Mikä olisi pihvi kalasta

Mikä on pihvi kala? Aluksi on syytä muistuttaa, miten kaikki alkoi ...

Hieman historiaa

Aiemmin ruokalaji, joka meillä oli tapana kutsua pihvi, kantoi nimeä "struganina". Tämä ihmeellinen ruokaa on juurtunut arktisella. Se oli siellä, ja keksi erityinen tapa ruoanlaittoon kalaa.

Pääoma ei useinkaan Löydät lautasen koska se pidetään erittäin ruokaa siperianhuskylla. Sinänsä nimi puhuu ruoanlaittoon periaatetta. Ensinnäkin se koskee leikkaus, eli kalat eivät leikkaa ja höylätty. Tämä prosessi on erittäin mielenkiintoinen ja viihdyttävä. Tässä tapauksessa se on melko helppo oppia. Tutustu tapa tehdä pihvi kalasta.

Mitä kala on otettava

Pihvi on pohjoinen ruoka ei ole vain. Ensinnäkin sillä vain näillä vesillä löytyy ihanteellinen tähän ruokalaji on kala. Pohjoisessa elävät kalat puhdas, joten tämä seikka on yksi keskeisistä kun se valitaan. Tämä on erittäin tärkeää, koska kalat eivät lämpökäsiteltävä - olla se ruoanlaittoon, paistamiseen tai muita laatuaan.

Toinen tärkeä seikka on, että pihvi kala ei koskaan valmistettu tapettu tai löytyy jää kala, koska tällainen pidetään epäkohteliasta pohjoisessa. Joten kannattaa olla hyvin varovainen ostaessaan kalaa markkinoilla Jakutskin tapaukset huonon myynnin ja rehellisesti huonolaatuisia tavaroita.

Miten määritellä kalojen laadun

Joten jos olet päättänyt, mitä kokata itse stroganina, kannattaa muistaa muutama aksioomia oikeiden kalojen hänelle. Näihin sääntöihin kuuluvat kaikki askel askeleelta reseptit Pohjois ruokia. Kuten jo mainittiin, kala on kuolla luonnollisen kuoleman, ja pitäisi olla mätä. Jos ostat viallisen tuotteen, niin et koskaan saa todella maukasta pihvi. Tämä kalaruoka erittäin suosittu tänään - ei vain pohjoisessa, mutta myös muilla alueilla maan.

Jos hän heitti kalan jäällä, sen kidukset tulee veren peitossa. Siksi markkinoilla pitäisi olla näkyvissä. Mutta tässä on syytä olla varovainen, koska veri kalan myyjät voivat korvata naudanlihaa. Mutta tämä veri on paksumpi ja tummempi. Lisäksi tarkastellaan asteikot - sen pitäisi olla vaaleanpunainen. Mutta silmät kalaa pitäisi näyttää jäädytetty proteiineja - muodossa pistettä. Huomaa myös, seuraavat verkosta. Ne eivät häviä kalasta pitkään, ja laita ne eri tavoin yksinkertaisesti ole mahdollista.

Valmistelu ruoanlaittoon stroganina

Kokki helppo ja herkullinen, voit aivan kaiken. Monet pelottaa pihvi resepti, joka tässä tapauksessa on varsin yksinkertainen. Ensinnäkin kannattaa muistaa neljä perusasioita tämän lautasen. Ensimmäisessä - jäädytetty kala, jne. - erinomainen teroitettu veitsi sekä vahvat kädet ja terävä mieli. Kaikki yhdistyvät antaa halutun tuloksen - herkullinen ja asianmukaisesti valmis stroganina.

Tämä ruokalaji sopii parhaiten tämäntyyppisiä kaloja, kuten sammen, siika, siika ja Cisco. Määritelmän mukaan pihvi kala - tämä on kala, joka heti kiinnioton jälkeen on joutunut ankaran pakkasen. Samalla se on erittäin tärkeää, että hän ei sulattaa ennen kypsennystä kerran.

Myös vybranennaya kalaa ei saisi olla pitkään ulkoilmassa, koska silloin maku on "puuvilla". Varastoimaan kalaa olisi tiukasti sidottu pussit hänelle ei ole saanut mitään aurinkoa tai ilmaa. Suosittelemme myös määrätä kala lunta tai jäätä lasitus. Näitä menetelmiä käytetään yleensä pitkäaikaiseen varastointiin kalan.

valmistusmenetelmä

Valitsemalla sopiva kala, voit käynnistää leikkaamista lähellä. Kaikki prosessit samalla olisi tiukasti askel askeleelta. Reseptejä valmistamisen tapauksessa stroganina lähes mahdoton. Tärkein on tapa leikkaus. Sinun pitäisi alkaa pään häntää. Suorita leikkaus on tarpeen kalan ympyrän. Ennen sitä, kaikki evät pitäisi leikata. Ensimmäisen leikkauksen jälkeen kalat tulisi leikata jyrkkä liike pitkin.

Kala itse täytyy pitää päänsä. Jos haluat, voit leikata pois nenästä helposti kiinnittämällä se kädessään. Nyt tulee tärkein vaihe valmisteltaessa - terävä veitsi, aloita vuolupuukoksi samankokoisia pieniä siivuja kalanlihan. Näet miten ne heti käännettävä kauniita putket - ja se osoittautuu todellinen pihvi. Monet kuvia taideteos tässä tapauksessa vahvistavat miten tämä ruokalaji on kauniisti ja esteettisesti miellyttävä ulkonäkö.

Kun kaikki on leikattu viipaleita, ne täytyy kestää kylmää. Tämä tehdään, jotta tarjonta ruoka oli oikeassa - eli viipaleet kalojen on jäädytettävä ehdottomasti.

ruokinta astiat

Lisäksi kala, pihvi - se on myös kastike, jota ilman ateriaa ei ole täydellinen. Miten ruokaa stroganina, on selvää tehdä tämän melko helposti. Mutta kastike ja valmis se on yksinkertaista. Sillä stroganina sopii melkein mihin tahansa kastiketta, yksinkertaisena ruokalaji. Siksi voit valita eniten ketään, mutta haluan todeta, että kokki sitä seisoo omilla käyttämisen sijaan ostaa. Sillä stroganina erittäin sopiva tomaattia, kerma ja sinappikastiketta. Kaikki riippuu omaan makuun. On myös mahdollista käyttää Kiinan kastike, joka käsittää soija, inkivääri, etikka ja valkosipuli.

Tarjoile viipaleet stroganina tarvitsevat yhdestä suuresta lautaselle. Kastike olisi kaadetaan kulhossa, että hän ei olisi kosketuksissa kalaa. Oma viipaleita, kuten jo mainittiin, ennen tarjoilua jäähtyä kylmässä.