Miten valmistautua chutney omenoita ja muita hedelmiä

Intialaisia ruokia, pääsääntöisesti kuuma ja mausteinen, joten kaikki eivät innoissaan eurooppalaiset. Mitä voidaan sanoa kastikkeita ja mausteita, jotka kohtalaisessa annoksina ovat hyvin merkityksellisiä ja lihaa, ja kasvisruokia. Yksi tällainen lisäosia, jotka sopivat kaikkiin tilanteisiin, chutneynä. Reseptin sen valmistelu riippuu pääasiassa ainesosista käytettävissä. Kuitenkin erityinen ero periaatteita syntyi tämä mausteinen kastike ei ole.

Chutney omenat klassisen variantti

Jos joku haluaa tehdä erityisiä kulinaarisia maku päivittäistä ruokavaliota, on mahdollista tavanomaisia annoksia tarjoillaan tässä kastike. Kokki sitä tarvitaan seuraavat tuotteet: kilon omenoita, hieman kasviöljyä, 1 chili (niille, jotka eivät käytä teräviä, voit tehdä ilman sitä). Käytetään myös perinteisiä intialaisia mausteita (raastettu inkivääri, kuivattu basilika, kumina, timjami, kurkuma ja muskottipähkinä). Niiden tulisi käyttää maun. Toinen hyödyllinen valkosipuli (3-4 hammas), sinapin (2 tuntia. L.) Vähän suolaa, sokeria (50 g). Ja 1 sitruunan mehu.

Valmistautuminen omenachutney resepti, joka voidaan muuttaa omien ruokailutottumukset ajan, noin 1,5 tuntia. Yksinkertainen ja nopea se ei nimeä. Mutta se on myös aivan tarpeeksi pitkään, koska chutney eivät syö lusikalla, ja lisätään vähitellen mauste tai levitä leivälle.

Omenat olisi kuorittu, poista ydin ja leikataan kuutioiksi. Sitten ne sirotellaan sitruunamehua ja ripottele päälle sokeria. Vaikka ne anna mehua pitäisi olla mausteseos. Tee se pieni pannulla, kaatamalla vähän kasviöljyä. Mausteita lähetetään puolestaan ensin tuotteet, joita käytetään kokonaisuudessaan, ja sitten maahan. Sitten he kevyesti paista koko ajan sekoittaen. Kun massa alkaa muuttua väri, se on tarpeen poistaa lämpöä. Tyypillisesti tämä prosessi kestää enempää kuin 2-3 minuuttia. Saatua seosta paahdetaan mauste öljyn kutsutaan Masala ja sitä voidaan käyttää ei vain chutneyn omenat, mutta myös valmistettaessa muita ruokia.

Chili tarvitse leikata, poista siemenet ja Hienonna. Adrenaliini voi jauhaa kaiken, lisäämällä omenat. Siellä myös lähetti Masala, hieman suolaa ja laittaa tuleen. Jos omenat käynnistyy vähän nestettä voi kaataa vettä. Tuo kiehuvaksi, keitetty chutneyn omenat tunnin ajan miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Loppupuolella prosessin lisätä paljon valkosipulia, läpi lehdistön, voit lisätä hieman sokeria ja suolaa tarvittaessa. Valmis kastike pitäisi kohteliaasti muistuttaa tukos, vaan on terävä maku ja voimakas maku mausteita. Se tarjoillaan erillisessä kulhossa ruokia lihaa, siipikarjaa, lisukkeita tai leivontaan.

Chutney omenoita ja luumuja

Lisäämällä muita hedelmiä kastiketta, voit saada uuden maun ja värin sävyjä. Esimerkiksi muutama tumma luumut antaa sille vähän viininpunainen väri ja zesty happamuutta. Periaatteessa chutney - lautasantenni, jonka kanssa kokeilla, niin että jos jokin komponentti ei ole läsnä, se voidaan korvata toisella mieleisekseen, tai yksinkertaisesti poistaa. Tämän resepti, ottaa suuri omena, parin tummia luumut ja lasin vettä, puoli kuppi sokeria, 5-6 ruokalusikallista viinietikkaa (edullisesti punainen). Mauste tarvitaan maa inkivääri (noin tl), kaneli (purista) sekä appelsiininkuori 1 ja suolaa maun mukaan.

Hedelmät pestään, leikataan kuutioiksi. Sokeria liuotettiin kiehuvaan veteen, lähettää saman kuori, etikka ja mausteet, ja sitten omenoita. Keitetään noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen. Sitten lähettää saman valua ja keitetään vielä 15 minuuttia, kunnes konsistenssi hilloa. Chutney voi tallentaa jääkaapissa tai huoneenlämpötilassa asettamalla steriiliin astiaan.