Nice juustokastiketta alle erilaisia ruokia

Näyttää siltä, että tämä kastike? Torttu! Mutta ranskalaiset eivät samaa mieltä. Maa Gourmet kastike on ensiarvoisen tärkeää. Varsinkin jos se on cheesy. Totta ranskalaisena sanonta kuuluu, voi tehdä mitä tahansa kolme asiaa: hieno hattu, suuri aterian ja suuri skandaali. Tarkastellaan toista kyky. Yritetään tehdä "tyhjästä" jotain. Ja jos saamme mukavan juustokastiketta, tämä "jotain" tulee olemaan hyvin maukasta. Kovaksi keitetyt munat, tuntuvat taivaallinen Ambrosia, jos pudotus oranssi keltuainen kastike. Tai vain perunoita. Juustokastiketta uunissa se muuttuu herkullinen ja täytä ateria. Tämä kastike voidaan täyttää ja salaatteja. Kalaa, lihaa, vihanneksia ja jopa hedelmiä jälkiruokia - kaikki tämä voidaan tarjoilla säestyksellä juustokastiketta. Hän on liian hyvä.

taloudellinen resepti

vielä meidän pitäisi sanoa muutaman sanan ennen kuin aloitat kokki kastike juustoa. Reseptit juustokastiketta usein kuvaavat samaa valmisteluprosessi, mutta käyttää eri lajittelee. Cheddarjuustoa, vuohen tai hometta - tyypin tärkein ainesosa vaihtelee maku kastike, ja sen myötä koko lautasen. Juusto voidaan sekoittaa erilaisia mausteita ja yrttejä. Ensimmäinen resepti - edullisinta. Jotta tämä kastike kunnossa ja sulatejuustoa, ja minkäänlaista kovaa. Jos olet nurkissa jääkaappiin pala 100-150 grammaa, turvallisesti töihin.

Kuumentaa valurautainen paistinpannu ja levitä se 30 grammaa voita. Kun se on sulanut, lisää lusikallinen jauhoja. Nopeasti sekoita kunnes tasainen. Kun jauhot alkaa noudattaa pohjaan pannulla aseta sivuun jäähtymään. Erillisessä kattilassa, lämmitä maitoa. Ilman, että se kiehua, kaada ohuena virtana jauhot, sekoittaen huolellisesti, jotta vältetään kokkareita. Samalla tavalla kuumennettiin ja lisätä kuppi vihannesten tai kanaa liemi. Palauta astia liesi, tuo neste kiehumispisteeseen, sekoittaen jatkuvasti. Sen jälkeen vähentää minimiin lämpöä ja keitä kunnes paksu. Nyt SHUNT juustoraaste. On tärkeää, että se on kaikki sulanut. Ja lopussa kauden miellyttävä juustokastikkeen suolaa ja mausteita suosikki. Kastike pitäisi olla samanlainen kuin taikinaa oladushek. Jos paino on liian viileä, lisää voi.

Cheddarjuustoa

Laadimme kastike kattilassa. Aloitamme siitä, että lämmitetään hieman yli 0,5 litraa maitoa. Voit heti laittaa siihen 40 grammaa voita. Kun maito kuumennetaan, yhdellä kädellä sekoittua, ja toinen nukahtaa jauhot (kaksi ruokalusikallista). Kiehauta, tulipalo vähenevät. Jatka sekoittamista koko ajan kattilassa. Massan tulisi olla yhtenäinen. Meidän täytyy olla käsillä hienoksi raastettua cheddarjuustoa (130 grammaa). Me kaada maito, mausta suolalla, muskottipähkinä ja mustapippuria. Keitä noin viisi minuuttia. Tänä aikana, sulatetaan cheddar, ja massa tulee täysin homogeeninen. Sopii juuston kastike lihan ja vihannesten, pataruoat, perunat ja pasta.

Makkara kastike alla

Sata grammaa juustoa hieroa mitään suuria hiutaleita. Keittoastian kanssa tarttumaton pinnoite , kaada 125 ml maitoa. Lisäämällä rkl valmistetun sinapin, ripaus basilika, timjami ja timjami, sokeria ja suolaa maun mukaan. Kaada juusto. Laita ruokia pieni tulipalo. Kiehauta, koko ajan vymeshivaya massaa kastike ei pala. Järjestetään vielä kaksi tai kolme minuuttia, kunnes mukavaa juustokastikkeen hieman sakenee. Kaada ne nakit, nakit, mitään keitettyä lihaa.

Kermainen juustokastiketta kananmunia, "Mornay"

Huolimatta kiemurteleva ulkomainen nimi, tämä kastike valmistelee yllätys. Jotka valmistelivat Bechamel, huomaa. Liuota pannulla voita (150 g), lisätään kaksi ja puoli ruokalusikallista jauhoja. Sekoita, tuoda kullanruskeaksi, kaada puoli litraa maitoa. Siten saamme klassinen Bechamel. Jotta se "Mornay", lisää 50 grammaa parmesanjuustoraastetta ja vaivaa kunnes se on täysin liuennut juusto. Palon pannulla tiukentaa vähintään kaada 50 ml kermaa. Poista kastike lämpöä ja jäähtyä hieman ja yrittää ajaa kerrallaan, kaksi munankeltuaiset. Mausta suolalla ja mausteita maun mukaan. Tämä miellyttävä juustokastiketta sopii pataruoat, mutta myös kanaa ja kasvisruoat. Se tarjoillaan lämmin, mutta ei kuuma, koska korkeissa lämpötiloissa keltuaiset voi hyytyä, kastike ja menettää tasaisuus ja creaminess.

Ruoanvalmistuksessa yhdessä pääruoka

Ei ole tarpeen keittää kastike erikseen juustoa. Juustokastiketta reseptit mukaan niitä valmisteeseen yhdessä pääruoka. Tarkastellaan esimerkkinä lihan vuoka kukkakaali. Jäsentää päänsä kukinnot ja keitetään suolalla maustetussa vedessä noin seitsemän minuuttia. Dekantoitiin ja siirtyy voideltuun vuokaan tasaisesti (puoli kaali). Pimennyksen jauhelihan. Laita päälle jäljellä olevien kukinnot. Potti sekoita lämmintä maitoa, voita, jauhoja ja juustoraastetta. Täytä tämä vuoka kastike, laita muodossa uunissa noin neljäkymmentä minuuttia.

Juustokastiketta fondue

Resepti voit keittää kastike minkäänlaista Maitotuotteiden tuotetta. Erityisen herkullinen fondue saadaan käyttämällä juustoa. Joten, laita lasillinen lämmintä maitoa tai kermaa. Kuuma neste uusiomassakelpoinen 60 g juustoa. Erikseen rotu tärkkelys lusikka pieneen määrään kylmää maitoa. Tuleen rahka. Asteittain käyttöön tärkkelyksen. Cook, sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää maun ripaus kuivattuja yrttejä - basilikaa, tilliä. Suolaa ja pippuria kastike. Erikseen cook perunoita. Tarjoile fondue. Me kastettu perunoita kastike ja nauti.