Miten kokki jäädytetty kalmari oikeassa?

Lahjat Meret ovat tarpeeksi kauan luottavaisesti tuli elämäämme ja käytössä erityinen paikka meidän valikosta. Suoraan sanottuna, useammin he silti näkyvät loma pöytä, mutta ei nyt tehdä ilman merieläinten, luultavasti ole yhtä perhettä. Monet ruokavalion monimuotoisuuteen fanit ovat heidän "vaivalla", reseptejä, miten ruokaa jäädytetty kalmari, simpukka, vaikkapa tai mustekalaa. Mutta jotkut kohtaavat niitä ensimmäistä kertaa, ja nämä - meidän artikkeli.

likaiseksi

Aluksi miten he tulevat meidän pöytään valtameren asukasta. Koska suolavettä ei ympäröi kaikki kaupungit ja kylät, lahjat meressä antaa meille tietenkin muodossa jäätelön tai ne eivät vain pääse meitä. On syytä huomata, että on tarpeen kiinnittää huomiota niiden ennalta käyttöönotto koulutuksen ostamalla saman kalmari. Jos ne on leikattu - olet helpottunut jonkin verran ylimääräistä työtä. Jos ei - ennen kuin kokki jäädytetty kalmari, sinun täytyy puhdistaa ne. Ensinnäkin nämä merieläinten kuori. Leikataan sivuun kasvaimet, kuten siivet, jotka on myös puhdistettava. Sisäpuoli ruhon noudetun läpinäkyvä "lisääminen" kitiini - ja kalmari valmis lisämanipulaatiota.

oikein kokki

Useimmissa reseptejä kuvataan, miten valmistautua jäädytetty kalmari (lehtisalaattia etenkin) tarvitaan keittää ruho. Ja on olemassa erilaisia suosituksia. Esimerkiksi monet uskovat, että tuote, jopa sulattaa ei tarvita - vain pisara prisolenny kiehuvaan veteen joksikin aikaa 3-5 minuuttia. Halukkuus määritetään väri valkoinen, jossa otetaan huomioon kalmari.

Muut kokit neuvoa miten valmistautua jäädytetty kalmari, ne ovat kuitenkin sulatetaan ja in vivo ilman kuumaa vettä tai mikroaaltouunissa. Kuoritaan sitten pois veden kanssa valkeahko plenochka ruhojen ja lähettää ne kiehuvaan veteen samaan aikaan. Ja siellä on toinen lausunto: Valmistettu tuote kastetaan kiehuvaan veteen, sulkevat kannen ja välittömästi sammuttaa palon. Lisäksi suljetussa astiassa konepellin alle mustekala jäävät kymmenen minuuttia. Uskotaan, että vaikka vähitellen jäähtyy veden samalla ei salli sulattaa ja johtaa haluttuun tilaan. Joten päätät miten ruokaa jäädytetty kalmari. Voit kokeilla kaikkia kolmea tapaa ruoanlaittoon ja päättää, mikä sopii sinulle parhaiten.

kunnolla paista

Mielenkiintoisia ja vaihtelevia tapoja kokki jäädytetty ruho kalmari paahtamalla. Tässäkin on keskustella siitä, ne olisi ennalta sulatus. Kuitenkin useimmat kirjoittajat silti taipuvaisia ajattelemaan, että se on välttämätöntä. Mutta kinastella menetelmät eivät: kaikki ovat taipuvaisia uskomaan, että palo olisi maltillinen, pannulla kansi poistetaan, ja paistoajan - viisi minuuttia. Jos olet ostanut koko eläin, ja niiden renkaat, kesto ruoanlaitto alennetaan 3-4 minuuttia (riippuen paksuudesta kpl).

Merenelävien salaateissa

Jos osaat kokata jäädytettyjä kalmari ja uskollisesti noudattamaan näitä sääntöjä, voit rakentaa kuiluun herkullisia ruokia. Yleisin salaatti heidän "osallistuminen". Eikä ihme: nämä eläimet maku yhdistettynä useita tuotteita ja antaa lopullisen lautasen kuori ja hienostuneisuutta. Yksi merkittävimmistä vaihtoehdoista - rapu tikkuja. Hyllyllä on kalmareja tikkuja 240 g ja 300 g niukasti rasvaa ja ei-jäykkä kinkku. Keitetyt kalmari liha ja makkara tulisi silputa nauhoiksi ja rapu komponentti - kuutiot. Mausta suolalla, majoneesi ja pippuri - se, harkitse, seremoniallinen lautasen. Ja jos olet kiinni korvata luonnollisen rapuja, on paljon kalliimpaa, mutta paljon maukkaampia.

Myös hauska tapa miten ruokaa kalmari jäädytetty filet ja salaattia irti. Neljäsosa kiloemäksen vaatia "yritys" kolme munaa, kaksi hapan omenat, 50 g juustoa, sipulia ja majoneesia täyte. Munia ja hieroa kuoritut omenat (medium, ei pieni eikä suuria), leikattu sipuli polukolechkami, mustekala - kuutiot. Kaikki sekoitetaan, kaadetaan ulos majoneesia ja ripottele juustoa. Maukas, mehukas ja kaunis!

Epätavallinen ja herkullisia

On ideoita miten ruokaa kuoritaan jäädytetty kalmari pääruokana - sijasta lihaa tai siipikarjaa. Uskomme, että yksi annos 300 g laskee valtamerten lahjoja. Sitten ovat ne liittyä puoli lasia appelsiinimehua (mieluiten yksinään painettuna), soijakastike (mieluiten klassisen, ilman ylimääräisiä makuaineita), voita ja oliiviöljyä, salaattia ja purjo. Ruhot leikataan kätevä kappaletta sinulle henkilökohtaisesti ja paistettu öljyseos. Muista: tämä tulisi tehdä ei kauaa! Kautta varattu aika pannulla kastike ja kaadetaan mehu, lisää purjo renkaat ja sisällön astiat sammunut kymmenen minuuttia. Sitten kaikki säädettyihin salaatinlehdillä - ja Hyvää ruokahalua! Jos haluat lisuke - riisi on juuri oikea.

Ja voit tavaraa

Yhtä utelias tapa kokata herkullinen kalmari jäädytti täyte. Tärkeintä - puhdistettaessa ruhot ne eivät vaurioidu. Sitten he keitetty - juuri niin kuin haluat. Pari hienoksi leikattu sipulit, porkkanat hierotaan suurin, ja yhdessä ne on paistettu. Kasvikset add mureni marinoituja sieniä (100 g) ja kolme hienonnettu munia. Kaikki komponentit sekoitetaan, maustettu majoneesi, pippuri ja suola. Tällainen määrä täyttö kestää 8-10 kappaletta meren elämää. Tuloksena oleva seos kohtaamisia ruhon kalmari, voi koota reunat hammastikun - ja pyytää vieraita pöytään.

kalmari grillattu

Avotulella valmistetaan tyypillisesti sianlihaa, lammasta tai naudanlihaa. Harvoin grilli on lintu tai kala. Mutta jos osaat valmistautua käsittelemään äyriäiset, ne voivat olla myös onnistuneesti leipoa. Kalmareita täytyy tehdä erityinen marinadi, joka koostuu kasviöljyistä (oliivi, etusija annetaan), kaksi valkosipulinkynttä tl jauhettua paprikaa, hieman merisuolaa ja muutama oksaa timjamia. Kaikki tämä sekoitetaan itse SQUID puhdistetaan, pestään ja kuivataan, sitten päällystetty marinadi, laittaa muovipussiin tai käärittiin muovikelmuun ja varattu marinointi vähintään puoli tuntia. Jos jatkat kokki ruho avotulella, on suositeltavaa käyttää grilli, ja valmiiksi takki se kasviöljyä. Jos aiot kotiruokaa - paista niitä uunissa 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun palvelevat ripottele kalmari seisoo sitruunamehua ja ripottele yrttejä.

Välipala olut

Ne, jotka rakastavat vaahtoava juoda, eivätkä laiminlyödä terävä-suolaista mukana täydentää. Saattaa myös olla keksejä ja ohuina viipaleina savustettua porsaan korvat, ja sirut ... Ja voi olla ja kalmari! Pysyvät valmistella ripaus kardemummaa ja korianteri, ruokalusikallinen osterikastike ja neljä - soija, chili 2 (paljon kuten mausteinen, voit lisätä määrää paprikat, mutta varovainen, ettei liikaa sitä) ja kalmari itse - seitsemänsataa grammaa. Marinadin esilämmitetään pannulla kaatoi vähän öljyä, joka pripuskayut mausteita. Leikataan pieniksi paloiksi kalmari kaada kaksi kastikkeet, ripottele paahdettu mausteet ja marinoitua puoli tuntia tässä kaikessa. Sitten otetaan syvä pannulla (mieluiten - wok), kaadetaan puoleen lasilliseen kasviöljyä ja tulevien erissä paistettu välipala. Huom mausteet voivat tulvia kalmari. Jos huomaat tämän muuttamalla öljy tuore - useita kertoja refried mausteita antaa vähän huono maku. Ne, jotka ottivat vaivaa tehdä välipala, väittävät, että paras säestys olut ei ole olemassa.

Rehellisesti, se ei ole kaikki, että voit "selvittää" tällaisesta hedelmällinen materiaalia. Jää vain huomauttaa pari temppuja. Jotkut eivät pidä siitä keittämisen jälkeen mustekala kuin se kiristää. Tämän välttämiseksi voit joko kevyesti työntää pois ruhon molemmin puolin, tai hyvin terävällä veitsellä tehdä matalia leikkauksia - ja samalla näyttää ruokahalua. Ja täydennyksenä tahansa lautasen kalmari sopivaa sitruunamehua tai valkosipulia kermakastikkeessa.