Mikä maa ja miten ruokaa heille?

Mikä maa ja miten ruokaa heille? Katsotaan löytää sen, katsotaan yhteydessä lautasen japanilaisen keittiön ja historiaa tämän kansakunnan. Ja sitten tehdä kotitekoista sushia - yhtä herkullinen. Yksi tärkeimmistä asioista on oikea ruoanlaitto kypsyvän riisin erityisellä tavalla. Tätä me myös kiinnittää huomiota.

Mikä on sushi? Hieman historiaa

Yksinkertaisin vastaus tähän kysymykseen on pala kalafile, palloa vasten riisiä, ja joskus kääritty lehtiä erityisen levää. Mutta tällainen muotoilu ei selitä kaikkia arvoja tämän lautasen japanilaisen keittiön. Se on pitkään ollut maan syötetty viljelykasveja riisipeltoja, sekä mereneläviä. Yhdistelmä kalafileet, ja yleisin Japanissa, vilja - looginen kehitysvaihe kulinaarisia ideoita. Aluksi, kala (puhdistettu, jaetun ja raajat levällään) kerättiin, painokkaasti kivivalanteet ja kaada suola. Useita kuukausia tuote saatettiin fermentaation (tämä säilöntämenetelmää on nimetty "naredzusi"). Jotkut ravintolat Tokiossa silti tarjota aitoa sushia. Haju Tämä ruokalaji on niin vahva ja terävä, joka tekee mahdottomaksi tunnistaa kalalajeja.

Mikä on sushi tehty nykyisissä olosuhteissa?

Tämä ei ole vain yhdistelmä äyriäiset ja riisiä, mutta myös koko filosofia. Astia on hankkinut aidosti kansainvälinen maine. Kaikki suuret kaupunki nyt on instituutioita, jotka valmistavat ja palvella sushia. Tyypit niiden joukko. Perusperiaate on sama - riisi kääritty täyte. Vaikka nyt se voi hyödyntää paitsi kalat - on kasvissyöjä sushi. Esimerkiksi, kurkkua, maissia, avokadoa tai juustoa. Alunperin osassa maata vaihtelee alueesta, jolla ne on tehty. Rannikolla, laitamme enemmän kalaa, ja keskiosiin - enemmän riisiä. Ymmärtää hyvin mitä maa ei riitä käydä erikoistuneessa laitoksessa. Paras tapa saada yhteyttä japanilaisen kulttuurin - tehdä sen kotona omalla aterian. Aloittaa keittämällä riisiä. Sen pitäisi olla kruglozernistym ja helppo pysyä yhdessä.

Sushi valmistelua. Aloitamme riisiä

Huuhdellaan useita kertoja lantiota. Jätä se jonkin aikaa siivilä. Kupillinen riisiä vaatii yhden ja neljäsosa kupillinen vettä. Kaada Karkeat vettä kiehuvaksi suljetussa kannen 15 min. Maku voit lisätä palan kombua merilevää ja ruokalusikallinen vuoksi. Valmista täyte 1 rkl. l. etikka, 1 h. l. valkoista sokeria ja ripaus suolaa. Näitä ainesosia sinun täytyy lämmetä. Kun sokeri on liuennut, poistaa lämpöä. Keitettyä riisiä ottaa pala kombua ja lisää täyte. Sekoitetaan perusteellisesti ja samalla seos jäähdytetään, mikä kapasiteettia kylmä tai tuulettamalla hänen tuuletin. Voit jättää maa, jotta voit kääriä ja keitettyä riisiä erityisessä levää. Valita, mitä haluat parasta. Ei aina valmistella sushi merilevää. Joskus ne kääritään munakas tai eivät kääri mitään.

Inari sushi

Tarvitsevat erityistä soija pussia muistuttava taskuihin. Ne valmistetaan soija rahka. Ne ovat todennäköisesti myydä jäädytetty. Ensimmäinen taskut sulanut. Samanaikaisesti Valmista täyte: sekoitettu keitettyä siitakesieniä seesaminsiemenillä ja riisiä. Täytä taskut. Täyttö voidaan käyttää seoksena kurkku ja katkarapusalaattia chuka leviä.