Miten saada croissanteja eri täytteillä kotiin

Me kaikki tiedämme, tällainen paistaminen on herkullinen, tuoksuva ja ruusuinen croissanteja valmistettu hiiva taikina ja joka on muodoltaan puolikuun. Kotimaahansa on Ranskassa, missä ne ovat olennainen ominaisuus aamiaista. Meillä on tässä leipomossa myös saanut laajaa: se voi tilata useimmissa kahviloissa ja ravintoloissa, ostaa ruoanlaitossa, ja jopa kokata itse. Jos haluat oppia tekemään croissanteja kotona, kerromme tänään.

Klassinen resepti

Jos haluat oppia miten tehdä croissanteja talon kaikki säännöt, niin tämä vaihtoehto sopii sinulle hieno ruoanlaittoon. Joten, tämä klassinen resepti paistaminen ei täytä. Jotta voidaan valmistella kaikkein herkullinen voisarvet, tarvitsemme seuraavat ainesosat: vehnäjauhoja - 230 g taikina, ja 3-4 ruokalusikallista Sadetukseen, 15 grammaa tuoretta hiivaa, puoli tl suolaa, ruokalusikallinen sokeria, 110 g voita ja kolme ruokalusikallista maitoa.

valmistusmenetelmä

Päästä alkuun isossa kulhossa siivilöidä noin neljännes keitetty jauhoja. Pisti kumpu keskellä, joka tekee syvennyksen. Vuonna kulhossa rotu hiiva pari ruokalusikallista lämmintä vettä. Sitten liuos kaadettiin hiiva syvennykseen tehdään jauhot taikinaseos ja rullaa sen palloksi. Viiltää sen ristiin, siirrämme syvään kulhoon ja täytä se lämpimällä vedellä. Loput jauhot sekoita sokeri, suola, maito ja puoli valmistetuista voita. Vaivaa taikinaa, kunnes se tulee elastinen, homogeeninen ja joustava.

Kun pallo putoaa veteen nousee pintaan ja kaksinkertaistui, häntä kiinni obsushivayut ja sekoita se muiden osa testiä. Vaivaa tasaiseksi. Sitten siirtää taikina ennalta jauhotetulle pannulla, peitä kannella ja jätä yön yli oikolukuun viileässä.

Jatkamme oppia miten tehdä croissanteja klassiseen resepti. Joten, seuraavana päivänä, otamme pois taikina ja rullattu sen suorakulmio. Henkisesti jakaa sen korkeus kolmeen yhtä suureen osaan, sitten keskiosa takki ja loput voita. Sen jälkeen joka kattaa keskiosa ensin oikealle ja sitten vasemmalle kolmas. Käännä taikina 90 astetta ja levittää uudelleen. Sitten taas, lisäämme kolme kertaa, käännä ja roll out. Ja lähettää sitten varttitunnin jääkaapissa. Sitten tämä menettely on toistettava kolme kertaa siili.

Käännymme muodostumista croissanteja

Joten olemme melkein oppineet tekemään croissant taikina. Roll out lehtitaikina saatu paksuus 3 mm, ja leikataan pituussuunnassa kahteen identtiseen nauhat, joista kukin on sitten leikataan kolmioita. Näiden lukujen Rolling rinkeleitä, kääntää ne hevosenkengän muotoon ja levitä jauhotetulle pannulla. Kuumenna uuni lämpötilaan 220 astetta ja lähetämme hänet meidän croissanteja. Viisi minuuttia myöhemmin vähentää lämpöä 200 asteeseen ja paista vielä 15 minuuttia. Valmiit kakkuja odotetaan kasvavan koko ja hankkia kultainen väri. Joten opimme tekemään croissanteja klassiseen resepti. Tietenkin prosessia ei voida kutsua nopeaa ja helppoa, mutta tulos on varmasti miellyttää sekä sinun kodin ja vieraille. Hyvää ruokahalua!

Miten saada croissanteja lehtitaikina täytettyjä

Matkalla kokki herkullisia leivonnaisia klassiseen resepti, ymmärrämme. Nyt tarjoamme oppia tekemään croissanteja on tiivistetty maito, suklaa ja muut täytteet. Joten, muutama reseptejä herkullisia ranskalaisia leivonnaisia.

Miten saada croissanteja suklaa

Jotta voidaan valmistella tämä herkullinen leivonnaisia aamiaista tai vain kupillisen teetä, sinun täytyy huolehtia läsnä keittiön seuraavat tuotteet: taikina - 10 g kuivahiivaa, 300 g voita, kiloa jauhoja, 4 g suolaa, 50 g maissitärkkelystä, 200 ml maitoa, 50 grammaa sokeria, kaksi kanan munaa; täyttämiseen - 10 grammaa voita, 50 grammaa tummaa suklaata, 10 ml kermaa; ja partasudit - 10 ml maitoa ja 4 grammaa jauhettua sokeria.

Siirrymme kypsennyksen

Aloittaa hiiva liueta pieneen määrään lämmintä vettä ja jätä se 10-15 minuuttia. Sitten siivilöidä jauhot ja tärkkelys, lisätään sokeri, suola, munankeltuainen munista, maidosta, voisula (50 grammaa) ja hiivamassaa. Noin 10 minuutin vaivaa taikina, jonka tulisi olla yhtenäinen ja kimmoisa. Olemme ottaneet käyttöön sen palloksi, kääritty elokuva, ja poistaa jääkaapissa 4 tuntia.

Take 250 grammaa voita, kääri se kelmulla ja oikein hylkivät käyttäen kaulin. Öljyn muuttaa rakennetta, tulee pehmeämpi ansiosta tätä menettelyä. Lisätään 40 grammaa jauhoja ja sekoita hyvin. Laita öljy pergamenttipaperille ja varovasti avautua se, joka muodostaa neliön. Poista sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Ote jääkaapista ja nostatetaan taikina määrän kasvaessa. Viilletty pallo ristiin. Sitten venyttää taikina neliön ja rullaa ulos muodostumista. Keskellä makasi levy kylmää voita. Kääri taikina ympärille ja zaschipyvaem sauma reunan. Rullaa taikinan suorakulmion, sitten lisättiin kolmeen kerrokseen. Me pakkaa kalvoksi ja poistaa jälleen jääkaappiin tunniksi. Kylmä taikina karistaa ylimääräiset jauhot, levittää suorakaiteen ja taas käännymme kolme kerrosta. Tässä tapauksessa sinun täytyy levittää samassa tasossa. Jälleen kääriä taikina kalvoksi ja poistaa tunnin ajan jääkaapissa. Tämä menettely on toistettava vielä neljä kertaa. Tämän jälkeen irrota taikina jääkaapissa yön yli.

Viimeinen vaihe

Jos et ole väsynyt, niin tarjoamme loppuun asti selvittää, miten tehdä croissantia suklaatäyte. Niin, seuraavana päivänä, otamme pois kylmä taikina jääkaapista ja levittää sen ohuen kerroksen, joka ensimmäinen jakaa suikaleiksi ja sitten kolmioita. Siirrymme valmisteluun täyte. Tehdä tämän, pienessä kattilassa, yhdistää suklaa, kerma ja voita ja kuumenna seos, koko ajan sekoittaen, kunnes se hankkii yhtenäinen konsistenssi. Keskellä on kolmioiden taikina leviää hieman täyte ja kääri muodossa puolikuun. Kruassanchiki levitä pellille, peitä kelmulla ja anna 40-50 minuuttia. Sitten daubed maitonsa sokerilla ja lähettää esilämmitetään 180 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Herkullisia leivonnaisia valmis! Hyvää ruokahalua! Muuten, täyteaineena voidaan käyttää paitsi suklaata, mutta tiivistetty maito, hilloa, hilloa, kuivattuja aprikooseja ja monet muut tuotteet omaan makuun.

Kuinka nopeasti kokki croissantteja valmiista lehtitaikina

Jos olet koskaan halunnut hemmotella itseäsi kakkuja, mutta eivät halua viettää paljon aikaa ja vaivaa sen valmistuksen tai partaalla vieraita ja keittiö ei ole mitään teetä, mutta on jääkaappi lehtitaikina, niin tämä resepti on sinulle. Voit nopeasti ja helposti tehdä tuoksuva croissanteja, joka miellyttää kaikkia. Joten lisäksi valmiin leivonnaiset myös voita, yksi kana munankeltuainen voiteluun ja täyte valinta (suklaa, maitotiiviste, hilloa jne. N.).

Aloittaa kypsennyksen

Sulatettiin lehtitaikina. Tämä tapahtuu parhaiten huoneen lämpötilassa. Sitten aueta se puoli senttiä paksu. Leikkaa taikinasta kolmioita. Pidä kunkin kolmion alustasta, vedä se päälle, eli hieman pidentäen sen. Juuressa kuvion tehdä pieni viilto. Laita taikina hieman täyttö, on myös mahdollista lisätä pieni pala voita. Huolellisesti sammuttaa rullat (tämä olisi tehtävä, alaosasta alkaen). Kevyesti kääri päät sisäänpäin, jolloin kulinaarisia tuotteita puolikuun muotoinen. Mukaan tuntijoiden ranskalaisen keittiön, todellinen croissant olisi kierretty kuusi kerrosta. Kuitenkin, jos ei päässyt tällaiseen tulokseen, sinun ei kannata vaipua epätoivoon. Leivonta silti erittäin maukasta. Siten, rullattu croissantin välitetään laid paperin pellille ja rasva vatkattu munankeltuainen. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetämme hänet tuote. Croissantteja paista noin 20 minuuttia niin kauan kuin ne eivät hanki kultainen väri. Saamme herkkuja uunista ja istua alas juomaan teetä! Hyvää ruokahalua!

Joten tänään opimme tekemään croissanteja eri täytteillä pohjalta, miten valmistautua ja testata kotiin. Toivomme, että reseptit vetoan teihin sydämeen, ja voit olla säännöllisesti hemmotella itseäsi ja perhettäsi tässä herkullisia leivonnaisia.