Valmistautua kunnolla ja maukasta, tai miten ruokaa maksaan

Sianmaksaa. Tämänpäiväisten puhumme nimenomaan siitä. Tämä tuote on vähän ainutlaatuinen ja kaikki eivät tykkää. Kokki erilaisia ruokia siitä ei rakasta välein emäntä. Jotkut jopa uskovat, että sivutuotteita ja ei ansaitse huomiota sanoen samalla, että niiden käyttö - arpa Plebeijit. Mutta sano tätä, he unohtavat, että ennen maksan pidetään herkku. Se on usein tarjoillaan pöytään kuninkaiden. Tietenkin, jaella se oli maukasta, on syytä valmistautua kunnolla. Ja tästä sinun pitäisi tietää - miten Cook maksaan.

Maksa - tuote on erittäin hyödyllinen. Se sisältää paljon tarvitsemme aminohappoja, hivenaineita ja vitamiineja, on erittäin runsaasti proteiineja ja kollageeni. Sitä suuria määriä ovat kupari ja fosfori, natrium ja kalium, magnesium ja sinkki. Melko paljon kalsiumia ja tietenkin rautaa, ja siksi maksan osoitetaan lähes päätuote Clinical Nutrition kärsivien ihmisten anemiaa. Mutta ennen kuin ajattelee, miten ruokaa maksan, olisi kiinnitettävä huomiota yksi tärkeä seikka.

Sianmaksa on ainutlaatuinen maku ja katkera, niin kannattaa ensin tehdä valmistelutyötä. Poistaa karvaus, maksan ennen keittämistä olisi liottaa. On parasta tehdä se maitoa vähintään kaksi tuntia. Sitä voidaan liottaa vedessä, hieman happamaksi etikkaa, ja noin kaksi, mutta se on parempi kolme tuntia, siten, vettä vaihtamalla tunnin välein. Sen jälkeen, maksassa on poistettava, huuhtele, kuiva ja vasta sitten laittaa kiehuvaan veteen. Asianmukaisesti valmisteltu sianmaksa ovat herkempiä ja karvas maku katoaa. Niin, kuinka paljon on keitetty maksa? Standardin mukaan formulaation valmistamiseksi, kuten näkyy tahansa reititys, keittoaika on 40-50 minuuttia, riippuen maksan koosta.

Niin paljon ruokaa sianmaksa, ymmärrämme, että on tarpeen tietää, miten määrittää olevansa. Jos määritetty ruoanlaitto aikaa, ja tuotteiden saatavuutta epävarma, ota puutikun tai normaali ottelussa. Pierce palan hänen maksa, ellei tuloksena reikä virtaa mehun, niin se on valmis.

Useimmat kotiäidit kysymykseen, kuinka paljon ruokaa maksassa, ensisijaisesti kiinnostuneita valmistelussa hänen salaattia. Loppujen lopuksi se on erityisen hellävarainen salaatti oli herkullista. Glukosaminidaasilla maksa kovettuu, ja tässä tapauksessa, itse tuote ei todellakaan ole saada hyväksyntää oman rakkaansa. Jotkut kotiäidit ruoanlaitto maksan salaattia, keitettyjen maidon sijasta käytetään vettä. Tässä tapauksessa ei vain keitettyjä maksassa tulee uskomattoman pehmeää, mutta muuttuu kermainen maku, joka antaa joitakin salaatteja charmia.

Tietenkin ostaa tuoretuotteet, ei viimeinen pakkasta myymälöissämme ei ole aina mahdollista. Joten yleensä ostamme sianmaksaa jäädytetty. Ennen keittämistä se tulee sulattaa oikein, muuten voit vain pilata ruokalaji. Sitä ei pidä sulattaa mikroaaltouunissa maksassa, koska vaikutuksen alaisena säteet kappaleet voivat alkaisivat höyrytettyä perusteellisesti sisällä tai reunoilla, ja tilaa ruoanlaitto on erittäin kova. Optimaalinen tapa sulattaa - yksinkertaisesti jättää maksassa huoneenlämpötilassa muutaman tunnin, sijoittamalla se välttämiseksi kuivaus tavanomaisessa muovipussiin.

Joten, miten ruokaa maksan löysimme. Miten se tehdään oikein, too. Nyt Puhutaanpa yksi herkullisia ruokia sianmaksa - pate. Maksapasteijaa, ehkä yksi suosituimmista ruokia tuotteen. Monet uskovat, että kokki sitä kotona on hyvin vaikeaa, mutta tämä käsitys on virheellinen. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertainen. On tarpeen leikata maksaan (500 grammaa) pieninä paloina. Sitten kestää noin 80 grammaa pekonia, pilko se mahdollisimman hienoksi ja laittaa hyvin lämmitetty syvä pannulla. Kun pekoni rasvaa tippuu alkaa, sinun on lisää hienonnettu sipuli ja porkkanaraaste (otettu määrä yli maku, eli kuka kuin haluat), seosta on poikaset ja tuoda pehmeitä.

Seuraavaksi laita pannulla viipaloitu maksa, lisää mausteet, suola, pippuri, erilaisia mausteita (lisävaruste) muskottipähkinä. Kun maksa paista kullanruskeaksi, peitä pannulla kansi ja hauduta kunnes tarjouksen. Jäähtyä, sitten hienontaa 3-4 kertaa (kautta hieno ritilä) tai jauhaa tehosekoittimessa. Tämän jälkeen seos olisi lisättävä 100-150 ml maitoa, sen sijaan, että maito voidaan lisätä niin paljon liemi, hyvin sekoitettu. Laita tuleen ja nopeasti kiehauta, sitten jäähtyä ja sekoita 100 g voita (pehmeä mutta ei sulanut). Tuloksena saatu seos vatkataan sekoitin tai sekoitin.

Kuten huomaatte, mitään monimutkaista valmistelussa pasteijatuotteissa ole. Tällöin jokainen nainen voi olla hieman mielikuvitusta ja lisätä jotain omaa, kuten sieniä. Hyvää ruokahalua!