Mikä on siili kastike ja mitä he syövät?

Siilit ja kastike - niin yleisesti kutsutaan lihapullia jauhelihan sekoittaa riisiä. Ne ovat erityisen maukkaita, kun ne tarjoillaan perunoiden, perunamuusin ja sirotellaan tuoksuva herkullinen kastike. Nämä lihapullat - hyvä vaihtoehto lihaa pihviä. Jokainen kotiäiti valmistaa heitä omalla tavallaan ja rauhassa, vaikka suurin kypsennysmenetelmiin siilit eivät poikkea paljon toisistaan.

Esimerkiksi klassinen resepti siilit ja kastike. Sillä tarvitsemme 400 g jauhelihaa, porsaan tai sekoitettuna, 1 kourallinen pitkäjyväistä riisiä, sipulia sipulit 2, 1 porkkana, tomaatti 250 ml, mausteet ja öljy - maun. Lisää jauheliha lihamyllyssä kierretty yksi sipuli ja kypsentämätöntä riisiä. Mausta suolalla, pippuria, sekoita hyvin ja ro saadusta massasta pieni koko palloja, hieman enemmän kuin pähkinä. Seuraavaksi lämmitä öljy paistinpannussa, ruskista siihen hienonnettu porkkana ja toinen lamppu. Lisää tomaatti hänelle ja vähän muhennosta. Se on kastike. Kattilassa antaa meidän lihapullia, kaada kastike, nakata takaisin muutaman jyvät maustepippuria ja laakerinlehti ja täydentää kuumalla vedellä, kunnes neste ei täysin kata lihapullia. Peitä pannu kannella ja hauduta kunnes riisi saavuttaa valmis-tilassa. Lihapullat ovat valmiita, hän roikkua lihasta, joka muistuttaa neula. Olemme levittämään siilit kastikkeella lautaselle ja tarjoile.

On toinenkin tapa ruoanlaittoon. Tässä tapauksessa tarvitsemme puolitoista kiloa lihaa, kaksi sipulia, kaksi munaa, 150 g pitkäjyväistä riisiä ja mausteita. Kuvio täytyy kiehua, kunnes puolivalmista tila ja viileä. Bow kiertyä lihamyllyssä. Lisää täyte puoli-keitetty riisi, sipuli, raakoja munia, mausteet ja vaivaa kaikki hyvin. Kauli sama saadusta massasta pallot - tulevaisuuden siilit. Kastike liian yksinkertainen, sillä se, tarvitsemme kaksi isoa porkkanaa, kaksi sipulia, kaksi ruokalusikallista jauhoja, 200 grammaa 30% kermaa, ruokalusikallinen tomaattipyree, 1,2 litraa kiehuvaa vettä, mausteita ja kuivattuja yrttejä - maun. Leikataan puolirenkaista, meidän sipulit, porkkanat kolme karkea raastin. Laitoimme ne syvään paistinpannu tai paistokasari kuumaa öljyä ja paista hieman. Seuraavaksi kaada jauhot, lisää tomaattia, ja hieman paistettu. Jatketaan sekoittamista, kaada vodichku ja kerma. Onhan se kiehuu varovasti laittaa takaisin lihapullia, lisää suola, pippuri ja jäljellä mausteita haluat, ja kokki. 30 minuutin kuluttua, siilit ja kastike on täysin valmis.

Mutta lihapullat voidaan korvata ja lihapullia, jotka myös tulevat ja kastike. Täällä esimerkiksi vaatia porsaanfileet 400 g porsaan jauhelihaa, yksi ruohosipuli, pieni pala vaaleaa leipää, 100 ml maitoa tai kermaa, kolme ruokalusikallista jauhoja ja sama - kasviöljyä, muna, suola ja pippuri - maun. Leipä laittaa maitoa tai kermaa, niin se on vähän ontua. Sipulit vääntää lihamyllyssä. Purista leipä ja laittaa jauhelihaa sipulia, suolaa, pippuria, rikkoa muna ja sekoita hyvin. Lepim pihvit vakiolomakkeella, murentua heidät korjattu jauhot ja paista voissa molemmin puolin. Yhdensuuntainen kuuma kastike valmistaa lihapullia, joita varten vaaditaan 1 rkl jauhoja, edullisesti vehnä, yksi rkl voita 100 ml maitoa tai kermaa ja kaksi ruokalusikallista tomaattipyrettä, tl suolaa. Syvä pannulla tai kattilassa Sulata voi ja paista jauhot, jotka jo sekoitettu suolaa. Tämä myös laittaa tomaattisose, sekoita. Kaada maitoa tai kermaa (käytä ne, joissa liottaa leipää, ja jos ei riitä, voit podbavit hieman kuumaa vettä). Johdonmukaisuus tulee muistuttaa tätä kastiketta. Kun kastike on valmis, laita se paistettu lihapullia ja hauduta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Ready kotletit jauhelihasta kastikkeella Tarjoile perunamuusin tai pastaa.