Teemme kotitekoista: resepti marinoitua luumut

Luumu on ehkä kuumin hedelmä- gastronomia. Sitä käytetään paitsi jälkiruoissa ja leivonnassa, mutta usein myös liharuokia, valmistukseen alkoholijuomien, salaatteja ja lisukkeita. Kuivattu luumu, jäädytetty, savustettu, marinoitua. Sitä käytetään kastikkeet, kastikkeet. Kaukoidässä (Japani, Vietnam) arvostavat erityisesti marinoitua luumut. Tämä resepti pikkusuolaista, korjattavien satokauden jälkeen nauttia ympäri vuoden, harkitsemme.

Hedelmät ja vihannekset pilata vaikutuksen alaisena viruksen H1N1. Se aiheuttaa reikiintymistä. Pysäyttää tämä prosessi voi hedelmähapon. Mutta se ei riitä luumut. Siksi marinoida hedelmät omassa mehu ei toimi. Turvallisuuden varmistamiseksi ja hyvä maku, joka resepti marinoitua luumut liittyy käytön rypäleen etikka (puoli litraa jokaista kymmentä kiloa hedelmiä). Vielä sokeri (kolme kiloa) ja erilaisia mausteita. Parantaa haju on usein käytetty neilikka ja laakerinlehti.

Resepti säilötty luumu on erilainen kuin valmistusmenetelmä niistä viiniä, että hedelmät tulee pestä. On siis poiskaapimiseksi erottuva siniharmaa patina. Joten voit poistaa bakteerit käydä viiniä. Marinointi täytyy ottaa vähän epäkypsä, pikku hardish luumut. Luut jätämme, vain poista hännät. Ja tietenkin, älä ota Viallisia hedelmiä - tämä on erittäin tärkeää! Kuten lajike, se on parasta ryhtyä "unkarilaisen", vaikka vialla ja "greengage", ja tavallista pyöreä sininen luumu.

Marinointi fit tahansa säiliö on valmistettu ei-hapettava aine, kuten muovi altaan. Sen pohja kaada valua kerros. He - laakerinlehdet neilikka. Sitten taas hedelmiä ja mausteita uudelleen. Top pitäisi olla pois päältä. Edelleen resepti säilötty luumut liittyy valmistamiseksi etikka- sokeriliuosta. Tehdä tämän, ottaa suuri emali potin. Kaada sen puolen litran etikkaa ja kiehauta. Kaada erissä, kaksi kuppia, kolme kiloa sokeria. Ei siirappi, ja jotain paksu karamelli. Tämä siirappi täyttää luumut kulhoon.

Älä pelkää, että neste ei kattanut hedelmää kokonaan. Resepti säilötty luumut merkitsee sitä, että hedelmämehua käynnistyy itseään, joka liuottaa loput sokerista kiteitä. Mutta meidän on autettava prosessiin. Aamulla ja illalla viisi päivää, sinun täytyy kaataa nestettä altaan kattilassa ja tuo se kiehuvaksi. Kaada se uppoaa jälleen. Joka päivä marinadi tulee enemmän ja enemmän, koska mehua.

Lopussa kaikki on pastöroidaan ja altistettiin säilyttämistä. Pankit huolellisesti steriloida, hajota niitä luumu silmut neilikka ja laakerinlehti. Marinadi kiehua viimeisen kerran ja täytä säiliön kaulan enintään - alempaa hapen kerros, niin tallentanut koti on tyhjä. Nyt meidän täytyy kääriä tiukka metalli kannet, käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä hitaasti peiton alle. Voi vain pitää kiinni "luumu viinietikkaan" päällysmerkinnöillä kirjoitus. Resepti tämän kotiin tehty eri keittiöissä vaihtelee. Joku antaa oivan marinadi tuoksuherne ja mustapippuria ja neilikka. On reseptejä, vinkkejä poistaa luita viemäriin. Jossain hedelmiä marinoituja valkosipulin. Mutta peruskaava pysyy muuttumattomana.