Viinihaposta: kaava, ominaisuudet, valmistus

Viinihappo - yhdisteitä, jotka ovat usein laitoksen maailmassa. Tämä voi olla vapaa isomeerit ja suolat. Pääasiallinen lähde tämän aineen - kypsiä hedelmiä viinirypäleitä. Viini kivet eri liukoinen kaliumsuolat, muodostuu käymisen aikana juoma marjoja. Tämä ravintolisä on merkitty E334. Ota se lähinnä jatkojalostuksen viinialan tuotteiden tuotteita.

Viinihappo: Kaava ja muunnelmat

Viinihappo on hygroskooppiset kiteet joilla ei ole hajua eikä väri. Kuitenkin, aine on korostunut hapan maku. Kaikenlaisia viinihappo ovat helposti veteen liukenevia ja etanoliin. Yhdisteet kestävät paremmin alifaattiset hiilivedyt, bentseeni ja eetteri. Kemiallinen kaava yhdisteiden: C _{4H 6O 6.}

Viinihappo esiintyy neljän isomeerin muodossa. Tämä johtuu siitä, että tasapainon ja symmetrinen järjestely happaman karboksyyli-, vetyioneja ja hydroksyyliryhmiä. Ne ovat:

1. D-viini-, toisin - viinihappo.
2. L-viinihappo.
3. Antivinnaya, toisin sanoen - mezovinnaya happoa.
4. Rypäleen happoa, joka on seos, viinihapon ja L-D.

fysikaaliset ominaisuudet

Viinihappo identtinen kemialliset ominaisuudet. Ne ovat kuitenkin aivan erilaisia ja on merkittäviä eroja fyysisten parametrien. Esimerkiksi D- ja L-viinihapon alkaa sulaa lämpötilassa 140 ° C, viinirypäle - 240-246 ° C: seen, mezovinnaya happo - 140 ° C

Ottaa huomioon liukoisuuden, kaksi ensimmäistä yhdisteet ovat hyvin vesiliukoisia, ja loput kaksi ovat vastustuskykyisiä kosteuden.

Viinihapposuola

Viinihapon voi muodostaa vain kaksi erilaista suolat: happamien ja väliainetta. Yhdisteet jälkimmäistä tyyppiä voidaan täysin liuennut veteen. Kuitenkin, kun se upotetaan niiden lipeää Rochelle-muotoisia kiteitä. Happo mono-happo ovat huonosti liukenevia nesteitä. Tämä sisältää veden lisäksi myös alkoholia ja viiniä tuotteita. Ne asteittaisesti seinille verisuonia. Tämän jälkeen sisältö varovasti uutetaan ja käytetään tuottamaan orgaanista happoa.

Mitä viinikivi, se mainitaan paitsi mehu greippi, mutta myös nektareihin kanssa sellu- ja pastat valmistetaan hedelmistä.

päivittäinen määrä

Viinihappo vaaditaan kehon vain korotetussa taustasäteily, toimintahäiriö ruoansulatuskanavan, jatkuva stressi, sekä vähentynyt mahan happamuutta.

Näiden yhdisteiden on havaittu happamissa hedelmiä. Maksimipitoisuus viinihapon on keskittynyt raparperi, papaija, karpalo, kvitteni, granaatti, kirsikka, karviaismarja, mustaherukka musta, lime, appelsiini, avokado, mandariinit, kirsikat, omenat ja viinirypäleet.

Asianmukaisen ja tasapainoisen ruokavalion päivittäistä tarvetta tällaisten yhdisteiden on täysin katettu. Normaalia käyttöä miehen elin vaatii 15-20 milligrammaa viinihapon, naiset - 13-15 milligrammaa, ja lapset - 5-12 milligrammaa.

Hyödyllisiä viinihappo

viinihappo ominaisuuksia on vaikea yliarvioida. Tämä yhdiste on biologista merkitystä. Viinihappo:

1. Se vahvistaa sydänlihasta.
2. Laajentaa verisuonia.
3. Se stimuloi kollageenin synteesiä.
4. Parantaa lujuutta ja ihon joustavuutta.
5. Se suojaa hapettuminen kehon soluihin.
6. Se lisää virtausnopeutta kaikki aineenvaihduntaan.
7. Se reagoi radionuklideja, ja nopeuttaa niiden erittymistä.

Tällä tämän lisäaineen olisi otettava huomioon, että yli päivittäisen vaatimus on täynnä seurauksia. Saatat kokea yliannostuksen, jotka sisältävät halvaus, huimaus, ripuli ja oksentelu. Joissakin tapauksissa, liiallinen käyttö reagenssi voi olla kohtalokas. Kuolema tapahtuu tilanteissa, joissa annos viinihappo on suurempi kuin 7,5 grammaa 1 painokiloa.

Jotta ei aiheuta haittaa kehon, lisäämällä päivittäinen määrä ainetta yksin ei ole suositeltavaa. Tämä voidaan tehdä ainoastaan hoitava lääkäri. Varsinkin jos potilas on altis herpes, se on herkkä iho tai on rikki mekanismi assimilaatio tiettyjen happojen.

Sovellus elintarviketeollisuudessa

Viinihappo, kaava, joka sisältää edellä mainitut prosessit voivat hidastaa hajoaminen ja hajoamistuotteet. Tästä johtuen omaisuutta, jota käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Viinihappo estää ennenaikaisen pilaantumisen jauhoja, sekä säilykkeitä. Hyvin usein, yhdistettä käytetään antioksidanttina reagenssin tai happamuudensäätöaineen.

Koostumuksessa alkoholijuomien, pöytä vesi, leipomo- ja konditoriatuotteet, säilykkeiden ja viinihappo on läsnä. Komponentin valmistusmenetelmään - yksinkertainen prosessi. Tätä varten syntyvä jäte seurauksena viinin juoma.

On syytä huomata, että käytetyn substraatin säilyttämiseksi valkoisuus ja plastisuus suklaata, turvallinen lyöty proteiineja, sekä irrottaa taikina. Lisäksi lisäaine E334 voit pehmentää makua alkoholijuomien viini, mikä tekee heistä hapokas ja miellyttävä.

Käyttö viinihapon muilla aloilla

Viinihappo käytetään laajasti paitsi elintarviketeollisuudessa, mutta myös lääkkeiden. Lääketieteellisissä sovelluksissa yhdistettä käytetään ylimääräisenä komponenttina. Sitä käytetään liukoisten lääkkeiden, Laksatiivit tiettyjä lääkkeitä, sekä poretabletit.

Viinihappoa käytetään kosmetiikka. Tämä yhdiste on osa monia ammatillisia shampoot, voiteet, voiteet ja kuoret on tarkoitettu hiusten hoitoon ja ihon.

Itse asiassa, viinihappoa käytetään monilla aloilla. Esimerkiksi yhdiste, jota käytetään tekstiiliteollisuudessa kiinnittämiseksi värit värjäys. Rakentamiseen lisäainetta käytetään reagenssina. Se lisätään sementti- ja seokset. Tämän massa kovettuu hitaammin.

Rochellen suolalla käytetään valmistuksessa tietokoneiden, kaiuttimet ja mikrofonit, koska sen pietsosähköisiä ominaisuuksia.