Reseptit peittaus kurkut, tai miten luoda perinteiseen venäläiseen alkupala

Tämä ruokalaji on nimeltään monia ainutlaatuisia - on perinteinen slaavilainen, se voitti rakkautta lähes kaikkialla maailmassa, mutta todella laadukas ja maukas tee sitä ulkomailla ja tiedä miten. Tämä tietenkin on ihana suolakurkku, joka vain kotimaamme teki ainutlaatuisen herkullisen kateuden monet keittiöistä maailman.

Reseptit peittaus kurkut Venäjällä tunteneet enemmän tai vähemmän itseään kunnioittava kotiäiti, kuten kaikkia sääntöjä, jotka seuraavat tätä - eli et voi poimia - toimia. Ensinnäkin, suolaus edeltää lajittelu nämä epätavallinen vihannesten toteutetaan ottaen huomioon niiden koko, tyyppi ja kypsyyden. Kuten tiedätte, kaikki reseptit suolakurkkuja suosittelemme valitsemaan kasviksia kypsä - musta näppylöitä, mutta hyvin suosittuja - sekä maamme ja kaukana siitä - voitti nuorten kurkut ovat pieniä, marinoitua mausteita siten, että ne säilyttävät herkkää ihoa ja massa, tiheä ja herkullinen.

Hyvin prosessi suolaus on sijoittaa valittu kurkut erityisesti valmistettua suolavedessä, joka lisäksi pakollinen suolaa lisätään erilaisia mausteita - fenkoli ja valkosipuli valikoima paprikat ja piparjuuri juuri ja lehdet tuoksuva kasvien, kuten herukoita tai kirsikat ernoy. Valmiit suolakurkkua tallennettu säilyke lasipurkkeihin tai tynnyreissä, ja käytettävä elintarvikkeissa ovat yhtä vaihtelevia kuin ovat reseptit peittaus kurkut. Ne voi syödä kokonaan omana perinteiseen venäläiseen välipaloja, viipaloitu eri salaatteja, tai lisätä keittoihin ja Halofyytit.

Yksi parhaista resepti - peittaus kurkut klassinen muotoilu. Voit tehdä tämän, ota kurkut (riippuen koosta - 6 kg), laakerinlehti (2 kpl.), Yrttiselleri (1 kpl.), Mustista ja kirsikoita (2 kpl.), Mustapippuria (2-3 vuoret .), pieni piparjuuri ja tilli. Tarvitset myös labuyò (1 kpl.) Ja valkosipuli (2-3 hammas.). Kurkut on ennalta liottaa vedessä - prosessi, joka kestää vähintään 6-8 tuntia. Ajan säästämiseksi voit valmistaa umpiointitölkit ja kannet - ne pestään huolellisesti ja kuivaa. Seuraava pohjalle tölkkien voidaan asentaa kaikki mausteet (hienonnettu) - erilaisia reseptejä peittaukseen kurkut saavat käyttää eri joukko niitä, mutta paras vaihtoehto on ehdotettu edellä ainesosaluettelossa. Sen jälkeen, kurkkua pinottu tölkit, jotka on täytetty kiehuvaa vettä. Puoli tuntia myöhemmin, vesi voidaan poistaa, sekoitetaan suolaa ja sokeria (30 ml per 2 litran suolaliuoksella) ja 9% etikkaa (20 ml.), Ja palauttaa kiehuvaksi marinadi tölkkeihin uudelleen. Seuraava säilyttää vain kurkkua valmis, jätä ne päivän lämpimässä paikassa, ja sitten lähettää jääkaapissa.

On toinenkin hyvä tapa tehdä perinteisiä venäläisiä välipaloja - loistava resepti peittaukseen kurkut Bulgarian ehdottaa seuraavaa ainesosaluettelossa: kurkku, sipuli (1 kpl.) Laakerinlehti (2 kpl.), Pepper - maustepippuri ja musta (3-4 kpl. ), suolaa ja sokeria (10-20 g.), 9% etikkaa (50 ml.). Ensin täytyy valmistautua pankkeja - heidän pestä, kuivaa ja steriloida. Lähetä pohjaan kurkku (kuten sopii, mutta siten, että jää tilaa mausteita ja suolaliuoksella), laita rengas hienoksi silputtua sipulia, muut mausteet ja kaada varovasti kiehuvaan veteen ja sulkien purkki, siirtää niitä pannulla veden sterilointiin. Noin kahden minuutin (yhtä paljon kuin ehdotettu reseptejä ja perus kotimaan peittaus kurkut, on välttämätöntä, että tämä prosessi), pankit poistetaan, obsushivayut siirretään lämpimässä peiton alla tunnin ajan, jäähdytettiin ja siirrettiin pitkäaikaiseen varastointiin jääkaapissa.