Täysjyväpastaa, ja niiden käyttöä. Brand kokonaisina jyvinä pastaa

Kuten käy ilmi viimeaikaisista tutkimuksista, nuudelit ovat usein asiakas taulukoiden venäläisiä. Totta, italialaiset syövät sitä useammin. Mutta luku asukkaat niemen syövät suuria määriä tärkkelystä elintarvikkeet eivät muutu. Asia on, että italialainen nautiskellen spagetti ja Farfalle durumvehnätonnin ja venäläiset ovat tyytyväisiä pastan kotimaisen elintarviketeollisuuden. Ihmiskunta on myös todennut, että mitä vähemmän altista tuotetta esikäsittelyyn, sitä enemmän hyötyä on keholle. Tässä artikkelissa me tarkastelemme täysjyvä-pastaa. Mikä se on? Miten ne eroavat tavallisista pasta? Tämä opit tästä artikkelista.

Mikä on koko jyvä?

Tyypillisesti, korvat vehnän ja rukiin riipimistoimenpiteitä puimatantereelle. Tässä prosessissa, viljan on puhdistettu kukka ja amnionkalvon. Edelleen ryynit murskattiin jauheeksi tilaan. On käynyt ilmi, jauhoja. Jauhettujen vilja hiukkaset seulotaan seulan läpi. Tämän seurauksena voimme puhua jauhot korkeampien ensin ja muut lajikkeet. Täysjyväpastaa valmistetaan käsittelemistä jyvistä. Raaka-aine voi olla riisi (niin se ei ole valkoinen ja ruskehtava tai ruskea), maissi, kaura, ruis. Valmistukseen pasta perinteisesti käytetty vehnä korvat. Jyvät ovat kosketuksessa maahan ja kastelukannu itää. Se ei ole vain alkio tulevaisuuden piikki, mutta endospermin, aleuronikerroksen kuori. Tämä yksinkertaisesti jauhaa viljaa ja saada jauhoja. Siten, tuote ei kohdistu syvä käsittely, muuttamalla sen kemiallinen koostumus ja rakenne.

Historia täysjyväjauhoa

Puolivälissä Seitsemänkymmentäluvun on havaittu, että ruskea ruskea riisi on parempi käsitellä haimasta diabeetikoille kuin kauniita valkoisia. Tutkijat ovat tehneet tutkimusta, ja havaitsi, että kiillotusrakeita poistetaan ulomman kuoren, jotka ovat tärkeitä omaksumisen riisin elimistöön. Tietenkin, puuroa keittää tällaisista jyvistä on paljon pidempi. Mutta se on paljon proteiinia ja kuitua, monimutkaisia hiilihydraatteja, mineraaleja ja vitamiineja ryhmän B. Samalla täysjyvää pasta jauho, joka puolestaan on saatu jauhamalla raaka korvan vehnän. Tästä raaka-aine valmistetaan, paitsi pastaa vaan leipää, muffinssi, pitaleipää, khinkali. Yhdessä vehnäjauhon koko vehnän käytettyjen ruis, kaura, ohra, maissi.

Terveyshyödyt täysjyväpasta?

Mitä me tottunut syömään leipää ja nuudelit, se on tuote, jolla on korkea tärkkelyspitoisuus. Ja tämä komponentti johtaa lihavuuteen. Hänen toistuvasta käytöstä laukaisee sydän- ja verisuonitauteihin ja mahdollisesti jopa syöpää. Lääkäri Sylvester Graham ensimmäisenä kiinnitti huomiota siihen, että jauho saatu täysjyvätuotteita, ei haittaa terveydelle, koska se on desinfioitava tekninen hionta sisar. Häntä neuvottiin käyttämään kaikkein luonnontuote. Siksi kunniaksi hänen ja kutsui perustan leivän Grahamjauhoja. Ja myöhemmin näitä raaka-aineita alkoi tehdä ja täysjyväviljaa pastaa. Ruokia niistä maistaa vähän erilainen kuin tavallista spagetti, antaa miellyttävän tunteen kovuus - al dente. Ja glykeeminen indeksi ovat alhaisempia kuin meille tuttuja vermicelli - kolmekymmentäkaksi vastaan neljäkymmentä.

Miten erottaa toisistaan täysjyväpasta tavallisista?

Onneksi tämä voidaan tehdä silmin. Vaikka pasta valmistajat ylpeänä kertoi pakkauksessa niiden tuotteet ovat oikeita. Ja hinta kasvaa merkittävästi, koska terveellistä ruokaa sinun tarvitse maksaa ylimääräistä. Pasta tuotemerkin ulkomailla, erityisesti Italiassa, kaikki hyviä. Tuotteet on valmistettu durumvehnästä. Mitä se on, jutellaan myöhemmin. Silti tällaiset pastaa puhdistetut, ei täysjyvätuotteita. Jos ostat pastaa ulkomaille eivätkä voi lukea kirjoituksen pakkauksessa, katsokaa itse tuotteita. Pinnalla täysjyväpasta ovat tummia kohta - jälkiä sikiökalvojen.

Mikä on vehnää durum?

Monet kokemattomat kuluttajat sekoittaa kaksi termiä. Jos Täysjyvävehnäjauho saadaan erityinen käsittely erilaisia viljan, jotkut durumvehnästä riippuvat alkuaan jalostukseen viljeltyjen lajien. Piikit ovat säännöllisiä puintia, murskaus ja seulonta. Tuotteita, kuten jauhot ovat myös käyttökelpoisia, koska ne sisältävät vähemmän tärkkelystä ja enemmän kuitua. Italiassa, kaikki vehnä kasveja ovat ns grano Duro. Jauhoja tunnetuin pastaa durum. Postimerkkejä voi olla hyvin erilainen - on tärkeää, että pakkaus oli kirjoitus «Semolina di grano Duro». Se on eräänlainen laatumerkki.

Kotimaan säännöllinen pasta

Valitettavasti Venäjän federaatiossa durumvehnää viljellään ainoastaan Saratovin alueella, Stavropolin ja Altain. Pieni pinta vaikuttavat suoraan korkeat kustannukset valmistettujen tuotteiden tämän jauhoja. On mahdollista suositella merkki "Extra-M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Makaroni näiden merkkien poikkeavat normaalista, jopa niiden ulkonäköä. Heillä on sileä pinta on sileä lasimainen leikkaus. Pasta on amber golden väri, kun taas pakkaus ei ole pelimerkkejä. Valmistaja viittaa merkintä "durumjauhoista" ja lajike. Hinta alkaa kolmekymmentä ruplaa pieni pakkaus. Mutta terveys ei voi tallentaa. Kuluttajat ovat mieleen "Village" yhtiöstä "Makfa". Wholegrain pasta valmistaja Venäjällä tuottaa "Diamart".