Pieni kirjan siitä, miten tehdä oman lasagnea

Jo yrittänyt kokki lasagne? Mutta sana kuullut jotain? Jos näin on, et todennäköisesti saanut sen italialaista alkuperää. Toistaiseksi kaikki on oikein. Epäilemättä jokainen, joka on televisio, sana on tuttu, koska länsimaissa suosittu lasagnea verrattavissa suosio trendikäs sushia ja arjen pizzan: se on valmis koko perheen kanssa, tiedoksi juhlapöydän, paloitellaan, levittäytyvät levyille ja hauskaa lakka. Ja monet kansalaiset ovat tottuneet, ja muuten, ja yritti, ja jopa oppia, miten ruokaa tämä ruokalaji. Monet, mutta eivät kaikki. Joten kaikki ottaa tarkemmin, mitä se on, mitä se sisältää, miten tehdä lasagnea ja mitä palvella.

sukututkimus

Alkuperä tämän lautasen, ja sen nimi on mielenkiintoista ketään, joka on päättänyt ottaa käyttöön sen heidän perheensä ruokavalion ja selvittää, miten tehdä lasagnea että kaikki söivät ja kehui.
Meillä on siis nimetä, todennäköisesti Italian sana lasagnen - "iso, leveä nuudelit." Perinteisesti levyt lasagne on valmistettu samasta taikinasta kuin nuudelit, mutta se täytyy leikata suuria poistossa. Tehdas tuote on yleensä aaltopahvin rakenne. Ennen kuin teet lasagnea, levyt täytyy keittää suolalla maustettuun kiehuvaa vettä, ja sen jälkeen muodostamalla niistä valmiin tuotteen, pereslaivaya täyttö ja kaatamalla kastike.

Maukasta lasagnea: lajien monimuotoisuus

Millä vain ei valmistella ruokalaji! Se voi olla lihaa tai kalaa, vihanneksia ja kasvisruokaa, melkein mitä tahansa. Jolloin todennäköisesti on lasagnea niin paljon ihailijoita. Perinteisesti sana on vain puolet nimen, ja toinen osa on kuvata täyte: lasagne pekonia, lasagne parsakaalia ja muut.

Yritetään kokata? Valitsemalla ainesosia

No, uskallamme? Teemme lasagne kotona? Kaikki kääntyy pois, tärkeintä - seurata resepti ja ensimmäistä kertaa tehdä ilman kokeiluja. Sinun on yllättynyt, mutta se voi hyvinkin olla, että kaikki tarvittavat kyseisen vieraan Mielenkiintoiset tuotteet ovat saatavilla jääkaapissa! Yes, no avokado, kaprikset ja latva-artisokat - tarvitsemme jauhoja, maitoa, tomaatit, jauheliha ja muut täysin "Neuvostoliiton" tuotteita. Uskotaan, että ongelma voi olla vain arkkien. Emme löytäneet - sillä ei ole väliä, voit tehdä taikinaa kotitekoinen nuudelit, levittää ja leipoa. Mutta viime vuosina, puolivalmis tuote on saatavilla kaikissa supermarket, joten yritä tarkkaan läpi osastolla pastaa.

Miten kokki lasagnea klassikko? Resepti aloittelijoille

Tarvitsemme:

Pieni nippu arkkeja (250 tai 275 g), 700 g vasikan jauhelihaa ja sama kuoritut tomaatti, sipuli, pari hampaita valkosipulia, ¾ maitolitraa, kourallinen jauhoja, voita pala (kerma) ja hieman oliivi, pari Perchina (pyörösali tai Bulgaria) juustot "parmesan" ja "Cheddar" - 200 g mauste (oregano, jauhettua muskottia, basilika, rosmariini, mustapippuri). Ai niin, ja suola, tietenkin!

Miten teemme:

1. Ensinnäkin, valmistella kastike "bolognese".

Kuumenna pannulla oliiviöljyssä. Ladata hienonnettu valkosipuli, hienoksi leikatun sipuli ja viipaloi paprikat. Paista kunnes kevyesti lopen juuret. Suolaa ja pippuria. Lisää jauheliha raaka ja huolellisesti joustamaan. Kun hän muuttuu harmaaksi, ripottele oreganoa. 5 minuutin kuluttua esittelemme rikki tehosekoittimessa tomaatit. Mausta rosmariinilla.

2. Valmista valkokastikkeen ja juustoa.

Liuota paistinpannussa tai wok voita. Lisää jauhot voissa kevyesti sekoita ja paista kunnes valo kullanruskeaksi. Ottaa pois öljy-jauhoseos (kokkeja se kutsutaan "ru"). Jäähtyä hieman. Erillisessä pannulla podogreem maitoa (1 kuppi) ja lisää kuvion mukaan "ru" (1,5 ruokalusikallista). Oikealle samassa kulhoon puinen lapio vzobem seos välttää kokkareita. Bechamel kypsennä miedolla lämmöllä niin, että se ei ole palanut. Lisää loput maidosta. Sekoita ja vsyplem hienoksi raastettua juustoa. Poista lämpöä, viileä.

3. Miten tehdä lasagnea.

Antaa uuni lämmittää jopa 220 ^C. pohja paistopinnan kaada valkokastikkeen. Se levisi arkkia. Me peitä ne ole liian paksu kastike bolognese. Levyt laittaa sen päälle uudestaan. Näin me kaikki 5 kerrosta. Uusimman erän kastike bolognese lisätään ripottele "Cheddar" juusto. Tulemme peitetään levyt ja béchamel smazhem zasyplem "parmesan". Paista on noin puoli tuntia, ennen peitetty kansilehti tai löi ruoanlaittoon folio.