Miten ruokaa chilikastiketta kotona: reseptejä

Nykyään eri lajikkeiden paprikat kasvatetaan monissa lämpimissä maissa. Useimmat lajikkeet, yleisnimi "chili", on voimakas mausteinen maku. Nimeä käytetään paitsi vihanneksia, mutta myös valmiskastikkeita sen pohjalta. Osta mauste voi olla melkein missä tahansa ruokakauppaan. Mutta se ei ole liian vaikea kokki chilikastike kotona. Valtava valikoima reseptejä antaa kaikille mahdollisuuden valita lautasen maun. Harkita joitakin suosittuja ja helppo suorituskyvyn valmistusmenetelmillä.

Mikä on chilikastiketta?

Yleensä ytimessä chilikastiketta - sekoitus vihanneksia. Usein rakenne sisältää tomaattisose tai tuoreita tomaatteja, mutta on olemassa paljon reseptejä perustuu muut kasvikset: Rotunda, paprikaa, ja jopa luumu sose. Jos päätät tehdä chilikastiketta kotona perustuu ruokailutottumusten perheesi. Poimia erilaisia pippuria, vakavuus, joka on omaan makuun. Jos et pidä liiallisen terävyys tai vastaavia tuotteita olet vasta terveydellisistä syistä, voit nauttia makeaa chilikastiketta, joka on läsnä myös terävyyttä, mutta vähemmässä määrin.

Chili ja sen variantit

Menossa markkinoille tai myymälän tärkein ainesosa, odottaa löytävänsä sen yksi yleisimpiä. Yhdessä tuoretta paprikaa, ettet putoa kuivatut, jauhetut tai kappaletta. Hyllyillä, näet marinoitua tai jäädytetty chili. Joissakin maissa, kuten Espanjassa, suosittu kuivattu ja savustettu paprika.

Kaikki nämä lajikkeet ovat täydellinen meidän tarkoituksiin. Tietenkin, jos se tapahtuu kesällä tai syksyllä, valinta on tarpeeksi leveä. Mutta jos päätät tehdä chilikastiketta kotonaan kylmä kausi, saada tuoreita hedelmiä olet todennäköisesti onnistu. Älä masennu - osta jauhe. Hän on myös mukava ja antamaan tarvittavaa terävyyttä ja kylläisyyttä valmiin lautasen erottuva aromi.

Basic resepti

Jos et ole koskaan valmis kastike, alkaa saada tuntea hänet klassinen resepti. Hänelle tarvitsemme:

• kuuma pippuria - 2 kpl.;
• paprikaa (punainen) - 2 kpl.;
• tomaattisose - 4 rkl. lusikat;
• Valkosipuli - 3 kynttä;
• suolaa.

Sitä voidaan käyttää tämän reseptin ja pyörösali. Kokit sanovat lämpökäsittely ei ole tarpeen pippuria, ja maku se mykistää. Siksi et voi keittää huolellisesti kastiketta. Vain pilko kasvikset millä tahansa sopivalla tavalla: avulla tehosekoittimessa tai kahvimylly. Touch of chili tai veitsellä, joka keskeytti hänet, ei ole sen arvoinen. Leikkaa se käsineet kädessä.

Vihannesten seosta, lisää tomaattisose, mausteita ja suolaa. Jos kastike tuntuu liian paksua, laimenna se kasvisliemi tai vesi. Siinä tapauksessa, jos massa osoittautui vetistä, lisää hieman maissitärkkelystä.

lisäainesosia

Voit vaihdella maun kastike, jotta se olisi täydellinen ja rikas. Hänen kanssaan menee hyvin tuoreita yrttejä: tilliä, basilikaa, vesikrassi. Sen sijaan, että suolaa voi käyttää soijakastike. Jotkut lisäävät kodin chilikastiketta maustetun sipuli. Tällöin sinun on valmiiksi leikattu sitä pienempiin, kaada kiehuvaa vettä, lisätään muutama tippa etikkaa, ripaus sokeria ja hieman suolaa. Kun vesi jäähtyy, vääntää sipuli ja lisää se kastikkeeseen. Kiehuva vesi aiheuttaa se menettää tarpeetonta karvaus, mutta sen maku ja terävyyttä korkean lämpötilan ei vahingoita.

Niille, jotka Like It Hot

Jos haluat "lisätä määrin", eli tehdä kastike vieläkin polttava, rohkeasti kokeilla. Ei ole tarpeen lisätä määrää paprikat kerralla 2-3 kertaa, lopputulos voi osoittautua liian ilmeikäs. Jos mainittu resepti 2 palot, mutta keitetty kastike tuntui yadrena tarpeeksi, ensi kerralla käytä 3 pod.

Yleensä chili - kuuma kastike, jonka pitäisi aiheuttaa polttavaa tunnetta. Voi voimistaa käyttämällä kuivaa valkosipulin mausteita. Perusmääritys resepti, voit käyttää ja nuoret valkosipuli ja normaali pää. Nautin nokkela? Määrän lisäämiseksi valkosipulin puoli. Voit myös lisätä chilijauhe valmiin kastikkeen, kunnes pitoisuus saavuttaa halutun tason.

Harmonia makuja: hapanimelä kastike

Jos klassinen chilikastiketta viittaa ruokaperinteitä Latinalaisessa Amerikassa, hapanimelät sen tulkinta - klassikko Kaukoidässä. Sitä käytetään laajalti ruoanlaittoon kiinalaista ja thaimaalaista ruokaa. Jos haluat kokki hapanimelä chilikastiketta, on mahdollista siirtyä pois perinteisestä meksikolaista ruokaa vihannesten emäksiä. Aasiassa, kastike on valmis eri tavalla.

Tarvitsemme:

• vesi - 100 ml;
• valkosipuli;
• maissitärkkelystä - 1 rkl.;
• Sokeri - 50 g.;
• chili - 3 kpl.
• riisi viini - 3 rkl

Valmistelee chilikastiketta on yksinkertaisesti kotona. Aseta vettä sokeri, suola ja viini kiehua, mutta tällä kertaa lietteessä jauhaa kasvikset. Liuotetaan tärkkelystä pieneen määrään vettä, kaada kiehuvaa seos ohuena virtana. Lisää vihannekset ja anna seoksen kiehua. Jää vain lisätä suolaa maun.

sweet chili

On vieläkin dramaattisempi versio tästä lautasen. Se on melko pieni terävyys yhdistettynä voimakas makeus. Se saavutetaan kustannuksella pienen määrän hunajaa, ruskea tai ruokosokeria. Makeaa chilikastiketta voidaan valmistaa millä tahansa suosikki resepti, täytyy vain ottaa pippuria puoli ja lopussa ruoanlaitto kastike sinun täytyy lisätä 1 tl hunajaa tai sokeria.

Sadonkorjuu tulevaisuutta

Masteroitiin tämä resepti emäntä sanoa, että on järkevää sato paljon ihania herkkuja. Jos päätät tehdä chilikastiketta kotona talvella, käyttäen seuraavaa reseptiä. Valmista seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 4 kg;
• sipulit - 6 kpl.;
• kasviöljy - 30 ml;
• chili - 0,35 kg;
• suola - 6 tl.;
• sokeri - 12 tl.;
• viinietikka - 40 ml;
• Valkosipuli - 8 neilikka;
• vihreät.

Grind tehosekoittimessa paprika, valkosipuli, persilja. Tomaatit säästellä. Pata lämmittää öljyä, piparminttu paista paino on noin kaksi minuuttia. Lisää tomaatti naudanlihaa, hautua puoli tuntia miedolla lämmöllä. Lämmitettyä seos seulan läpi kastike käännetään kevyesti. Lisää sokeri ja suola, keitä taas. Lopussa me kaada etikkaa. Fasuem steriiliä purkit, suljettiin ja lähetetään ruokakomero.

Chilikastiketta pöydälle

Valmista chilikastike kotona talveksi, voit käyttää sitä ruoanlaittoon erilaisia ruokia. Hän menee hyvin pastaa, höysteenä höyrytettyjä kasviksia. Sen Itä joilla perinteiset keitot, liha kastike. Voit valmistella kastike lisäämällä marinadit lihan ja kalan ennen paistamista, tai vain tuoda pöytään pannulla.