiä reseptejä, miten säilöä sienet, saatavilla myös aloittelevat ruoanlaittoon. Keitettyjä näin metsästä on todellinen lahja gourmet. Puhdistettu lialta ja pestiin juoksevalla vedellä sieniä on täynnä vettä ja keitetään 5 minuutin keittämisen jälkeen. Koko ajan tarpeen poistaa syntynyt vaahto. Camelina valua siivilä ja laittaa astiaan (kulho, amme, kulho), sirottelemalla kunkin kerroksen maustepippuri (10 kpl.), Bay lehtiä (2 kpl.), Murskattu valkosipulin (3 kynttä), tilli (säde) ja suola ( määrä 4 tl suolaa per kilogramma sienet). Sienet paina ikeen ja lähettää jääkaapissa 45 päivää. Sen jälkeen sienet täytetään pieniin purkkeihin ja kansi, jossa on tiivis kansi, ja jättää piipun kellarissa. Yllä oleva resepti, miten säilöä sienet, yksi yksinkertainen ja herkullinen.

Miten säilyttää valmista tuotetta

Tilassa, jossa sienet ovat sienet (suolaus reseptejä edellä on esitetty), voidaan pimentää, viileässä ja hyvin tuuletettu. Edullinen lämpötila - 5-6 astetta. Alemmilla indeksit jäätyä sieniä ja lämpimässä ympäristössä ja hapan sieniä voi menettää ainutlaatuinen maku. Sen olisi määräajoin varmistettava, että suolavedessä peittää sienet. Kun se on tarpeen täyttää haihtuminen lautasen keitettyä ja jäähdytettyä vettä, johon on lisätty pieni määrä suolaa. Jos oli hometta, voit poistaa sen avulla sideharso kastettu kuumaan suolavettä. Sienet (kuinka valmistaa näitä lahjoja metsän pidämme artikkelissa), tiivis ja maukkaita.

suolakurkku

Marinoidut sienet (miten valmistaa heitä kuvataan tässä resepti) poikkeavat rikkaus maku ja houkutteleva ulkonäkö. He voivat sisustaa tahansa loma taulukossa. Säilötty sienet eroavat suolainen maku hienostunut, ja puute karvas, mikä voi olla läsnä muita valmistusmenetelmiä. Teki tämän reseptin sieniä voidaan käyttää täydentämään monia ruokia, kuten salaatteja ja vinaigrettes. Valmistella alkuperäisen ja runsaita välipalat tarvitsevat seuraavat ainesosat:

- 1 kg sieni;

- 2/3 kupillinen puhdistettua vettä;

- tl suolaa;

- sitruunahappo (noin 1/5 teelusikallinen);

- muutama herneet maustepippuria.

Lisätietoja valmistusprosessin

Tyhjennetään karikkeen sieniä täytyy kaataa suolattu kiehuvaa vettä ja pane heti siivilä. Tämä menettely antaa lempeä tuotteen makuun. Marinointiliemi on erittäin yksinkertainen - vesi sekoitetaan suolaa ja sitruunahappoa, ja keitettiin miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tuloksena oleva liuos on tarpeen täyttää lahjat metsä, älä unohda lisätä pippurit ja keitä 15 minuuttia. Marinoidut sienet poistaa pannulla ja laita steriloitu purkit. Kaada kireät marinadi, tela ja lähetetään varastoinnin tahansa viileässä paikassa. Tällaisia sieniä voidaan tallentaa parveke, viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

suolaisia sienet

Sienet, reseptejä, jotka on kukin sieni kerääjä voi olla terävä. Ensinnäkin, se on tarpeen määrittää säilytyslämpötila herkullinen esimuottiin. Jos sieniä seisovat viileässä, hyvin ilmastoidussa kellari, per kilogramma sieniä ottaa 40 grammaa karkeaa suolaa. Jos aiot lähteä välipala asunnossa, suola tarvitsee vähintään 50-60 grammaa. Pistävä ja mausteinen maku on todellinen löytö kaikille sienten ystäville.

Ainekset mausteinen välipaloja:

- 1 kg sienet;

- piparjuuri levy;

- 5-6 lehdet mustaherukka;

- 3 laakerinlehteä;

- muutama herneet maustepippuria;

- 0,5 tl mustapippuria ;.

- suola.

Valmistamiseksi suolaisia välipaloja

Sienet puhdistettava roskia, levitä yksi kerros seulan ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Heti sen jälkeen sienet olisi jäähdytettiin jäävedessä ja anna kuivua. Alareunassa on emaloitu kattilat, kulhot tai porealtaat leviää tasaisesti herukka lehtiä, lisää lavrushku ja pippurit. Sienet antaa ylös korkit ja täyttötasoista suolaa sekoitetaan pippuria. Top piparjuuri, kattaa puinen ympyrä (tai levy) ja pitää lastin. Kuukautta myöhemmin, asettuvat viileässä (+ 5 astetta) sijainti herkullisia suolaisia sienet (miten valmistautua niihin, olet lukenut tässä resepti) voidaan laittaa pöydälle.

marinoitua tuote

Sienet (miten valmistaa niitä muulla tavoin, kerrotaan alla) eroavat muista siinä, että jopa paremmin imeytyy elimistöön johtuu maitohappoa. Valmistamiseksi sopivia yksilöitä hattu ei enemmän kuin 5 cm halkaisijaltaan. Puhdistetut sienet splash ja pestiin kiehuvalla vedellä, sen annettiin valua vettä ja laitettiin lasipurkkeihin, sirottelemalla suolaa ja lisäämällä täyttää. Viimeksi mainittu on valmistettu keitettyä ja jäähdytettyä vettä neljäkymmentä astetta (tarvitaan yksi litra), ruokalusikallinen piimä, viisitoista grammaa sokeria ja kolmekymmentä grammaa suolaa. Vesi lasketaan siten, että se peittää tuotteen. Päälle kuorman. Sienet kaksi tai kolme viikkoa jätä pimeässä viileässä paikassa kypsymistä. Hyvää ruokahalua!