Salo, keitetty sipulikuorella

Sianrasva on monien suosituin tuote. Jotkut ihmiset, esimerkiksi ukrainalaiset, tämä tuote on pitkään ja lujasti tullut kansalliseen keittiöön. Ja hyvästä syystä - loppujen lopuksi se on hyödyllinen, sisältää lähes kaikki elementit jaksollisesta taulukosta ja tyydyttymättömistä rasvoista. Lisäksi se on erittäin ravitsevaa. Lardia keitetään eri tavalla: keitetty, suolattu, paistettu, savustettu, jäädytetty.

Harkitse kuinka kypsennä kattilakasta sipulihiekassa. Osta puoli kiloa rasvaa, se sopii parhaiten lihan kerroksiin. Tarvitset myös valkosipulin päätä, kourallinen sipuli kuorta, joka voi kestää 6-7 sipulaa, mustapippuria - 13 herneen ja suolan. Lisäksi on vielä mahdollista, mutta ei välttämätöntä ottaa kaksi tai kolme kappaletta laakerinlehtiä ruoanlaittoon. Valmistele kattilasi vedellä, lisää siihen suolaa, pippuria, sipulia, pippuria ja laakerinlehtiä ja pistä se kiehuvaan ja laita sitten kastike kattilaan. Anna sen jättää kymmenen minuuttia. Kun olet poistanut pannun lämmöstä, jätä pekoni saloon suolaliuoksessa. Kun suolaliuos on jäähtynyt, ota lautasesta, keitetty sipulikuoriin, astiaan lautaselle. Anna sen makaa levylle noin 15 minuuttia, niin että kaikki lasi on kaikki kosteutta. Ja tänä aikana voit valmistaa lautasellesi sekoitus erilaisia mausteita - hieroa tai paina valkosipulia, murskata herneet pippuria, hienosti murtaa laakerinlehti. Sekoita kaikki. Tee tuotteesta leikkaus niin, että sen aikana mautetulla maulla se tunkeutuu myös näihin loviin. Sekoittanut sen, laita jääkaappiin useita tunteja, kaikkein parhaiten - päivän. Salo, joka on keitetty sipulikuoriin, muistuttaa savustettua niin paljon, että tämän astian toinen nimi on rasvaa, savustettu nestemäisellä savulla. Sipuliherneissä on monia aktiivisia biologisesti aktiivisia aineita, joten rasva, joka on kypsennetty sipulikuoreissa, voi olla kaksinkertainen käyttökelpoinen.

Salo keitetty valkosipulilla - ruokalaji on melko perinteinen. Suurin osa sen valmisteista valmistetuista resepteistä poikkeaa hieman edellä mainituista paitsi kypsentämisestä sipulin kuoreissa ja valmistelevat suolavettä kypsennettäessä pekonia, kiehuvat tässä suolaliuoksessa, kipataan ja täytetään mausteiden seoksella. Ero on mausteiden seoksen koostumuksessa, valkosipulin täytteessä ennen kypsentämistä tai sen jälkeen. Jos sinulla ei ole tarvittavia mausteita mausteisen seoksen valmistamiseen, niin riittää, että päällystät kurkkusi valkosipulin ja punasipun kanssa. Jos valkosipulista valmistettua porsasta täytettiin valkosipulin ja muiden mausteiden seos ennen ruoanlaittoa, silloin nämä mausteet, etenkin valkosipuli, menettää osan maustaan ja maustaan ruoan valmistuksen jälkeen, niin peitä ja pistä pekonia mausteen seoksella paremman kypsennyksen jälkeen. Esimerkiksi vielä yksi resepti ruoanlaittoon.

Tämän reseptin mukaan valkosipulilla kypsennettyä kastiketta kypsennä, tarvitset kiloa porsasta, valkosipulin päätä ja maku maustetta, kuten punasipulia, kuminaa, suolaa, laakerinlehtiä, kurkumaa, rosmariinia punaista, jauhettua mustapippuria. Valmista suolakurkku ruoanlaittoon: heitä kaikki nämä mausteet ja kaksi valkosipulin kynsiä vesipulloon ja keitetään. Saloa tällä kertaa sinun on leikattava palasiksi, sitten heittää se kiehuvaan veteen ja noin tunnin kypsennäksi: jos rasva on valmis, se lävistää helposti haarukalla. Sala pitäisi sallia jäähtyä, veden on tyhjennettävä. Tämän jälkeen on tarpeen tehdä leikkauksia, joissa voit laittaa silputtuja valkosipulin kynttilöitä haluamallesi. Sitten tuote asetetaan jääkaappiin useita tunteja. Salo, joka kypsennetään valkosipulilla, on valmis.

Keitotetun rasvan keittämisen etu samanlaisissa resepteissä on, että keitetty suolattu salo kypsennetään nopeammin kuin esimerkiksi tavallinen suolattu rasva, joka voidaan suolata 2-3 viikkoa. Lisäksi pekoni-suolattu salo eroaa suolattua suolattua niin, että se on paljon pehmeämpi ja helposti leikattu.