Miten kokki kaikkein herkullinen pihvi on grilli?

Ruoanlaitto täydellinen pihvi on grilli - todellinen taide. Jopa lahjakas kokit kestää vuosia tarttumaan tähän tiedettä. Joten voit hoitaa homman, on hyödyllistä yksityiskohtaisia vinkkejä!

Mennä hyvän lihakauppa

Lihapalan voi ostaa tahansa tallentaa, mutta et tiedä missä se on ja kuinka kauan se oli leikattu. On parempi mennä hyvä kauppa tai markkinoilla. Lihan pitäisi ostaa, jos se leikataan ostajille.

Kun et tiedä mitä valita, ottaa ribeye

Parhaat pihvit kotitekoisia - Ribeye naudanlihaa tai luuta. Marmoroitu liha poikkeaa erityinen aromi ja uskomaton rikkaus. Et tiedä mitä marmoroitu pihvi? Se on sellainen, jossa on pieniä raitoja rasvaa.

Kiinnitä huomiota paksuus pala

Kun suunnittelet kokki herkullinen pihvi, tarvitset paksu pala lihaa. Jos se on tarpeeksi suuri saada täydellinen prozharka punertava keskellä. Voit ostaa iso pala, joka sitten sopivasti leikata koko perheelle ja ystäville, jotka tulivat grilli osapuolelle.

Valitse pala keskustasta

Aina ottaa pala päässä keskustasta, ei reunaan. Riippumatta pihvi et halua kokata, on syytä muistaa, että keskiosaan on erilainen paras laatu hyvään lopputulokseen ja yhtenäinen paahto.

Etsi maksuttomia lihat

Hyvä viljelijä naudanlihaa hyödyllisempi omega-3, lisäksi se on yksinkertaisesti herkullinen. Kun kokeilla tätä tuotetta, et halua tavanomaiset kaupat pihvejä.

Älä rajoita ribeye pihvi

Jos et halua käyttää rahaa kallis pihvi, voit valita toisen palan sisäfilee. Liha olkapää osa voi olla yhtä herkkä kuin fileet EP, ja on siten kolme kertaa halvempaa. Lisäksi maku ei kärsi, jossain on jopa enemmän kuin se.

Vältä "tehostettu" liha

Luopumaan lihaa mitään lisäaineita, se on huono. Sama koskee esikypsennetty marinoituja vaihtoehtoja. Yleensä liha myydään suolaliuosta. Se tarvitsee vain lisätä painoa palan ja pakottaa sinut maksamaan enemmän.

Älä leikkaa rasvaa

Rasva ei näytä kovin ruokahalua kuin höyryssä pihvi, mutta se ei tarkoita, että se on leikattava. Muista, että rasva sisältää maku pihvi, niin jätä se lihaan. Sitä tekevät aterian erityisen ruokahalua.

Trim ihoa

Jos olet valinnut pala, josta vallitsee iho, muista poistaa se ennen paistamista. Iho muuttuu pehmeämmäksi kypsennyksen aikana, lisäksi se tekee ulkonäkö astiat eivät ole kovin esteettinen.

Voitele pala voita

Käyttää seosta oliiviöljy ja rypsiöljy, käyttää sitä ennen kuin käytät mausteita. Peitä pala voita puolelta. Öljyn varmistaa, että pinta pala on suljettava nopeasti ja siksi on enemmän mehukas tulos. Älä käytä puhdasta oliiviöljyä. Jätä se salaatteihin, jonka maku on ilmeikäs.

Älä käytä epätavallista marinadit

Öljyn lisäksi, hyvä marmoroitu pihvi vaatii vain karkeaa pippuria ja suolaa laatua. Tässä tapauksessa maku on täydellinen. Maustetaan hieman voimakkaampi, koska mauste menetetty ruoanlaitto on grilli, että maku on mieto, jos et ota huomioon.

Valmista marinadi epätavallista kokkareita

Jos päätät valita ei ole aivan perinteinen pihvi käyttöä marinadit antaa enemmän makua ja selviytymään kova rakenne. Helpoin marinadi voidaan tehdä oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, Worcesterkastike, soijakastike, dijonsinappia ja valkosipuli.

Valmistaudu puhdistaa grillin

Puhdista grilli arina harjalla aina käytön jälkeen, tee se, kun metalli on vielä kuuma. Ennen keittämistä grilli kuumenee kolmekymmentä minuuttia. Vaikka hän lämmennyt, harja raastaa öljyllä, jotta mitään ei kiinni. Mutta ole varovainen: jos käytät halpa harjalla, öljy, nukkaa voidaan jättää grilli. Tämä on yleinen syy vatsavaivoja monien ihmisten kesäisin.

Kindle hiiligrilli

Siitä tuli suosittu ja kaasu, mutta vielä aivan kunnolla käyttää grilli hiilellä. Älä käytä työkalua sytytys, koska se voi antaa lihan epämiellyttävän maun.

Varmista, että grillin kuumia

Lämpö nopeasti sulkee lihan pintaan, jolloin tuloksena on mehukas ja herkullinen pihvi mukava kuori. Jos olet ruoanlaitto hiili, sinun täytyy odottaa, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi ja jaetaan tasaisesti. Älä yritä nopeuttaa sytytys, älä aloita kokki liha avotulella. Joten sinun tarvitsee vain polttaa hänet, maistuu epämiellyttävä.

Älä lämmitä grilli liikaa

Pieni tulipalo - se oli hyvä, mutta vahva - ei kovin. Grilli on lämmitettävä puolelta, joten voit liikkua pihvin pintaa, eikä sen asettamista liian voimakas liekki. Ääritapauksessa voidaan ripottele vettä grilli. Sinun täytyy yrittää tehdä kaikkein kuuma, mutta ilman avotulta.

Älä käytä haarukkaa

Se voi olla helpompi puhkaista liha haarukalla kääntää sen, mutta halu torjuttava, jos et halua saada palan paahdettua tasaisesti. Haarukka lävistää pinnan seurauksena lihasmehusteen seuraa. Tämä voi johtaa siihen, että kuivuminen pihvi ja sai vähemmän tuoksuva. On parempi käyttää lastalla tai pihtejä. Tällaiset yksityiskohdat myös merkitystä valmistettaessa täydellinen pihvi!

Olla tekemättä lihapalan grilli pinnalla

Olla tekemättä pala grilli kun etukansi, vain noutaa sen yhdellä liikkeellä ja laita se takaisin. Kun olet asettanut pihvi levottomuuspesäkkeessä grillin, jättää sinne, anna liha paistuu tasaisesti. Kun se on valmis, noutaa sen ja käynnistä jäähdytin osaan. Jos läppä liian usein, rikot prosessin paistamiseen ja menettävät paljon mausteita.

Pitää lämpötilan

Aina pitää lämpömittarilla kypsennyksen aikana. Tällöin sinun ei tarvitse arvata, onko liha on valmis. Tämä on erityisen hyödyllistä, jos olet ruoanlaitto ryhmä ihmisiä, joilla on erilaiset mieltymykset noin paahtamisen.

Luotavan hilakuvio pro

Kaunis rivi paisti - erinomainen lisä aterioita. Saat hyvin yksinkertainen malli. Tarvitsee vain kevyesti lihan kulmassa, ennen kuin kääntää sen toiselle puolelle.

Ole kärsivällinen

On ymmärrettävää, että haluat nopeasti kokeilla tulosta ponnistelujaan, vaan olla kärsivällinen. Kun liha keitettiin, se on odotettava seitsemästä kymmeneen minuuttia ennen leikata sitä. Mehuja kypsennyksen aikana, jos jätät lihan lautaselle, ne voidaan jakaa pala tasaisemmin.

Paista toisen kerran

Jälkeen pihvi "lepäsi" lautaselle, aseta se grilli ja liota kolmekymmentä sekuntia kummaltakin puolelta. Voit lisätä hieman suolaa prosessissa erityinen maku.

Lisää mausteet

Tahansa Foodie tietää, että lihapalan ei kannata pilaa kastikkeet, mausteet kuitenkin olla varsin sopiva. Käytä vaaleanpunainen Himalajan suolaa, valkopippuria, kaneli, fariinisokeri, chili, espresso - kaikki tämä auttaa korostamaan luonnollista maku pihvi.

Yhdistä pihvi punaviiniä

Lopuksi on aika syödä! Miten saada kokemusta kirkkaammat? Lisää vain viiniä! Yhdistelmä pihvi ja punaviini pystyy muuttamaan maistuu molempia.