Alkuperäinen ja yksinkertainen ruokalaji sotkua. ruokaohjeita

Tämä ruokalaji tuli meille keittiön Keski-Aasiasta. Siellä sitä kutsutaan kuurdakom tai kuardakom. Venäjän transkriptio juuttunut virittää hänen kanssaan, mutta helpompi ymmärtää, että kuulemme sanan sekamelska. Kuitenkin sen valmistellessa sotku vielä ole tervetullut.

Se on paksu ja täytä malja keittoa ja onnistuneesti korvaa toisen. Johdonmukaisuus sotku muistuttaa kera. Venäläinen keittiö tuntee heidän reseptit sotku - valmistelemista ne muistuttavat hodgepodge, mutta toisin kuin se tarjoillaan kuumaa. Kehotamme sinua kokeilemaan sotkemaan. Reseptejä valittu tämän artikkelin, eivät ole kovin monimutkaisia. Ne pystyvät suorittamaan jopa kokematon kokki.

uzbekki versio

Uzbekistanissa, sotku - lautasantenni sisälmyksiä nuorten ram. Sydän, maksa, munuaiset, keuhkot ja kurdjuchnyj rasvan on oltava tuoreita, juuri ottanut ruhoista. Munuaiset on ensin perusteellisesti liota useita vesillä.

Kurdjuchnyj rasvaa tulisi kuumentaa kanssa padassa, sydän, munuaiset ja keuhkot leikataan pieniksi paloiksi ja pudota kiehuvaan rasvaa. Hienonna kaksi sipulia ja lähettää sen samaan. Fry, koko ajan sekoittaen. 15 minuuttia myöhemmin, kun sipuli muuttuu näkymättömäksi, pilko maksassa ja laita pataan. Mausta suolalla ja ripottele hieman pippuria. Sekoita hyvin. Kaada yhden kupin kiehuvaan kattilassa. Kun kiehuvaa, heittää laakerinlehti. Palo vähennetty minimiin ja sitten 10 minuutin palvella kuuma.

Koska rasvaisen aterian, se on erittäin maukasta eikä liian ällöttävä, jos hänelle lisäkkeenä esittää mureneva riisiä. Vähintään hyvä tämä sotku, ja tattari. Jos ei ole lampaan sisäelimet, älä masennu! Take naudanlihaa. Näistä voit myös valmistautua todellinen sotku. Resepti tällöin on sama. Aasiassa, jopa sotkemaan hevosen. Kurdjuchnyj rasvaa onnistuneesti korvata puhdistamaton kasviöljyä.

Tondurma kuurdak

Tämä "muhennos" paimentolaisia voidaan pitää työkappaleen eri keitot ja pääruokana. Jos sinun on nopeasti valmistaa aterian vihanneksia ja lihaa, sitten tondurma kuurdyk ihanteellinen perusta. Tondurma kuurdyk - eräänlainen säilyttämistä voidaan säilyttää viileässä paikassa loputtomiin ja käytetään erilaisia ruokia tarpeen.

Meidän on otettava viisi kiloa hyvä, ei kovin rasvainen liha. Mikä parasta, jos se on lammasta. Kahdesta kolmeen kiloa lampaan rasva sulaa ja poista cracklings. Tuoksu paista samassa rasvaa sipuli ja valkosipuli. Hekin on poistettava. Liha leikataan pieniksi kuutioiksi ja vähemmän rasvaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta noin tunnin. Voit ajoittain kaataa kiehuvaa vettä, vain hieman. Kypsennettyä kanssa rasvaa siirtyä pankkien ja sulkea tiiviisti. Säilytä jääkaapissa.

Kasvi- tai rouhe ateria höystettynä niin sekaisin, niin kuin kaikki.

venäläinen versio

Venäjän variantteja sotku on hyvin erilaisia. Eri alueilla kertoo, miten ruokaa sotku tuoretta tai kuivattua kalaa, pshonnoy puuroa tai ruisleipää. Tambovissa alueella sotku kutsutaan juoda olutta, hunajaa ja vettä.

Suosituimpia ovat liha ja kasvis sotkua. Resepti on yksinkertainen. Lautasen koostuu naudanlihaa, perunaa, porkkanaa, sipulia ja suosikki mausteet. Naudanliha on leikattava erittäin hienoksi ja paista yli kuumuudelle. Kun hän lopen, sekoita se viipaloidut sipulit ja porkkanat. Noin viisi minuuttia myöhemmin panna samaan pottiin perunat. Kaada viisikymmentäkahdeksan yli kaksi kupillista kiehuvaa vettä. Kun vesi tulee kiehuvaksi, vähennä tulipalon, suolaa lautasen, pippuri, lisää laakerinlehti ja jättää muhennos loppuun ruoanlaitto peruna, joka on noin tunti. On käynyt ilmi, erittäin maukasta, ja mikä tärkeintä, helppo.

Sotkea munakoiso

Tuovaksi tämän lautasen vaatii läsnäoloa emäntä riittävästi vapaa-aikaa, joten kokeile sitä viikonloppuna. Valmisteltua munakoiso sotku vain kerran, tulet ikuisesti rakastan tätä alkuperäistä ja herkullinen ruokalaji.

Lisäksi liha (se on parempi ottaa laiha sianlihaa), vaativat perunat, paprika, kaali, porkkanat, sipulit, mausteinen vihreät ja tietenkin munakoiso. Munakoisot tulisi leikata paloiksi ja kaada suolattu kiehuvaa vettä. Sitten lähettää heille painallus vesilasissa katkerasti. Kaali myös leikata, taitettu siivilä ja upotetaan noin minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Tämä tekee siitä tarjouksen ja päästä eroon epämiellyttävä maku.

Liha tulee leikata paloiksi koko karviainen, taitettu kattilaan paksu pohja ja paista yli kuumuudelle. Hienonna sipuli ja paista lihan kanssa. Raasta karkealla raastin porkkanaa, ja lähettää sen samalla pannulla. Perunat, munakoiso ja kaali ovat myös laittaa lihaan. Kaada kiehuvaa vettä. Sekoita hyvin, ja pian alkaa kiehua, lisää suola ja pippuri, lisää jyvät kardemumma ja laakerinlehdet. Jättää lautasen muhennos loppuun pehmeneminen lihaa ja perunoita. Lopussa ruoanlaitto laittaa potin hienonnettua paprikaa, survotaan valkosipuli ja tuoreet yrtit. Tuo lautasen kiehuvaksi ja välittömästi sammuttaa palon sitä. 20 minuutin kuluttua, kun sotkua liottaa makuja ainesosat ja viimeinen bitti on jäähtynyt, se voi palvella.

Mess tomaatin

Yhtä maukasta kanaa sotkua. Reseptin sen valmistus ei ole eroa korkea monimutkaisuus. Se sisältää kananliha ilman luita, kurpitsa, tomaatit, sipulit, valkosipuli, paprika, tilli, persilja, korianteri ja mausteet. Kokonainen kananraatoja tarvitse kiehua kunnes valo luuton. Liemi laittaa suolaa, pippuria ja laakerinlehti. Kun kana on riittävän pehmeää, on tarpeen poistaa pannulla ja siivilöi liemi. Liha yhdessä ihon leikataan pieniksi paloiksi ja aseta sivuun. Kanaliemi kokki perunat ja kurpitsa. Tomaatti dip kiehuvaan veteen, kuori, mäski ja laittaa liemi. Kun perunat ja kurpitsa kuohua, lisätä niihin leikkaus tuoreita yrttejä, valkosipulia ja pippuria. Keittämisen jälkeen heti pois päältä. Levittää lihaa lautasille, ja sitä varovasti kaada paksu kanakeitto vihanneksia.

sotku Sampi

Sampi keitetään vedessä, jossa on pieni määrä suolaa ja pippuria. Liemi. Kala leikataan pieniksi paloiksi ja keitä liemessä perunaa. Kun se on riittävän pehmeää venyttää sitä pitäisi - liemi tulee paksu ja tasainen.

Vuonna paistinpannu kasviöljyllä tarvitaan paista porkkanat ja sipulit. Lopussa laittaa siellä muutaman tomaatit ilman nahkaa ja siemenet. Sitten kaikki yhdessä seitsemän minuuttia.

Ruokinta astia pöydälle, laita palat kala-, vihannes- zazharku niitä, ja päälle varovasti kaada paksu kalaliemi perunoita.

Sampi on mukava ja kylmä. Se voidaan korvata millä tahansa muulla rasvaista kalaa malokostnoy.