Valmistelu Laghmanin: ominaisuuksia ja suosittu reseptit

Laghmanin - herkullinen ruokalaji, joka tuli meille Aasiasta. Tämä erityinen sekoitus pehmeä haudutettu liha (yleensä Lamb käytetty, mutta voi olla mikä tahansa muu), nuudeleita ja höyrytettyjä vihanneksia, täynnä liemi. Yleensä ruoanlaitto Laghmanin - varsin luova prosessi - liian monia vaihtoehtoja ja ainesosia. Lautasen voi olla nestemäistä - niin se näyttää mausteinen keitto, voi olla paksu - on todennäköistä, nuudelit jauhelihakastike ja vihanneksia. Syö niin haluat. Sen lisäksi, että tämä ruokalaji voi olla erilainen tiheys, siellä on myös varsin merkittäviä eroja reseptejä.

On syytä huomata, että klassinen versio Laghmanin valmistelu alkaa valmistuksessa (piirros) nuudeleita. Tämä on melko monimutkainen ja pitkä prosessi, joka vaatii kunnon kokemus. Jos se ei ole, voit vain leikata tavallista kotitekoisia nuudeleita, mutta täytyy tehdä sitä pidempi ja leveämpi. Tehdä tämän, rullattu kerros taikina sirotellaan jauhoja, telaputken ja leikattiin suikaleiksi 4-7 mm paksu. Tuloksena oleva tuote on hieman kuiva, sitten keitetään kunnes tarjouksen. Voit helpottaa entisestään - ostaa valmiina pitkän nuudelit durumvehnästä. Tulos on aivan yhtä hyvä. Toinen vaihtoehto - käyttää riisi. Myös erittäin maukas, vaikka se on riittävän kaukana klassikoita.

Nyt reseptit itse. Ensinnäkin pitää miten ruokaa laamanni tartare. Tarvitsemme:

• lammas - 400 g;
• porkkanaa, perunaa - 2 kpl.;
• sipulia, paprikaa, kuuma pippuria - 3 kpl.;
• tomaatit - 400 g;
• persilja, valkosipuli, selleri, mausteet, suola.

Ensin täytyy keittää nuudelit, mutta vesi, jossa se keitetään, pour ei - se on edelleen tarpeen. Valuvalmis pasta hieman kasviöljyä ja sekoita. Lampaanliha on vapautettu elokuvia ja rasvasta, pestään ja leikataan poikki viljan ohuiksi suikaleiksi. Vihanneksia puhdistaa. Sipuli leikataan puolirenkaista, porkkanat ja perunat - pitkä olkea, paprika - ohuet renkaat tai puoli renkaita. Tomaatit kaada kiehuvaa vettä, kuorittu ja shinkuem pieniksi paloiksi.

Nyt todella, ja aloittaa ruoanlaitto Laghmanin. Pata paksut seinät makasi hienonnettu pieniksi lampaan rasvaa (tai mikä tahansa muu, mutta maku on erilainen). Keskilämmöllä, tippuu, kunnes se muuttuu cracklings. Heidän ottaa. Rasva levittää liha ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Seuraavaksi lisätään sipuli jotka tuovat kultainen väri. Seuraavat ovat paprikaa ja porkkanaa. Ne paista pari minuuttia. Pata lisää perunat, sekoita, lisää mausteet, peitä kannella ja jätä se keskilämmöllä 15 minuuttia. Kun aika loppuu, lisää vesi, jossa keitetyt nuudelit (numero määrittää itse - se riippuu siitä kuinka paksu lautasen haluat kokki), ja anna keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Samaan aikaan valmistella kastike: puhdistava ja hienonnettua valkosipulia, kuuma pippuria, sekoita ja hienonna morttelissa (voit jauhaa tehosekoittimessa) tasaiseksi lietteeksi. Vihreät Hienonna. Valmiin kastikkeen (perunat pitäisi olla pehmeä) pour tankkauksen, nukkuu lehtineen. Valmistus Laghmanin valmis. Jää sovelletaan oikein. Jos nuudelit ovat jo kuivuneet, se kaada päälle kiehuvaa vettä, levitettiin sitten kulhoon ja kaada kaikkien kastike. Tarjoile kuumana. Erittäin maukasta!

Se on edelleen melko eksoottinen vaihtoehto. Guyru-Lagman eri valikoiman tuotteita ja johdonmukaisuuden - se on täsmälleen toinen astia. Tässä resepti, tarvitset:

• munakoiso - 1 iso;
• sipulia - 4 kpl.;
• paprika - 2-3 kpl.;
• kuuma pippuria - 1 kpl.;
• valkosipuli nuolet, vihreät pavut, selleri lehtiä;
• tomaatit - 5-6 kappaletta;
• Valkosipuli - 5-6 kynttä;
• liha (naudan tai lampaan) - 500 g

Kaikki vihannekset ovat isoina paloina. Ensimmäinen paistettu kunnes keittää kasviöljyä lihaa. Ruokalajit hänen varattu. Toisessa pata 30-40 sekuntia, käännä paista vihanneksia, jotka lisäävät jopa suureen kulhoon. Kaikki ainesosat on säilyttää muotonsa. Viimeinen paista tomaatit (valmistettu seos öljyn ja tomaatti). Kattilassa lihan lisää sauteed kasviksia, hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuria, prisalivaem maun, sekoita varovasti. On keitetty nuudelit levittää valmistettua seosta ja kaada öljyä tomaatti, ripottele hienonnettu selleri. Hyvää ruokahalua!