"Alfredo" - pastaa kanaa, katkarapuja ja muita ainesosia

Fani italialaisen keittiön? Haluatko kokeilla jotain uutta? "Alfredo" erinomainen vaihtoehto liittää. Resepti tämä ruokalaji on saatavilla useita muunnelmia. Valitsemalla vain sinulle. Onnea kulinaarisia liiketoimintaa!

yleistietoa

"Alfredo" - pastaa, jolla on oma historiansa. Se luotiin muutama vuosikymmen sitten. Kirjoittaja ruokia on italialainen kokki nimeltä Alfredo. Eräänä päivänä, hänen rakas vaimonsa oli sairas. Hän menetti ruokahalunsa. Mutta kypsennetyt miedossa kermakastikkeessa, toi naisen elämään.

Cook ilahtui elpymistä vaimo. Hän alkoi valmistautua tähän lautasen ravintolassa. Asiakkaita ei ollut vapauttava. Myöhemmin, Alfredo alkoi lisätä pastaa kanaa ja muita ainesosia. Tämän seurauksena lautasen oli yli tyydyttävä. Nyt on paljon "Alfredo" pastaa muunnelmia. Osa niistä on esitetty alla.

Classic kastike "Alfredo"

Tarvittavat ainekset:

• Parmesanjuustoa lajikkeet - 80 g on riittävä;
• Suolaa - 1/3 tl.,.
• 300 g kermaa (rasvapitoisuus vaihtelee 20-30%);
• mustapippuria vasara - hyppysellinen;
• 20 gramman pala voita.

valmistus:

1. Syvässä pannulla kaada kerma oikea määrä. Palo vähentää minimiin. Me odottaa kerma alkaa kiehua.
2. Samassa pannulla lisää öljy.
3. Olkaamme juustoa. Kolmas osa varauksesta posypku. Loput leikataan paloiksi ja lähettää sen kermaa ja voita.
4. Sekoita aineet ovat potissa. Meillä oli kastike "Alfredo" pastaa. Kaada ne keitetty pasta. Sekoitetaan huolellisesti. Viipymättä palvelee taulukko, levittää sitä lautasille.

Pasta "Alfredo" katkarapuja

Ruoka sarja:

• ½ tunti. l. musta ja punainen kuuma pippuria;
• 350 g pastaa fettuccine;
• yksi Sipuli;
• 1 nippu persilja;
• kuoritut katkaravut (muu kuin tiikeri) - 750 g;
• kermaa - 2 kupillista;
• 1 h. L. kuivattiin basilika;
• juusto raastettu muodossa - 1 kuppi;
• 50 gramman pala voita;
• Valkosipuli - 4 kynttä tarpeeksi.

Käytännön osaa

1. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan, jauhetaan. Lähetämme kuuma parilalla. Paista avulla voita. Ripottele paprika. 2 minuutin kuluttua, Lisää katkaravut jo kuorittu. Fry, kääntämällä yhdeltä puolelta toiselle.
2. Kun katkarapu saavat mukavan vaaleanpunainen väri, lisää siihen 350 ml kermaa. Odotamme kun neste alkaa kiehua. Sammuta tulipalo.
3. Pannulla lämmitetylle suolavedelle laittaa fettuccine tahna. Keitä 8-10 minuuttia.
4. Kun pasta on keitetty, kulho valettu 300 ml: aan vettä, jossa sitä keitetään. Loput Nesteen emme tarvitse. Yhdistää sen vuoasta. Pasta pestä kylmällä vedellä. Seuraavaksi lähettää pannulla, jossa huoltoasemalle.
5. Lisää loput 150 ml kermaa. Valmista lautasen 10 minuuttia. Älä unohda sekoita.
6. Ripottele päälle pippuria ja pastaa raastettua parmesaania. Sekoita. Ajoitettu 5 minuuttia. Me sisustaa malja silputtua basilikaa ja persiljaa. Fettuccine syötetään taulukossa välittömästi sen jälkeen kypsennyksen.

Pasta "Alfredo" kanan

Luettelo tuotteista:

• 2 ruokalusikallista. l. vehnäjauhoja ja puhdistettu öljy;
• valkosipuli - tarpeeksi neilikka;
• 90 g "Parmesan" ja 3 rkl. l. tuorejuustoa;
• maito keskimääräinen rasvapitoisuus - 1 kuppi;
• 1 rkl. l. voita ja hienonnettu persilja;
• kana - 2 kpl.;
• 1 tunnin ajan. L. sitruunan kuori ja mausteet;
• 350 g pastaa fettuccine;
• pippuria, suolaa - maun.

yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe № 1. Siitä lähtien aloitamme? Suolattu vesi keitetään pasta. Tämä prosessi kestää 8-10 minuuttia. Kaada vesi pois pannulla ei ole pesuallas, ja erillisessä astiassa. Se on edelleen meille hyötyä.

Askel numero 2. Broilerinfileetä paloitellaan. Laita pannulla kuumassa öljyssä. Paista 5-7 minuuttia.

Vaihe numero 3. paistinpannu Sulata voi pala. Siellä myös laittaa raastettu kuori ja hienonnettu valkosipuli. Paistoaika kahden ainesosan - 20 sekuntia. Lisää jauhot. Paista vielä minuutti sekoittaen lapiolla. Esittele lasi maitoa. Tällä kertaa, ota kädessä vispilä. Ne me sekoita lautasen. Seuraava ainesosa, joka matkustaa pannulle - on tuorejuusto. Sekoita, kunnes se liukenee kastikkeeseen. Lisää 2/3 raastettua "parmesaania". Sekoitetaan uudelleen vispilällä.

Askel numero 4. Kaada keitetty kastike "Alfredo". Tahna pitäisi olla kuuma. Parhaan "nippua" ainesosien lisätä ½ kupillista vettä valutettu vuoasta. Eikä siinä kaikki. Pasta kastikkeen laittaa paistettua kanaa. Sekoita varovasti.

Askel numero 5. Me siirrämme astia syvä lämmin lautasen. Ripottele jäljellä raastettua parmesaania, hienonnettu persilja tai vihreä basilika. Haluttaessa lisätä pinjansiemeniä tai kurpitsansiemeniä kuoritut. Mutta pitää muistaa: lisätä kalori ruokia.

Housekeeping kärki

• Liittää, valitse vain pastaa durumvehnästä. Muuten sijaan erinomaiset ruoat saavat puuroa.
• Kiehua, kunnes pasta on al dente tila (pehmeiksi). Miten voin tarkistaa sen? Jos raskusyvanii spagetti on vankka, ja hammas tuntuu vastus, niin se on aika sammuttaa palon.
• Keittämisen jälkeen pasta pannulle lämmetä. Voit lisätä "Alfredo" kastike. Tahna ei tartu toisiinsa. Tämä tarkoittaa, että lautasen näyttää esteettisesti miellyttävä.
• Haluat saada herkempää kastiketta? Hävitä käyttö suolaa, pippuria ja mausteita. Ja lisätä mausteen raastettu valkosipulinkynsi.

lopuksi

Nyt osaat kokata "Alfredo" (paste). Voit vapaasti kokeilla eri ainesosien - katkarapuja, sieniä, kanaa ja niin edelleen. Miellyttää kotitalouden tuoksuva ja herkullinen pastaa herkkä kermakastikkeessa!