Miten Flip pannukakku? Vinkkejä ruoanlaittoon pannukakkuja

Jopa ateisteja ja ihmisiä, jotka uskovat "yleensä", laskiaisaikaan pannukakku leipoa välttämättä. Kyllä, ja muulloin mukava hemmotella itseäsi ja perheellesi. Ja eräät suuret suru tullut huonoja kopioita, se napsauttaa pannukakku ei aina toimi. Tässä artikkelissa tulemme keskustelemaan temppuja ja salaisuuksia pannukakku asioita: niiden tunteminen, sinun ei tarvitse olla järkyttynyt siitä. Lisäksi voit valita tapa "vallankumous", joka tuntuu mukavimmalta. Joten mitä pitäisi tehdä pannukakku ei kokkareista?

salaisuuksia pannut

Jos et säännöllisesti saa kääntää pannukakkuja, sinun pitäisi miettiä, mitä teet väärin. Onnistuminen riippuu kahdesta osasta: taikina ja pannut. Reseptit ensimmäinen - hyvin erilaisia; jos valitsit ja noudattaa samaa jatkuva vika, sinun täytyy etsiä muita. Mitä pannulla, on tarpeen kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. On toivottavaa, että erityinen pannukakku. Kuitenkin se sopii muita - valurautaa (käytännössä sopii leivontaan pannukakkuja), Teflon, teräs - mutta ei alumiinia, kuten flip pannukakku on lähes mahdotonta ilman vahinkoa.
2. Älä käytä uusi ruokalaji: keppi on oltava! Pannulla, kuten sanotaan ruoanlaitto pitäisi olla "vyzharennoy".
3. Varmistamaan mahdollisista tuloksista pannulla (paitsi ehkä Teflon) ennen paistamista pannukakut, tulisi sytytetään suuri kuin iodized suolaa. Missään tapauksessa älä pese! Suolaa ja ravista aloittaa leivontaan. Tietenkin ensimmäinen pannukakku kääntyi suolainen, mutta loput on helppo perevorachivatsyaI Toinen vinkki: valita ruokia, kiinnittää huomiota puskurit. Niiden pitäisi olla pieni, koska läppä lettuja paistinpannulla korkeat reunat erittäin epämiellyttävä. Ja joilla ei ole kokemusta on parempi pysyä Pienihalkaisi astiaan.

preparaatti

Pan sotkee välttämättä - ainakin ennen ensimmäistä pannukakku. Tämän pitäisi olla mikä tahansa kasviöljy, ja pieni määrä (esim., Käyttäen haarukka puoli on lävisti on peruna tai pala salsa). Voit ottaa voisulaa tai silavaa, mutta ei tavallista voita tai margariinia: he chadyat ja liitä taikina pannulle pohjaan. Ja niin et välitä kysymys siitä, miten kääntää pannukakkuja ja halu jopa vetää pois heidän ruokia. Useimmat asiantuntevasti lisätä hieman öljyä taikina - pannulla ja sitten ei tarvitse voidella palmu, varsinkin jos perusta ei ole paljon sokeria.

lisäsäätämistä

Ensimmäiset kaksi tai kolme pannukakkuja kokeilla, valita lämpötila leivonnassa. Palon pannulla olla keskiarvo, jos se on liian suuri, pohja polttaa, ja alkuun jää neste - vastaavasti pannukakku murtuu. Jos lämpötila on melko alhainen, taikina alkaa imeä ja noudattaa. Vanhan levyt mahdollinen epätasainen kuumeneminen polttimet; tässä tapauksessa pannukakku toisella puolella on valmis, toinen ei - se on taattu pito. "Voittaa" uunissa on tarpeen jatkuvasti kääntää pannulla.

Jos tuote ei tartu kovin voimakkaasti, ennen kuin kääntää pannukakku, pan tulisi poistaa ja kierre vaakatasossa, sitten toinen puoli minuuttia takaisin tuleen.

Jos pirun taukoja tai halkeamia, kun poddevanii - taikina on liian kuivaa, on tarpeen lisätä maitoa (tai muuta nestettä, johon te keittää sitä) kasviöljyllä.

Tapa № 1: lapaluiden

Voimme sanoa, että se on eniten käytetty tapa kääntää lettuja paistinpannulla. He nauttivat menestyksekkäin blinopekov. Tekniikka on yksinkertainen inhoa, mutta on omat salaisuutensa. Askel askeleelta prosessi näyttää tältä:

1. Odota, että kuplia pinnalla taikinan ja tummumisen pois nurkasta.
2. Kiinni pannukakku lastalla ja nosta sitä (ei korkea, vain roikkuvat osaa ole tarttui pannulla).
3. Nopeasti isku hänet takaisin raaka puolella.

Erittäin pehmeä taikina rakenne on se, että tuote kutistuu poddevanii. Tässä tapauksessa ennen kuin kääntää pannukakku lastalla nostetaan useimmat sen reuna, sillä on muutaman sekunnin podostyl, ja ulottuu raon muodostamiseksi, joka työnnetään ja "väline".

Voit ostaa mitään terä - puusta, metallista (jos pannu ei Teflon) tai muovista. Tärkeintä, että se oli hieno ja laaja: se ei repeä, kun poddevanii lettuja.

Tapa № 2: trukki

Lapio - ei ole ainoa asia, voit kääntää pannukakkuja. Hieman vähemmän, mutta edelleen käytössä ja haarukat - yleensä kaksi: ne toimivat kuten kuinka amerikkalainen kotiäiti salaattia. Hitto kytkeä kaksi puolta ja nopeasti kääntää. On toinenkin tapa kääntää pannukakku haarukalla, tällä kertaa yksi: pilko hänen reuna tuotteita ja auttavan käden kääntyä. Voidakseen käyttää trukin tekniikka vaatii tiettyä taitoa, koska kädet ovat vaarallisen lähellä tulikuuma paistinpannu, haarukka ja repiminen tuote on paljon helpompaa kuin terä. Tästä huolimatta monet pitävät sitä parempana.

Menetelmä numero 3: Manuaalinen

Tällöin käytetään trukkien patakintaat, mutta monet hallita ilman pistoketta. Piste on tarttua kovettunut reunan pannukakku (se jäähtyy melko nopeasti, niin että mahdollisuus saada poltettu on minimaalinen) ja nopeasti käynnistä se nepodzharennuyu puolella. Erityisesti tätä menetelmää käytetään usein silloin, kun leivotaan pannukakkuja suureen kattilaan, ja siten myös hyvin ohut, Lacy. Coup käsi harvoin kiljui kulinaarinen mestariteos.

Tapa № 4: ilma

Epäilemättä tämä on kaikkein viihdyttävä tapa kääntää pannukakku: nakata jotta hän pelasi lennon, ja taitavasti häntä kiinni paistinpannulla. On kuitenkin myös kallein: kun opit ei unohda, massa aihioiden olisi lattialle tai ripustaa kulhoon. Teoria näyttää olevan yksinkertainen: varmista, että pirun vapaasti ryömiä kulhoon, purren heittää ja aletaan falling "kakku" pannulla. Kuitenkin juna tulee olemaan pitkään, lähes vuosia. Ihmiset oppivat tämän tekniikan paitsi innostukaan tarkkailijat: jos saat käden tehdä niin, leivontaan pannukakkuja nopeus kasvaa huomattavasti. Mutta monet heistä ovat harvoin valmiita koska tarve pitkään seistä liesi.

Tietäen kuinka kääntää pannukakkuja, ja poistamalla teknisiä virheitä testi, ja muiden valmistelujen, voit paistaa koko vuoren herkkuja vaikeuksitta.