Vartaassa jauhelihan (kebab): resepti

Minkä niminen kebab jauhelihan grilli? Idässä, tämä ruokalaji on nimeltään "kebab". Se kuuluu arabien ruokaa , ja on pitkänomainen kyljys, paahdettu hiilet.

Perinteisesti vartaat jauhelihan on valmistettu sipulia ja lammasta. Tässä tapauksessa liha on hyvin rasvaa ja sipulit vaativat melko paljon.

Toisin kuin perinteiset kotitekoisia hampurilaisia, kebabia resepti ei edellytä leipää tai munia. Lampaanliha sipulia vain lisätty mauste, vaan, pippuri, korianteri, basilika ja valkosipuli.

Klassinen resepti Lula

On monia reseptejä, joiden avulla voit tehdä maukkaita ja täytä aterian grilli. Kuitenkin useimmat kokit käyttävät mieluummin klassinen versio. Toteuttaa sitä, meidän täytyy:

• massa tuore lammas - noin 1 kg;
• akuutti sipuli polttimo - noin 300 g;
• lampaan rasva - noin 150 g;
• suolaa ja mustapippuria ja muita mausteita - pyynnöstä.

ruoanlaittoon täyte

Tämä kebab vartaissa valmistaa ainoastaan jauheliha. Tämän tuore pala lammasta pestiin perusteellisesti, ja sitten voimakkaasti hienonnettu kulinaarinen veitset. Täsmälleen samalla tavalla syötetään sipulit ja ennalta valmistettu rasvaa.

Kun kaikki tuotteet kokoa on pienennettävä, ne on kytketty samassa astiassa, suolaa ja pippuria maun, ja sitten hieroa kädet, joskus heittää täytteenä pöydälle. Seurauksena tällaisen toiminnan yhtenäinen ja melko viskoosin tuotteen on tarkoitus olla.

Viskositeetti on erittäin tärkeää jauhelihaa Kebab. Todellakin, lämpökäsittelyn aikana lihatuotteen on pidettävä hyvin vartaissa, eikä olla hiilet. Oikeista sekoitus lammasta, sipulit ja rasvaa riippuu mitä tapahtuu vartaat jauhelihan: tarjous tai karkea ja kuitumaisia.

muodostus

Miten oikein muodostuu klassinen kebab? Alkaa vaimentaa kädet kylmässä vedessä. Tällä pyritään varmistamaan, että jauhettu karkeaksi ei tartu kämmenet. Sitten voit turvallisesti edetä muodostumista kebab.

Kun keitetty jauheliha lammasta käsin (kämmenen kokoinen), se merkitsee tekee makkaraa, joiden halkaisija on 4-5 cm. Lisäksi se on huolellisesti koukussa vartaassa. Jos prosessissa lihasmehuste seisoo, ennen muodostumista jauheliha ruokia voi olla hieman puristaa.

Valmistetaan puolivalmiita tuotteita, ne pitäisi lähettää 5 minuutin pakastimeen. Tämä edistää jähmettyä rasvaa, joka yhdistää kaikki hyvät makkarat tarkoitettu ruoanlaittoon Kebab.

Paahtamalla grilli

Miten paista kebab jauhelihan grilli? Tämä edellyttää sytyttää polttopuut ja saada hyviä hiilillä. Valmistella kebab grilli lämpötila ei saisi olla yli 550 astetta.

Jälkeen hiilloksella peitetty kevyellä tuhkaa päälle ne kaikki asetettu jauheliha lammasta vartaat. Tässä muodossa jauheliha kypsennetty noin 20-25 minuuttia. Näin vartaat ajoittain ylösalaisin jaella tasaisesti lopen puolelta.

Esittelee ruokapöydässä

Kuten näette, valmisteluun klassinen kebab ei ole iso juttu. Tärkeintä on olla kärsivällinen.

Täyttämisen jälkeen vartaissa kokonaan paista perusteellisesti, puhdista ne grilli ja suuri lautaselle. Kun kebab halu voidaan jakaa erillisiin levyt, käyttäen normaalia kudosta. Kuitenkin useimmat kokit mieluummin palvella tällaisen arabien lautasen pöytään siinä muodossa, jossa se on valmis grilli.

Läsnä vartaat jauhelihan illalliselle olla kastiketta ja vihreät ja tuoreita vihanneksia.

Yksinkertainen ruoanlaitto kebab kotona

Valitettavasti kaikki kokit on mahdollisuus kokki vartaat jauhelihan grilli. Tässä tapauksessa suosittelemme käyttämään uunissa. Tietenkin tämä ruokalaji on radikaalisti erilainen kuin illallisen, keittää yli hiilet. On kuitenkin vielä saada maukkaan ja tarjouksen.

Mitä tuotteita on tehtävä kebab jauhelihan kotona? Epätavallinen valmistusmenetelmä edellyttää:

• Sellu- ja tuoreen silavaa - noin 1 kg;
• akuutti sipuli polttimo - noin 300 g;
• suolaa ja mustapippuria - maun.

Teemme jauheliha

Kuten edellä mainittiin, klassinen kebab edellyttää leikkaamalla lihavalmisteita. Kuitenkin, se voidaan ohittaa, ja läpi tavanomaisen lihamyllyssä, jossa on suuri suutin.

Kun porsaan on silputtu, se lisätään hienonnettu sipuli, pippuri ja suola. Kaikki nämä ainesosat sekoitetaan huolellisesti, kunnes viskoosinen ja homogeeninen täyte.

Muodostettaessa

Jos päätät kokki kebab uunissa, niin sinun ei tarvitse klassisia vartaat ja pitkä puinen vartaat. Prosessi työnsi niitä jauhelihan kuvatun kaltaista ensimmäisessä resepti.

Liota kädet kylmässä vedessä, on otettava riittävä määrä sian tuotteen muodostavat eräänlaisen makkara siitä, joka sen jälkeen on huolellisesti levittää vartaissa.

Paista uunissa

Kun vartaan tulee muodostaa kaikki puinen vartaat pellille liikkuu. Lisäksi voitele se öljy ei tarvita, koska täytteenä on riittävä määrä rasvaa.

Tällaisessa puolivalmisteet lähetetään uuni, jossa on 190 astetta ne paistetaan noin tunnin. On erittäin tärkeää auttaa säilyttämään kosteuden jauhelihaa. Muuten, kebab muuttuu kuiva ja mauton.

Lautasen leivotaan tasaisesti vartaat lihatuotteiden kanssa tulee ajoittain kääntyä. Jos kuitenkin huomaat, että vartaat kevyesti kiinni lokero, on mahdollista kytkeä etana tavallinen lapio. Kuitenkin tämä olisi tehtävä erittäin huolellisesti, sillä muuten koko lautasen vain hajota.

Esittämisen arabien ruokia perheaterioita

Cook herkullinen ja tarjouksen kebab uunissa, poista se varovasti vuoasta ja asetetaan levy, joka on valmiiksi sisustettu salaatinlehtiä ja muita vihanneksia. Myös vieressä kokki grilli voit laittaa pienen kremanku täynnä tuoksuvia kastike.

Making kebab kotona edellä kuvatun reseptin, saat paitsi erittäin maukkaita, mutta myös tyydytystä ja flavorful ruokalaji, joka tulee arvostaa kaikki kotitalouden.