Marinoitua tomaattia. reseptejä

Tomaatit ovat erittäin suosittuja vihannes maamme ja ympäri maailmaa. Ne sisältyvät monia ruokia, koska sen vertaansa vailla makua. Ja sitä paitsi, tämä kasvi on suurta hyötyä terveydelle. On jopa kursseja, joissa tomaatteja toimivat tärkein ainesosa. Esimerkiksi, tunnettu keitto "gazpacho". Mutta niin laajalle levinnyt, kuinka paljon tiedämme tästä ihanasta vihannes?

jotkin ominaisuudet

Suurin väärinkäsitys tomaatin kuuluu niiden luokittelu. Monet eivät epäröi kutsua näitä hedelmiä vihanneksia. Mutta itse asiassa, mukaan kasvitieteen, he eivät enää kiinni varauduttava marjoja. Tuore kypsä tomaatti koostuu noin 94 prosenttia vettä ja 8 prosenttia sokeria (pääasiassa glukoosia ja fruktoosia). Lisää tomaatit sisältää tärkkelystä ja selluloosaa, öljyt ja entsyymit, mineraaliaineita (suoloja) ja suuria määriä jodia, sinkin, fosforin ja rautaa. Esillä siellä ja kalsium, ja erilaisia orgaanisia happoja. Siten, tomaatti on läsnä lähde ravinteita.

rakenne

On tunnettua, että tomaattien sisältävät suuria määriä C-vitamiinia, jopa enemmän kuin appelsiinit. Pääosa vitamiinia putoaa siemeniä ja iho ympäröi heitä. Ja tiedämme, että tämä hyödyllinen tekijä välttämätön normaalille toiminnalle kaikki elimistön: C-vitamiini vahvistaa verisuonia, vähentää sydänsairauksien riskiä, normalisoi verenpainetta ja kolesterolia veren, vahvistaa immuunijärjestelmää aikana sairauden ja parantaa aineenvaihduntaa.

Myös tomaatit ovat paljon flavonoideja. Nämä aineet estävät hyytymien verisuonissa. Riittää juominen päivittäin 150 g Tomaattimehun saada normaalia päivittäistä vaatimus tätä elementtiä. Toinen tärkeä ominaisuus on vihannessisältöä nimisen aineen "lykopeeni". Se tomaatit antaa tämän houkuttelevan väriä. Ja samalla se on yksi tehokkaimmista olemassa olevia antioksidantteja.

Reseptit: marinoitua tomaattia

Tietysti mikä tahansa kasviksia ja hedelmiä on parasta syödään tuoreena. Tässä tilassa, ne sisältävät suurimman määrän ravinteita. Mutta joskus on tarpeen säilyttää vihanneksia pitkään syödä niitä talvella tai lisätä pöydän festivaali, johon on vielä kaukana. Ja tässä me tulla auttamaan Marinoitu tomaatti. Peittaus - tämä on kätevin tapa tallentaa, joka myös auttaa pitämään suurimman osan hyödyllisiä ominaisuuksia vihanneksia.

Miten marinoida tomaatit? Tietenkin joka kotiin ja jokainen perhe löytää suosikki resepti. Seuraavat ovat tärkeimmät.

Tomaatit marinoitua klassinen

Joten, mitä tarvitaan standardin testattujen reseptien:

10-15 kappaletta tomaatteja (tarpeeksi sijoitettu purkki), noin 100 ml etikkahappoa, pieni pod karvas pippuri, lusikallinen sokeria ja suolaa, noin 350 ml: aan puhdasta vettä maukas, pari valkosipulin kynttä (puhaltimiin ja mahdollinen lisää) ja vihreä tilliä.

Että tomaatit marinoitu kauniisti katseli pöydässä, sinun täytyy valita suunnilleen samankokoisia kasvikset, varsin elastinen ja ilman ihovaurioita. Se on puutteita ja säröillä pitäisi välittömästi laittaa syrjään. Tämän jälkeen valitut tomaatit on huuhdeltava juoksevan veden alla. Marinointi lasipurkkeihin käytetään, että olisi aikaisemmin steriloitu.

Lisäksi pohjassa tölkkien säädettyihin keitetty mausteita, vahvistetut päälle tomaatit. Valmistella marinadi, meidän täytyy sekoittaa veden kanssa, etikka, lisäämällä lusikallinen sokeria ja suolaa, ja sitten keitetään saatu neste. Mutta täyttää sen heti tämän jälkeen, että pankit eivät voi. Ensimmäinen marinadi jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sitten, tomaatit ovat täynnä nestettä ja asetettiin vesihauteeseen noin 20 minuuttia. Tässä jälleen steriloida purkit, minkä jälkeen ne voidaan kehrätä.

Marinoitu vihreät tomaatit

Joskus Late Harvest voi pysyä, ja meidän on poistettava tomaatit vielä vihreää. Tavallisesti ne sijoitetaan jonkin aikaa kuivassa ja lämpimässä paikassa - kypsyä. Mutta voit valmistaa ja marinoitua vihreät tomaatit. Ne ovat harvinaisia, ja siksi näyttävät hyvin epätavallinen ja voi tulla todellinen koristeluun juhlapöydän.

Koostumus marinadi on tässä tapauksessa sama kuin valmistamiseksi tavanomaisten tomaatti. Mutta marinointi prosessi vie hieman kauemmin kuin ensimmäisessä resepti. Ensinnäkin, vihreät tomaatit täytyy ensin valmistella. Tarvitsemme emaliastiaan jossa vihanneksia saatetaan (se on suositeltavaa valita suurempi). Ylhäältä ne ovat täynnä 6 prosentin suolaliuosta. Tässä tilassa, tomaattien on jäljellä, sitten valua vanha ratkaisu ja täyttää ne uuden parin tunnin ajan. Menettely toistetaan useita kertoja (kaksi tai kolme), niin on mahdollista säilöä vihreitä tomaattien ensimmäisen menetelmän.